Beebread Perga. Ефект и производство на пчелен хляб.

Когато разглеждах всичко останало, което се предлагаше като пчелни продукти, попаднах на пчелен хляб, който също се нарича перга. Досега винаги съм разтопявал с него поленовата пчелна пита. Сега ще помисля два пъти за това, като се имат предвид стойностите, които бих изхвърлил.

Какво е пчелен хляб? Какво е Перга?

Пчелите събират прашец, за да го хранят с пилото. Поленът е основният източник на протеин в пчелното семейство. За периоди на лошо време и за отглеждане през пролетта прашецът се запазва от пчелите и се съхранява в клетките на пчелната пита. Добре запасената поленова пчелна пита помага за зимуването. За да се запази прашецът, той се третира със слюнка, която е богата на ензими, и ферментира. За да я предпази от гъбични и бактериални атаки, пчелата работничка покрива съдържанието на клетката със слой прополис.

Работните пчели удрят прашеца в клетката с пчелна пита. Това прави Perga много твърда и можете да извадите всичко от клетката. Което води до шестоъгълния му вид.

Поради съставките си, прашецът и следователно пчелният хляб е една от най-съвършените храни на планетата. Съдържа ензими, хормони, аминокиселини, витамини и минерали и има антибиотичен и антиоксидантен ефект.

Откъде идва името пчели?

Пергата е хлябът на пчелите, тъй като е основната основна храна. Защото не е медът, както мнозина вярват. Медът се използва предимно за снабдяване с енергия. Когато времето е хубаво, ларвите се снабдяват с пресен прашец, но тъй като това не се задържа дълго, пчелите „пекат“ кошера. Веднъж каза един стар пчелар. Поленът е брашното на пчелите, пергата е хлябът, който пекат от него. Това става главно чрез ферментация.

В процеса на ферментация участват три важни микроба. Това са Lactobacillus, Pseudomonas и Saccharomyces. Много хора познават лактозата от млякото. Което ни дава важна улика тук. Всъщност това е по същество млечнокисела ферментация.

Ползи от ферментиращия прашец

Поленът е около мъжките сперматозоиди на растенията. Те обикновено имат силен защитен слой. Млечнокиселата ферментация помага за разграждането на полените, за да освободи съставките му. Това се отнася не само за пчелите, но и за хората, които консумират Перга.

Вкус и приготвяне на пчелен хляб

Ферментиралият пчелен прашец има приятен мек вкус със сладко-кисел аромат. Той е един от вкусните пчелни продукти. Не като пчелното млечице, което от друга страна има много кисел вкус.

Тъй като вече е бил изложен на млечнокисела ферментация, вкусът му е добър с млечните продукти. Например с кисело мляко, мюсли с мляко или кваркови продукти. Ако искате да подчертаете сладкия вкус, можете също да го смесите добре с мед.

Данни за пчелен хляб

Най-добър до: 2,5 години, ако се съхранява на хладно и сухо място.

Хранителни стойности:

Калорична стойност: 1650 kJ/393 kcal/100 g
Въглехидрати: 59,0 g/100 g
Протеин: 16,0 g/100 g
Дебел: 9,0 g/100 g
22% протеини
20% различни видове редуцираща захар (грозде, плодове, органична тръстика и малцова захар)
12% аминокиселини (валин, аргинин, аспарафин, цистеин, глутаминова киселина, хистидин, хидроксипролин, изолевцин, лизин, метионин, фенилаланин, пролин, серин, треонин, трипсин, триптофан, валин и др.)
2 - 4% калий
1 - 2% магнезий
1 - 2% желязо
1 - 1,5% калций
0,2 - 1% силиций
1 - 1,5% фосфор
Сяра, манган, хлор
витамините (В1 до В 12, С, D, Е, К и провитамин А)
Хормони
антибиотични вещества
Ензими: Амилаза, лактоза дехидрогеназа, диастаза, оксидуредуктаза, фосфатаза, захараза, трипсин, изомераза, лиази, пектаза, дехидрогеназа на янтарна киселина, каталаза
допълнителни съставки: Алфа-амино-маслена киселина, брасин, холин, флавоноиди, кроцетин, амини, ауксини, гиберелин, гуанин, хексодеканал, лецитин, ликопен, пентози, брезент, вернин, хипоксалтин, кинин, ксантин, ксантофилин, зеаксантин и други.

Пчелният хляб съдържа 2,5 пъти повече въглехидрати от полените, но малко по-малко протеини и минерали. Освен това пчелният хляб също съдържа по-малко витамин С, но много повече витамини А, Е и В.

Пчелен хляб с индианците

В миналото Перга е била част от човешката диета. Някои индиански племена взели пчелен хляб със себе си при лов. Особено що се отнася до по-дългите ловни излети. Шаманът също използвал цветен прашец, за да лекува различни заболявания.

Пчелен хляб с викингите

Според древните традиции викингите използват пчелен хляб като провизии за дълги пътувания. Което им позволи да стигнат до Америка в добро здраве. Поленът, както и медът и прополисът, съдържащи се в хляба на пчелите, ги поддържаха здрави в дългите им пътувания.

Спечелете кошер, спечелете Перга

Има различни техники за извличане на пергата от пчелната пита. Колкото по-студена е пчелната пита, толкова по-лесно е пчелният прашец да се отдели от пчелния восък в пчелната пита.

При първия метод, натъпканият прашец се изтласква от пчелната пита с валяк или перфоратор. Останалите парченца восък просто трябва да бъдат премахнати.

Друг метод е показан в това видео за събирането на Perga. Пчелните пити се поставят в голяма кофа и се натрошават с един вид смесител за цимент. След това масата се пресява, а прашецът остава в ситото. Тъй като пчелните пити се въртят сухи, изсушени и замразени, прашецът се отделя перфектно от восъка.

Някои пчелари се притесняват от замръзването на пчелната пита, тъй като не е ясно дали това ще навреди на съставките. Не мога да го разбера напълно. Дори в кошера на пчелите може да се случи през зимата, че поленовият гребен не се затопля от кошера и следователно става много студен.

Тук отново ръководство стъпка по стъпка.

Пчелна пита или пчелна пита

В някои кръгове се счита за специална поленова пчелна пита, където клетките са пълни с мед, за да се яде като пчелен мед. Едно от предимствата на продажбата в пчелната пита е, че поленът все още е защитен от окисляване. Това подобрява качеството на пчелния хляб.

Възможни остатъци и замърсители в пергата

За да може да се използва Perga за лекуване на здраве, трябва да се гарантира качеството. Голяма част от търговския пчелен хляб е неподходящ тук. Голяма част от пчелния хляб за търговия се произвежда в Източна Европа. Няма или почти няма насоки за избягване на остатъци от лекарства. Освен това в тези райони има повишен риск от замърсен материал. В Москва например от време на време храната се вади от рафтовете, тъй като нейните нива на радиация са твърде високи.

Анатолий Окончук от Московския комитет по безопасност на храните веднъж предупреди срещу консумацията на замърсени боровинки, гъби, къпини и други продукти. Това може да засегне и пчелни продукти като прополис, цветен прашец и пчелен хляб от Източна Европа.

Но дори и в Германия събирането на Perga не е възможно за всеки пчелар. Тъй като някои средства за лечение на вароа се утаяват в пчелната пита. Не е позволено да ги пускате обратно на пазара като храна. И по-голямата част от полените се внасят през есента, когато се бори с вароатоса.

Пчеларите могат да преминат курс за пчелна терапия № 101. Тогава те се научават да предпазват своите пчелни продукти от въздействието на топлина, излагане на антибиотици, радиоактивност, инсектициди, акарициди и тежки метали.

Фактът, че продуктите се сушат, за да се запазят, също е неблагоприятен за някои терапии.

Цената на Perga или цената на пчелния хляб

Повечето стоки се внасят от Източна Европа и се продават за 60 евро за килограм. В Германия не се произвежда наистина, тъй като цените са силно дефинирани от внесените стоки. Има твърдения, че цената за немската Perga трябва да бъде най-малко 12 € за 100 g. Така че при 120 € кг.

Една от най-евтините цени от немски пчелар е 200 г за 6,20 евро

Видът на реколтата е определящ за това дали цената е справедлива. Ако това не отнема много време, може да си заслужава и по-ниската цена. При метода, при който пчелните пити са замразени, натоварването е значително по-малко, отколкото при събирането на прясна пчелна пита с помощта на перфоратор.

Справедливата цена за перга, запазена в мед, е около 30 евро за 250 грама, а за сушена перга обикновено е 25 евро.

Повторно използване на остатъците от Перга

Некрасивият пчелен хляб, който е подреден, може да се смеси с мед и да се даде на пчелите през следващата година, за да ги подсили. Доброто съотношение на сместа е 1: 3.

Рецепти за пчелен хляб

Пчелен хляб в мед (просто смесете мед и перга във всяко съотношение)
Зърнени барове с пчелен хляб
Силни производители

По-подробно в книгата "Всичко за полените".

Ефект от пчелен хляб

Често се препоръчва във всички случаи, когато се използва и цветен прашец. Обикновено това води до по-бързи и по-добри резултати тук. Ферментацията отключва съставките и обикновено работи по-ефективно от полените. Използва се в терапията на рака поради цитотоксичния си ефект върху злокачествените клетки.

Има и антитоксичен ефект. Той има особено положителни свойства върху кръвната картина. Той помага за изграждането на левкоцити и увеличава хемоглобина в кръвта.

Ето списък:

• Забавя процеса на стареене
• помага при втвърдяване на артериите
• се бори с хроничната умора, както и със състояния на изтощение и възстановяване
• използва се за детоксикация
• работи срещу стрес синтез
• използва се при загуба на апетит
• за менопаузални симптоми
• Използва се в диети, тъй като хормоните и растежните вещества, които съдържа, могат да ви помогнат да отслабнете
• Проблеми с мощността
• Нарушения в концентрацията
• При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур
• Помага при храносмилателни разстройства като запек или диария
• добро за нервност и депресия
• Анемия и други дефицитни заболявания

Приложение на пчелен хляб

Използва се вътрешно. Трябва да се яде около 30 минути преди закуска и обяд в продължение на четири до шест седмици. Достатъчна е половин чаена лъжичка.

Съхранявайте правилно пчелния хляб

В херметична чаша. Дори и да има дълъг срок на годност, препоръчително е да го използвате в рамките на 3 месеца. Perga е хигроскопична, което означава, че издърпва водата от въздуха. Също така трябва да се съхранява на тъмно и хладно място.

Тук можете да си купите Perga на Amazon.

Пчеларите ви желаят много радост и здраве с пчелен хляб