Перфектната аюрведична барбекю вечер

Аюрведичното хранене трябва да ви доведе в равновесие, да укрепи храносмилането ви и да ви поддържа здрави. Ако вече живеете аюрведически, може би си мислите, че вечеря на барбекю не би била възможна. Типичният грил не е особено аюрведически. Много месо, хляб, салата и студена бира или безалкохолна напитка. Това са храни, които са трудно смилаеми и натоварват храносмилането ни. След това е комбинацията, че ядем всичко смесено, смесвайки на скара със сурово или горещо със студено. Могат да възникнат проблеми с храносмилането, образуват се ама (отпадъчни продукти) и той лежи като камък в стомаха. На следващия ден все още се чувстваме тъпи и изтощени. Но можете да направите всичко по-аюрведично, така че вечерта на барбекюто да ви дава леко усещане и да не претоварва стомашно-чревния тракт. Не е нужно да се справяте без вашата барбекю вечер, можете да й се насладите пълноценно.

През лятото нашата Питта Доша е увеличена, тя се състои от елементите огън и вода. През това време нашите агни, храносмилателният огън, са по-бавни и сме склонни към свръхстимулация, киселини, диария и прегряване. Това, от което се нуждаем, са храни с охлаждащи свойства, които не натоварват храносмилането ни, а вкусовете сладки, горчиви и тръпчиви, за да успокоят нашата Пита. Прочетете повече за това в „Аюрведа охлаждащи летни съвети“.

Аюрведично барбекю

Обърнете внимание на времето на деня. През повечето време барбекютата са твърде късно вечерта и яденето твърде късно е в тежест за храносмилането ни. Поради увеличаването на Капха Доша вечер, нашата Агни не е толкова силна. Ако имате възможност да приготвите барбекю следобед/следобед или рано вечер, не винаги трябва да е късно. Ако сте поканени обаче, можете да обърнете внимание на няколко неща или дори да внесете нещо аюрведично в бюфета.

Изберете светло, изцяло тъмно месо и го мариновайте сами с охлаждащи билки и здравословни масла. Това има успокояващ и охлаждащ ефект. Добрите градински билки включват кориандър, босилек и мента. Избягвайте мариновани или колбаси с лошо качество. Да бъдеш възможно най-естествен е полезно за храносмилането ти. Можете също така да поставите зеленчуци в вкусна марината, да направите алуминиеви пакетчета и да ги поставите на скара. Обичам да добавям кардамон на прах към билковата марината, тъй като има охлаждащ и подкисляващ ефект.

Салатите са предимно сурови и хрупкави за скара. Опитайте хладка салата, като аюрведична картофена салата или салата от киноа, която включва варени зеленчуци. Ако искате да ядете напълно сурова салата, по-добре я яжте отделно с интервал, за да не натоварвате храносмилането си.

Яжте хладни и сладки плодове като прясна диня, грозде, манго и смокини. Но обърнете внимание на комбинацията с ястия, приготвени на скара. Не бъркайте всичко и избирайте съзнателно. Обърнете внимание на чувството си на глад и не преяждайте.

Вместо ледени напитки и алкохол, които ни натоварват прекалено много през лятото и увеличават Pitta Dosha, аюрведична лимонада със свежи плодове, домашно манго кокосово ласи или хладен ментов чай биха били идеални. Избягвайте алкохола, който според Ayuvreda има прегряващ и остър ефект. Има достатъчно други алтернативи, които имат вкус поне толкова добър и имат хармонизиращ и балансиращ ефект върху вас.

Като потапяне можете да опитате този спайк от авокадо или райта от краставица.

Съставки за раитата:
Краставица
Био кисело мляко или соево кокосово кисело мляко
щипка кимион на прах и кориандър на прах
прясна мента, магданоз или кориандър
подправете със сол

Подготовка:
Настържете краставицата или я нарежете на ситно. Смесете заедно с киселото мляко. Можете да използвате приблизително същото количество краставица като киселото мляко. Добавете подправките и нарязаните пресни билки и подправете със сол.

Пожелавам ви много забавления с аюрведичното барбекю!