Пълнени калмари по сардинския начин

Пълнените калмари са едно от типичните италиански ястия. Класика, но в много варианти! Както при почти всяко друго ястие, можете да откриете разликите между отделните регионални кухни в напълнените туби с калмари. Всеки регион на Италия има своя собствена рецепта. Поне! Обикновено пълнежите се различават помежду си, а понякога и подготовката. Днес ще ви представя рецептата за Calamari ripieni по сардински начин.

И там вече сме изправени пред първия проблем: Попитайте пет различни семейства в Сардиния как приготвят пълнените калмари и ще получите десет рецепти. Защото дори в рамките на даден регион семейните рецепти се различават една от друга. Забелязва се обаче, че сардинският начин за пълнене на калмари е силно фокусиран върху рибата като основна съставка. Добавете няколко билки и филета от хамсия и удоволствието е перфектно.

Приготвянето на пълнени калмари обаче не е толкова лесно. Без значение каква рецепта използвате. Изисква малко такт. Първо, когато почиствате малките калмари. След това отново при пълнене и запечатване на тръбите. Но не позволявайте това да ви отблъсне, защото в крайна сметка ви очаква вкусен деликатес, който върви добре с добро бяло вино.