Печене с кокосово брашно: защо рецептите, приготвени с този вид брашно, са толкова здравословни?

Кокосовото брашно нараства популярността си, тъй като все повече хора откриват многобройните ползи за здравето от кокосовото брашно. Може да се използва по много начини и е вкусна и безглутенова алтернатива на други видове брашно.

Какво трябва да знаете за диетата или печенето с кокосово брашно? Този вид брашно е с високо съдържание на фибри, протеини и здравословни мазнини. Кокосовото брашно също е с ниско съдържание на захар, смилаеми въглехидрати и калории. Освен това има нисък гликемичен индекс.

Каква е тайната на печенето с кокосово брашно?

Тропическите плодове предлагат доста ползи за здравето

Това прави кокосовото брашно предпочитано за много хора, които са чувствителни към глутен, имат проблеми с храносмилането или просто искат да се хранят по-здравословно.

Всъщност кокосовото брашно не е точно „брашно“, както просто го наричаме. Той не съдържа зърнени храни и е направен от 100 процента чисто кокосово месо. Прочетете, за да научите повече за този здравословен вид брашно.

Кокосово брашно

Хранителни стойности от кокосово брашно

Една порция (около 30 грама кокосово брашно) съдържа приблизително:

120 калории
16 грама въглехидрати
6 грама протеин
4 грама мазнини
10 грама фибри
3.6 милиграма желязо

Можете да комбинирате различни видове брашно

Ползи за здравето на кокосовото брашно

Има много причини, поради които трябва да печете с кокосово брашно. Той предлага многобройни ползи, които поддържат нашето здраве по естествен начин. А вероятността кокосовото брашно да причини храносмилателни или автоимунни реакции е много по-ниска в сравнение с други видове зърнени брашна.

Защо е здравословно да се пече с кокос?

Но какво е кокосовото брашно?

Кокосовото брашно е меко брашно, направено от сушено кокосово месо. Когато кокосовото мляко се пресова от кокосово месо, това месо се суши при ниска температура и се смила на брашно, подходящо за печене.

Това всъщност истинско брашно ли е?

Кокосовото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати?

Понастоящем няма насоки за продукт, който се счита за продукт с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това, порция от 10 g (около 1 супена лъжица) кокосово брашно осигурява между 1,5-6 g въглехидрати, в зависимост от марката, която купувате, но можете да смятате кокосовото брашно за храна с ниско съдържание на въглехидрати, ако се консумира умерено.

Домашни бисквитки с кокосово брашно

Е кокосово брашно с високо съдържание на мазнини?

Тъй като идва от кокос, кокосовото брашно е естествено богато на мазнини, средно 14 g масленост на 100 g кокосово брашно, от които 12-16 g са наситени мастни киселини.

Типът наситени мазнини в кокосовото брашно е известен като триглицерид със средна верига, който може да предложи няколко ползи за здравето, включително поддържане на здравословен холестерол, противовъзпалителни свойства и може да играе роля в управлението на теглото.

Здравословни кифли

Кокосовото брашно не съдържа глутен?

Чистото кокосово брашно е продукт без глутен. Винаги обаче проверявайте етикета, особено ако имате целиакия или алергия към глутен. Някои марки могат да имат други съставки, които съдържат глутен или могат да бъдат произведени във фабрика, която обработва продукти, съдържащи глутен. Това обаче трябва да бъде ясно отбелязано на етикета.

Палачинки без глутен

Е кокосово брашно с високо съдържание на фибри?

Да, кокосовото брашно се счита за храна с високо съдържание на фибри с до 45 g фибри на 100 g кокосово брашно. Препоръчва се като възрастни да се стремим към 30g фибри на ден, така че само 1 супена лъжица (около 10g) кокосово брашно да осигури малко повече от 10% от препоръчителната дневна доза.

Фибрите са много важни за храносмилането ни, поддържат естествените процеси и могат да предотвратят запек и други храносмилателни проблеми.

Кокосовото брашно е храна с високо съдържание на фибри

Съдържа протеин от кокосово брашно?

Кокосовото брашно е добър източник на протеин с 18 грама протеин на 100 грама кокосово брашно. Това обаче е непълен протеин, т.е. съдържа само пет от осемте незаменими аминокиселини, от които се нуждаем в ежедневната си диета. „От съществено значение“ в този случай означава, че можем да получим тези аминокиселини само от храната, тъй като тялото не може да ги произведе само.

Как влияе кокосовото брашно на нивата на кръвната захар?

Изглежда, че кокосовото брашно има по-нисък гликемичен индекс от 51. Това означава, че трябва да причинява по-малко скокове на кръвната захар, отколкото пшеничното брашно например, което има гликемичен индекс 69. Тъй като кокосовото брашно е с високо съдържание на мазнини и фибри, заместителят на брашното забавя отделянето на захар в кръвта.

Регулирайте кръвната си захар чрез здравословно хранене

Къде да купя кокосово брашно

Все повече хора пекат с кокосово брашно, тъй като търсят здравословен заместител на брашното. Ето защо вече можете да купувате кокосово брашно в повечето големи супермаркети, магазини за здравословни храни или онлайн.

Печете с кокосово брашно

Кокосовото брашно се използва широко в печенето, особено палео, зърнено и безглутеново печене. Можете да печете вкусни и здравословни торти, бисквити, хляб, кифли и др. От кокосово брашно. Въпреки че е универсално брашно за печене, с този тип брашно може да се окаже трудно да се работи. Следователно трябва да разчитате на изпитани рецепти, особено ако сте нови за печене с това алтернативно брашно.

Полезни съвети за печене с кокосово брашно

Кокосовото брашно е особено абсорбиращо. Много малко количество брашно ще абсорбира много голямо количество течност. Поради това е препоръчително да се използват много яйца при печене. Протеинът в белтъка помага за структурирането на печени изделия, докато жълтъците осигуряват влага.

Яйцата и кокосовото брашно са най-добрите приятели

Храните, изпечени с кокосово брашно, често могат да имат песъчинка, така че е най-добре да пресеете брашното старателно. Освен това е препоръчително да отделите яйцата, да разбиете брашното с жълтъци и след това да разбиете белтъците отделно, докато се стегнат.

Кокосово брашно като заместител на универсалното брашно

Кокосовото брашно е трудно за обработка, защото не е брашно от зърно. Това не е лесен заместител, така че е препоръчително да използвате изпитани рецепти.

Не можете да замените кокосовото брашно едно към едно спрямо универсалното брашно. Намалете общото количество брашно до една четвърт. Освен това добавете допълнително яйце към всяка 1/4 чаша кокосово брашно. Може да се наложи да увеличите всички останали течности в рецептата и да направите малки корекции на времето за печене.

Приемете предизвикателството и печете с кокосово брашно!

Важни съвети за печене с кокосово брашно

Използвайте допълнително течност, тъй като кокосовото брашно е много абсорбиращо.
Използвайте яйца, за да добавите структура и влага към печените изделия.
Разработете жълтъците в кокосово брашно и други сухи съставки, разбийте белтъка отделно и след това разбъркайте в сместа от жълтъци.
Заменете кокосовото брашно с универсално брашно в съотношение 1: 4 и не забравяйте да добавите 1 яйце за всяка 1/4 чаша кокосово брашно.
Комбинирайте го с други алтернативни видове брашно като бадемово брашно, лешниково брашно, брашно от маниока и малко нишесте от тапиока за най-добър вкус и резултати от печенето.

Вече сте готови да приложите горната информация на практика и да приготвите лакомство с кокосово брашно. Предлагаме следната рецепта за здравословна и вкусна ябълка на трохи. Добър апетит!

Пригответе ябълка на трохи с кокосово брашно