Плодов хляб: здравословна коледна класика за ценителите

Плодовият хляб е много популярен в адвентния сезон - в крайна сметка сладкият хляб е много по-здравословна алтернатива на Stollen, бисквити и Ко. Показваме ви как работи коледната класика.

На практика е невъзможно да обърнете внимание на вашата линия по Коледа. От всеки ъгъл има миризма, навсякъде има вкусотии и най-късно през празниците почти всички си затварят очите за иначе толкова здравословната диета.

Има и коледни лакомства, които са както традиционни, така и здравословни - преди всичко пикантен, сладък плодов хляб.

Плодов хляб: традиция, която да хапеш

Плодовият хляб традиционно се състои от тъмно, сочно тесто, в което се пекат плодове и ядки. Първоначално селските празнични сладкиши, които също се наричат Kletzenbrot или Hutzelbrot в зависимост от региона, първоначално са създадени чрез рафиниране на нормално тесто за хляб със сушени круши - Hutzen или Kletzen.

С течение на времето други плодове като сливи, стафиди, кайсии, фурми и смокини попаднаха в списъка на съставките, а с различни подправки също се експериментира.

Според традицията плодовият блат се печеше на 30 ноември, Деня на св. Андреа. В страната сладкишът имаше важно значение, наред с други неща, той се смяташе за символ на плодородието, който младите мъже поискаха в т. Нар. Klöpfelnächten, в който рецитираха стихове.

В навечерието на Коледа традиционно домакинът режеше Kletzenbrot и го раздаваше не само на семейството си, но и на слугите, прислужниците и дори животните.

Здравословна алтернатива

Коледното лакомство не само има добър вкус, но също така е идеално, ако не искате да отидете напълно без сладкиши по Коледа. Благодарение на съставките плодовият хляб е богат на минерали, ненаситени мастни киселини и фибри.

Поради използваните сушени плодове, които съдържат естествена фруктоза, рецептата се нуждае от малко или никаква допълнителна захар, в зависимост от вашите предпочитания, и въпреки това има вкус също толкова сладък, колкото другите коледни закуски.

Високият дял на фибрите също така гарантира, че сте сити по-бързо и по-дълго и по-късно нямате желание за други сладки изкушения, които затрудняват живота ви около Коледа.

Плодов хляб: всеки по вкуса си

Хубавото на Kletzenbrot е, че всеки може да експериментира с рецептата, както желае. Не обичате стафиди и вместо това жадувате за боровинки или предпочитате да се справяте напълно без ядки?

Няма проблем: просто изберете любимите си съставки и изпечете плодовата торта на мечтите си. Друг плюс: Плодовият хляб трае дълго време и става още по-добър на вкус с течение на времето, ако наистина може да се изтегли.

По тази причина се пече няколко седмици преди Коледа. Затова е най-добре да започнете веднага!

Вкусна основна рецепта

Състав:

600 грама сушени плодове, за предпочитане различни видове,
2 супени лъжици плодов сок,
4 яйца,
130 грама мед,
220 грама брашно,
1/2 пакетче бакпулвер,
Коледни подправки (като канела, карамфил, индийско орехче, кардамон ...) и
100 грама ядки.

Подготовка:

1. Загрейте фурната си до 170 градуса и застелете блат с хартия за печене. Смесете яйцата до пенливост и след това постепенно разбъркайте меда, след това брашното, бакпулвера и подправките. Нарежете сушените плодове на парчета, смесете ги със сока и ги добавете заедно с ядките към смесеното тесто.

2. Напълнете това във формата и го оставете във фурната за 50 минути.

3. Ако след теста на клечка по него не се залепи тесто, плодовата торта е готова. След като се охлади, трябва да го увиете в алуминий или прозрачно фолио и да го оставите да престои два дни - това ще го направи още по-сочен и вкусът ще стане по-интензивен.