Печен карфиол с песто от орех

Порт: 4-ти
Време: 40 мин
Състояние: нормално
ккал: 464
KH: 9 g
Д: 13 g
В: 40 гр

Кухненски уреди

съставки

1 кг карфиол
80 г орехи, пресни
6 стръка магданоз
6 пресни стръка босилек
100 мл зехтин
40 г пармезан
1 скилидка чесън
1 прясно изцедена вар
1 чаена лъжичка морска сол (fleur de sel)
1 щипка черен пипер
0,5 g Pimentón de la Vera
1 чаена лъжичка люти люспи

подготовка

Загрейте фурната до конвекция до 160 ° C • Изплакнете карфиола и нарежете на филийки с дебелина 2 см. • Поставете 2 супени лъжици зехтин, пимент де ла вера, люспи от лют червен пипер, сол и черен пипер в купа и разбъркайте. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене (може да ви трябват два листа за печене) и печете във фурната на средна височина за около 25 - 30 минути до златисто кафяво.
Изплакнете босилека и магданоза и разклатете на сухо, сложете целите билки (със стъблата) в буркан за блендер • Отлепете чесъна и добавете към билките заедно с орехите в бурканчето на пасатора • Постепенно добавете останалия зехтин, докато смесвате Настържете пармезана и добавете към пестото, след което отново разбъркайте за кратко • Подправете пестото със сол, черен пипер и сок от лайм.
Поставете изпечения карфиол в чиниите и сервирайте с пестото.

Пожелаваме ви приятен апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция