Печен патладжан с дзадзики

съставки

500 гр	Кисело мляко (10%)
3 пръста на крака/n	Чесън (или повече, в зависимост от вкуса)
1	Краставица (и), малка
1 връзка	копър
½ лад	мента
4 с.л.	зехтин
2	Патладжан (и), страхотно
2 с.л.	Брашно
Масло, за пържене
сол и черен пипер

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Разбъркайте киселото мляко, докато стане кремообразно, отлепете чесъна и натиснете през пресата. Обелете и разполовете краставицата, отстранете семената. Настържете краставицата на ситно и я изцедете добре. Разбъркайте краставицата и чесъна в киселото мляко.

Измийте билките, разклатете на сухо, откъснете листата от стъблата и нарязайте на ситно. Добавете към киселото мляко заедно с олиото. Сол, черен пипер и студ.

Почистете патладжана, нарежете на филийки с дебелина 1 см и поставете в подсолена вряща вода. Свалете съда от котлона, оставете филийките патладжан да се накиснат във водата за 2 минути, отцедете и подсушете с кухненска хартия.

Обърнете всяка филийка в брашно, отчупете и запържете в много загрято олио до златисто кафяво от всяка страна. Обезмаслете върху кухненска хартия и поднесете с цацики.

Леко препеченият или препечен селскостопански хляб е вкусен с него.