Приятно отслабване стана лесно - за безглутенова целиакия с алтернативи!

Добра диета - повече зеленчуци и протеини

Докато някои хора просто се чувстват по-добре, когато минават без глутен, има други, които реагират и на най-малките количества с тежко възпаление на червата. Целиакия е името на това заболяване, което може да доведе до смърт неоткрита. Засегнатите трябва да се справят без зърнени продукти, съдържащи глутен, до края на живота си.

Но с диагнозата е лесно да се живее в наши дни. Докато засегнатите трябваше да се справят без това преди 20 години, днес има много алтернативи без глутен. Много сортове хляб, кифлички и сладкиши също се предлагат в супермаркета без глутен. Вместо зърно се използва царевично или оризово брашно. Печените изделия от този тип обаче често са сухи и имат леко брашнен вкус, който вече няма много общо с истинската наслада. И все пак продуктите се продават добре и търговията продължава да процъфтява. Проблемът е, че хората, които току-що са диагностицирани, страдат най-вече от липса на грижи в продължение на няколко години. Ако диетата сега е напълно променена и червата заздравее, бързо следва своеобразен йо-йо ефект - също поради огромното предлагане на готови храни. Тъй като без глутен не означава, че дадена храна е особено здравословна или питателна. А захаросана мраморна торта и рула от бяло брашно не са точно подходящи за диета.

Пълнозърнестите храни не са алтернатива

Германското общество по хранене препоръчва диета, базирана на плодове и зеленчуци, разумно допълнена с пълнозърнести продукти. Това обаче не може да става за пациенти с целиакия. Как все още можете да отслабнете, без да се налага да се отказвате от едното или другото лечение? Месото със салата и зеленчуци със сигурност ще бъде вкусно и вероятно има стотици вариации и възможни комбинации. Но малкото разнообразие в храната не вреди. Решението: диета с ниско съдържание на въглехидрати. Тук се избягват предимно въглехидратите. Докато „без глутен“ не винаги означава LowCarb, както вече разбрахме, стриктният LowCarb винаги е без глутен. Защото: Real LowCarbers напълно се справят без зърнени продукти. Тъй като в Германия има много повече хора с наднормено тегло, отколкото пациентите с целиакия, общността зад нея е огромна!

Вкусни рецепти за специални поводи

Ако искате да изпробвате всичко, Google ще ви помогне да намерите изискани рецепти. Тъй като потребителите обичат да споделят своите успешни експерименти с целия свят, било то в интернет форуми, на страници с рецепти или в Pinterest. Всичко, което трябва да направите, е да напишете любимите си сладкиши с добавка „без глутен“ и „ниско съдържание на въглехидрати“ в търсачката. Какво ще кажеш Б. с този прекрасен малинов кокосов чийзкейк? Или - ако ви харесва малко по-малко плодов - с прекрасна, кремообразна шоколадова торта? Можете ли да отслабнете с него? Отговор: Да!

Не може да бъде по-лесно?

Да, най-важният съвет за здравословна диета без глутен: направете го сами - дори ако не винаги е лесно, особено за работещите хора. И дори тортата да е по-скоро изключение: Ние, западноевропейците, сме особено привързани към сладкишите: Термини като AbendBROT, SonntagBRÖTCHEN и т.н. вече показват колко важно е зърното за нас. Като алтернатива могат да се използват брашна от ядки и фибри от люспи от псилиум, но обработката често отнема много време. Смесите за печене са огромно облекчение и те не се предлагат само от обичайните производители на безглутенови стоки (с евтино царевично или оризово брашно). Компанията Dr. Бадемът предлага не само прости смеси за хляб, но и много съставки за сладки сладкиши, гарнитури и дори вкусни безглутенови тестени изделия. Обширният раздел с рецепти също така предлага безброй идеи за това какво може да бъде измислено със стоките и понякога повече, понякога по-малко усилия.

Печете предварително

Хлябът и кифличките могат да бъдат замразени чудесно. Бисквити и основи за торти също могат да бъдат направени предварително. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати често вече не е проблем дори за работещите хора и посегаването във фризерното отделение заменя пазаруването в супермаркета. В допълнение към диета с ниско съдържание на въглехидрати, разбира се, има и други опции за диета без глутен.

Допълнителна информация