Павлова: рецепта и инструкции за тортата от Океания

Рецепта и инструкции за торта Павлова

19.08.2014 г., 10:21 ч. | uc (CF)

Новозеландци и австралийци се съгласяват по едно: въздушната торта на Павлова е удоволствие! (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Дали Павлова е изобретена в Нова Зеландия или Австралия, все още е предмет на спор между жителите на двете островни държави. И двете нации твърдо вярват, че са законните изобретатели и че първата рецепта за тортата от безе от крем е открадната от другата страна. Както и да е - основното е, че резултатът е с добър вкус!

Това са популярни десерти

Фотосерия с 6 снимки

Павлова: Лека като пачка

Кремовата торта обикновено не означава леко удоволствие, а калорична бомба par excellence. Павлова обаче често пише и Pawlova, съчетава сладостта и лекотата. Кремът с мазнини е придружен от захарно-сладък, но изключително деликатен меренг, а цялото нещо е гарнирано с пресни плодове. Тортата е кръстена на руската балерина Анна Павлова, която в деликатната си пухкава бяла пачка имитира умиращия лебед в „Лебедово езеро“ и вдъхновява милиони хора с нея.

Съставки за рецептата

Тортата също има много фенове. Това е и защото опитните пекари могат свободно да променят рецептата за павлова, за да отговарят на техния вкус. В Нова Зеландия пресните плодове киви и ягоди често се използват като гарнитура за летни рецепти - перфектната комбинация от сладко и кисело. Съставките за тази рецепта са:

- 4 белтъка (размер L)
- 225 г фина захар
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 ч. Л. Оцет от бяло вино
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 500 г ягоди
- 500 г плодове киви
- 6 супени лъжици пудра захар
- 500 г кварков препарат
- 200 г сметана
- 1 пакетче ванилова захар

Приготвяне на павлова

Първо разбийте белтъка до твърд сняг и оставете захарта да се стича. След това можете да пресеете нишестето и да го сгънете, след това оцета и екстракта от ванилия.
Разпределете сместа в кръг върху лист за печене, застлан с хартия за печене, така че в центъра да остане кухина. Вече можете да плъзнете цялото нещо във фурната, предварително загрята до 130 градуса, на втората релса отдолу.
След час трябва да намалите температурата до 120 градуса, да изпечете павлова за още 30 минути и след това да я оставите да почива един час в изключена фурна. Едва след това трябва да премахнете меренгата и да я оставите да се охлади напълно.
Можете да използвате дългото време за изчакване, за да измиете ягодите и кивитата, да ги почистите, да ги нарежете на малки парченца и да ги напудрите със супена лъжица пудра захар.
Смесете останалата пудра захар с кварка и сгънете разбитата сметана и ваниловата захар. Тази сметана от сметана и кварк се поставя върху меренгата и се покрива с ягодите и кивито.

Универсална закуска:Бананов хляб - семпла торта с голям успех
Плодови ястия:Идеи за рецепти с плодове киви - конфитюр, пунш, тарт и торта
Грешни тенденции сладкиши:Кронут - сместа от кроасан и поничка
Нов хибриден сладкиш:S'monut: Сладка тенденция на печене от САЩ
Сладка вариация:Блондинки - ярки роднини на печене на брауни

И сега можете да се оставите да се насладите на павлова.