Капсаицин: пикантната храна намалява риска от смърт

„Sharp те прави тънък“, казва народният език. Но пикантността също ли ви прави щастливи и удължава ли живота? Кое от това е вярно и кои твърдения са просто горещ въздух?

Но моля (с) "остър"!

Според проучване на British Medical Journal китайците, които предпочитат пикантни храни, имат по-малък риск от смърт, особено когато използват лют пипер.
Топлината в лютите чушки се създава от капсаицин.

Отдавна се предполага, че капсаицинът има антимикробно, антиоксидантно и противовъзпалително действие. Твърди се също, че намалява риска от рак. Казва се също, че това вещество има положително влияние върху чревната флора и ефект против затлъстяване.

В обобщение, това може да доведе до намаляване на смъртността, което изследователите твърдят, че са открили. Но как точно действа капсаицинът в организма?

Пикантността не е вкус - и ви прави щастливи

Капсаицинът стимулира нервите в устната лигавица, които са отговорни за възприемането на топлинни и болкови стимули. Така че остротата не е вид вкус като солен, сладък, горчив, кисел или умами, а реакция на болка.

Капсаицинът действа по различни начини. Болевият стимул освобождава ендорфини. Ето защо се казва, че лютият пипер и други люти подправки ви радват (между другото, една от причините, поради които идеята да предлагате шоколад с парченца лют пипер). В същото време капсаицинът води до горещи вълни и изпотяване. Следователно се предполага, че хората в топлите райони съзнателно използват този ефект, за да понижат телесната си температура и да охладят тялото чрез изпотяване.

Ползи от Каспаицин

Ускорява храносмилането: Капсаицинът също стимулира стомашните двигателни умения и увеличава производството на стомашен сок. Така че стимулира храносмилането. Храните с високо съдържание на мазнини могат да се усвояват по-добре поради увеличеното производство на стомашен сок.

Грижи за зъбите: Потокът на слюнка се стимулира и от пикантна храна, която може да има положителен ефект върху здравето на зъбите.

"Изостря" усещането за вкус: Съдоразширяващият ефект на капсаицин води до подобряване на кръвообращението, включително лигавиците, което също така сенсибилизира вкусовото усещане.

Лесно за съхранение: Антибактериалният ефект на капсаицина има положителен ефект върху съхранението на храната, тъй като развитието на микроорганизмите е инхибирано - важно предимство в топлите страни.

Отслабнете чрез пикантна храна?

Изследователски екип от Австралия успя да докаже в тест, че лют червен пипер регулира нивата на инсулин. Ниските нива на инсулин са полезни, тъй като високите нива на инсулин при здрави хора често са свързани с вероятността от наддаване на тегло. Пикантната храна също може да има усилващ ефект върху превръщането на калориите в топлина - с други думи, тя увеличава консумацията на калории. Чилито обаче не предлага реална алтернатива на достатъчна физическа активност.
Освен това не трябва да се подценяват страничните ефекти!

Защо не трябва да ядем люти чушки безразборно

Прекомерната консумация на люти чушки и ястия, в които се обработва шушулката, може да доведе до здравословни проблеми (гадене, дразнене на лигавиците, повръщане, високо кръвно налягане). По-специално децата са много чувствителни към продуктите от лют червен пипер.

Поради това Федералният институт за оценка на риска съветва да се внимава с необичайно големи количества изключително люти люти сосове и екстракти от лют червен пипер.

И ако стане твърде горещо, по-добре е да изплакнете с една, две, ... чаши мляко, вместо с вода. Пълното мляко с мазнини е особено ефективно при гасенето на пикантния огън, тъй като капсаицинът е мастноразтворим. Но най-добре е да опитвате храната от време на време, докато достигнете степента си на пикантност, за да бъдете щастливи 🙂

Пожелаваме пламенен глад!

Вашият екип Vision Gesund .

Допълнителна информация:

Министерство на селските райони и защита на потребителите Баден-Вюртемберг (2012). Диета: Колко здравословна е пикантната храна?.

Кредити за снимки:
Авторско право: Артем Беляйкин/Pixabay