Патладжан: Защо е толкова здравословно

Патладжаните са здравословни и са неразделна част от средиземноморската кухня.Но какво всъщност има в яйченото растение? Всичко, което трябва да знаете за растението тъмна нощница.

Здрави патладжани: най-важните ключови факти

Патладжанът е особено популярен като здравословна съставка в средиземноморската кухня. Вероятно идва от Азия, където се отглежда в продължение на много хиляди години.

Плодът, който е известен и под името яйчно растение или патладжан, принадлежи към семейството на Семейство нощница. Обикновено има типичния тъмнолилав цвят. Патладжаните също могат да бъдат оцветени по различен начин: В някои региони ще намерите бели, жълти или светлолилави екземпляри.

Какви съставки правят патладжана толкова здрав?

Патладжаните се състоят от 90 процента вода и следователно са подходящи отлично за отслабване. Но те впечатляват не само с ниския си брой калории, но и с многобройни здравословни съставки.

Диета на Окинава: отслабнете с прост трик и живейте по-дълго

В плодовете има много калий: 100 грама суров патладжан съдържат почти 200 mg минерала, който е важен за мускулите и нервната система. Тъмната кожа също е здрава: тя съдържа особено голям брой витамини от група В и С.

Хранителна стойност на 100 грама сурово:

Калории: 25-ти
Дебел: 0,2 грама
Въглехидрати: 6 грама
Протеини: 1 грам
Диетични фибри: 3 грама

За какво да внимавате, когато консумирате патладжан?

Патладжаните могат да се ядат с кожата и семената им. Но не можете да ядете плодовете сурови. Причината за това са горчивите вещества, съдържащи се в патладжана и отровният алкалоид соланин, който също е Гадене и дискомфорт в стомаха мога да водя.

Освен това трябва да се внимава да се ядат само узрели патладжани. Те имат лъскава кожа без петна и зелено стъбло. Кожата трябва леко да отстъпи на натиска.

Кухнята на Леванте: здравословната тенденция от Близкия изток

Дехидратиране на патладжани: инструкции

Според Федералния център по хранене е препоръчително плодовете да се дехидратират, за да се извлекат горчивите вещества от патладжаните. Просто ръководство ще ви помогне:

Измийте старателно патладжаните под течаща вода и ги нарежете на парчета или филийки.
Поставете гевгир в дълбока чиния и добавете патладжаните.
Изсипете обилно количество сол върху патладжаните и разбъркайте всичко заедно.
Отцедете патладжаните за около 30 минути, като използвате солта.
След това изплакнете парчетата под студена вода и ги оставете да се отцедят добре.

Осоляването обаче не е абсолютно необходимо. Патладжаните също могат да се консумират без процедурата, но след това вкусват малко горчиво.

Така перфектно се получават патладжаните

Патладжаните могат да се приготвят по различни начини и по всякакъв начин антипасти, сос, дип или гювеч. Обикновено за приготвянето е необходимо масло.

Диета на Дюкан: Ето как работи строгата протеинова диета

Посоляването предварително може да спести калории: дехидратираните патладжани вече не поемат толкова мазнини. Черупката става мека по време на приготвянето и поради това може да се яде без проблеми.

Приготвяне в тигана: Нарязаният патладжан може просто да се задуши с малко олио в тигана, като се обръща редовно, например за приготвяне на средиземноморски сос. Малки кубчета се готвят само за десет минути. По-големите парчета трябва да останат в тигана около 20 минути. Патладжаните също могат да се панират преди пържене.
Приготвяне във фурната: За приготвяне във фурната парчетата патладжан се намазват с масло и се поръсват със сол и черен пипер. След това всичко се приготвя на тава за печене в предварително загрята фурна за около 20 минути при 200 ° C.
Подготовка на скара: Когато са на скара, патладжаните са отличен акомпанимент към месни ястия. Препоръчително е да го приготвяте в резени или ленти с дебелина един сантиметър, които също са първо покрити с масло, сол и черен пипер. След това патладжаните се поставят директно върху решетката. Веднага след като парчетата покажат кафяви ивици през ръждата, те са готови.

И това са само три от многото възможни начини за приготвяне на яйченото растение. Ако обичате да готвите и цените здравословния патладжан, практически няма ограничения.