Пестициди в кората: какво да търсите в бананите и ябълките

Автор: Брижит Ром | Категория: Храни и напитки | 03 декември 2019 г.

кожата

Плодовете са здравословни и трябва да бъдат в ежедневното ни меню. Но в случай на конвенционални стоки, можете също да поглъщате остатъци от пестициди. Два метода могат да помогнат.

Вредители, заразяване с болести, плевели: в конвенционалното земеделие използването на пестициди срещу такива случаи е стандартно. Следователно кората от зеленчуци и плодове, която купуваме в супермаркета, може да бъде замърсена с остатъци от пестициди. Консумацията им в големи количества може да навреди на здравето.

В ЕС има максимални стойности, които не трябва да бъдат надвишавани. В много случаи обаче плодовете съдържат само незначителни остатъци, но няколко различни остатъци едновременно - и тяхното взаимодействие в тялото почти не е изследвано. Достатъчна причина, за да се избегне поглъщането на вредни вещества с храната, доколкото е възможно.

Отърви се от пестицидите върху ябълките

Любимият плод на германците е ябълката. Пилингът със сигурност би бил най-ефективният начин за премахване на остатъците от пестициди. Но в същото време бяха загубени много ценни витамини, които се намират директно под черупката. И има какво да се вземе предвид при белените ябълки: Те все пак трябва да се мият, за да не попаднат вредните вещества в пулпата при нарязване и белене.

За съжаление, само измиването не е достатъчно, за да се отървете от остатъците. По-добре: първо измийте плодовете добре под топла течаща вода и след това ги изтрийте на сухо с кухненска кърпа. Това премахва голяма част от пестицидите и ябълката може да се яде и с кожата.

Трик, който отнема малко повече време, е още по-ефективен. Изследване, публикувано през 2017 г. от учени от Университета в Масачузетс, стигна до заключението: Нищо не почиства повърхността на ябълките по-задълбочено и надеждно от замърсители, отколкото вода, смесена със сода за хляб или сода за хляб. Въпреки това, плодовете трябва да останат в разтвора за около 15 минути.

Отърви се от пестициди върху банани

По-различен е случаят с втория любим плод на германците: бананите. ÖKO-TEST тества 22 марки банани и откри много пестициди в конвенционално произведените плодове. Това е мястото, където средствата против плесени, така наречените фунгициди, са от особено значение, чиято цел е да се предотврати преждевременно гниене по време на транспортиране. На пръв поглед това не е голям проблем, защото банановата кора така или иначе не се яде.

Но когато обелваме плодовете, ние ги вземаме в ръце. Ако остатъците от агентите влязат в ръцете, те бързо попадат в устата - особено при децата. Затова Сабине Хюлсманн, експерт по хранене от Баварския потребителски център, препоръчва: „При конвенционалните стоки е препоръчително да си измиете ръцете след пилинг. На децата трябва да се дават само белените плодове. "

Обикновено правилният избор: био плодове

Дали ябълки или круши: Всеки, който купува органично произведени плодове, винаги е на сигурно място. Био ябълките могат да се консумират с кората им без колебание, защото до голяма степен са без вредни вещества. Това показват и нашите тестови ябълки. А що се отнася до биологично отглежданите и в най-добрия случай справедливи търговски банани, вие сте прави в две отношения. Можете спокойно да предавате плодовете на собственото си потомство - и в същото време да подкрепяте екологично, устойчиво отглеждане с по-добри условия за работниците в страните на произход.