Пастети от Турция с печено къри

Турция къри пай

запечено

съставки

2 с.л. зехтин
1 Лук (и), нарязан (и)
1 супена лъжица Чесън, нарязан
1 супена лъжица Джинджифил, пресен, нарязан
2 с.л. къри на прах
1 супена лъжица Брашно
2 Морков (съществително)
140 g Картофи (съществително)
1 Apple, (Granny-Smith)
720 мл пилешки бульон
1 пръчка/n канела
100 g Султани
75 g Грах, размразен
1 Домати)
370 гр Месо, (пуешко месо)
сол и черен пипер
225 гр Бутер тесто, нарязано на филийки
1 Яйце
1 супена лъжица вода
нещо Минерална вода

подготовка

Разполовете морковите по дължина и ги нарежете на парчета с размер приблизително 1 см. Нарежете на кубчета картофите, доматите и ябълките. Сгответе пуешкото месо (задушете в малко минерална вода) и нарежете на кубчета.

Загрейте маслото в тенджера с ножица на ниска температура. Добавете лука и гответе няколко минути, като разбърквате от време на време, докато се разпадне. Добавете чесъна и джинджифила и варете 3 минути, докато разбърквате. Прах с къри на прах и брашно и оставете да къкри за 1 минута при непрекъснато разбъркване.

Добавете морковите, картофите, ябълката, бульона и пръчката канела. Кипене. Намалете температурата и оставете всичко да престои 20 минути с половин затворен капак, докато зеленчуците омекнат. След това добавете султаните, граха, доматите и свареното пуешко месо и оставете да престоят още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Междувременно загрейте фурната до 180 градуса.

Изсипете сместа в голям, кръгъл, безопасен за фурна съд. Извадете пръчката канела. Разточете бутер тестото върху леко набрашнена повърхност, така че да е кръгла и около 5 см по-голяма от формата. Разбийте яйцето с вода и покрийте вътрешния и външния ръб на тигана с яйчената смес. Поставете бутер тестото върху формата и отрежете надвисналия ръб на тестото на около 2-3 cm. Притиснете добре ръба на тестото към стената на тавата. Нарежете тестото на добри 5 см в средата, за да може парата да изтече и намажете с останалото яйце. Поставете тавата за печене върху лист за печене и печете пая за около 45 минути, докато тестото стане златисто кафяво. Сервирайте горещо.