Пандан: Трябва да знаете това за новата суперхрана

Авокадо, матча, ечемичена трева - списъкът със зелени суперхрани е дълъг. Ново: Pandan. Тенденционната храна придава на ястията сочен зелен цвят. Но не се притеснявайте, не трябва да се страхуваме от екзотичното растение. Съставките са супер здравословни - а Pandan също има безпогрешно вкусен вкус.

За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼

Дадар Гулунг, Клепон или Куе: Ако някога сте били в Индонезия, сигурно сте забелязали отровните зелени десерти, които се сервират навсякъде.

Те имат интензивен зелен цвят - но не са изкуствено оцветени. Зад оцветяването се крие незабележимо растение със зелен фактор уау: Пандан.

В тази статия ще разберете всичко, което трябва да знаете за екзотиката, плюс възможности за приготвяне и две вкусни - и разбира се зелени - рецепти.

Това е Пандан

Pandanus amaryllifolius е вид от семейството на винтовите дървета. Вечнозелената палма расте в Югоизточна Азия и може да достигне височина до 80 см.

Техните тъмнозелени, дълги листа не само са красиви за гледане, но и предлагат още: Те могат да се използват за получаване на отровно зелен екстракт, който се използва по-специално в тайландската, малайзийската и индонезийската кухня за печене.

В Шри Ланка листата се използват при приготвянето на пикантни кърита.

Как вкусва панданът?

Пандан се използва като подправка в Източна Азия. Листата имат флорален аромат и вкус на орехов и интензивен ванилия. Нищо чудно, че Пандан е известен още като „ванилията на Азия“. Вкусът на Pandan се съчетава добре с десерти и е страхотен в комбинация с кокос.

Къде мога да купя Pandan?

В тази страна пресните листа от пандан са дефицитни, но с малко късмет можете да ги намерите в азиатските магазини. По-лесно е да купувате замразени листа (също в азиатските магазини). "Pandan Leave Extract" се предлага в кутии и започва от две евро.

Освен това екстрактът от листата на пандана се продава като силно концентрирана паста за подправки. 100 ml струват около 15 евро.

Pandan може да се купи и на прах в някои онлайн магазини.

Суперхрана: Колко здравословен е Пандан?

Твърди се, че растението пандан има някои свойства за укрепване на здравето.

Твърди се, че тъмнозелените листа са богати на антиоксидантни флавоноиди, които предпазват клетките ни от свободните радикали.
Те също така съдържат вторични растителни вещества, като сапонини. Те имат антибактериален ефект, а също така имат противовъзпалителни и хормостимулиращи свойства. Сапонините свързват холестерола и имат превантивен ефект срещу рак на дебелото черво поради техния инхибиторен ефект върху клетъчното делене в червата.
Ефект на понижаване на кръвното налягане се наблюдава и при Pandan: Две чаши чай Pandan на ден казват, че понижават кръвното налягане.
Зеленият цвят на листата го раздава: Подобно на водорасли и матча, панданът съдържа много хлорофил. Твърди се, че хлорофилът има и антиоксидантен ефект.
Pandan не само е полезен за здравето, но и прави косата ви красива. Самостоятелно направен шампоан Pandan трябва да помогне срещу пърхот и да работи срещу накъсване и загуба на коса.

Както при много други суперхрани като семена от чиа или матча, „ефектът“ от листата на пандана не е напълно проучен или доказан. Едно е сигурно: Pandan предлага чудесна възможност за подслаждане и оцветяване на десерти с ниско съдържание на калории - така че Pandan определено привлича вниманието!

Как правилно да използвате Pandan в кухнята

Листата на пандан не се ядат - но все пак могат да се използват по много начини.

Те се използват като обвивка за готвене на ориз, месо или риба. За целта листата се пълнят, опаковат в малки опаковки и се готвят в горещия тиган.

Листата с форма на меч също са подходящи за рафиниране на ориз като гарнитура. За да направите това, лист пандан се завързва в средата, приготвя се и се изважда от тенджерата в края на времето за готвене. Това придава на ориза орехов, леко сладникав аромат.

Карито също придава на листата на пандана много специален вкус. Листата просто се добавят към варенето. Течността Pandan може да служи и като заместител на кокосовото мляко.

Сокът от пандан може да се използва вместо мляко или вода във всяка рецепта. Например, можете да използвате сока, когато печете сладък хляб, палачинки или сладкиши - това придава на храната ванилов аромат, а също така оцветява храната в ярко зелено.

Концентрираният еликсир Pandan, който може да се купи като паста, оцветява по-силно от течността Pandan. Малка изстрел от екстракт от пандан е достатъчна, за да оцвети тестото.

Ако предпочитате да пиете суперхрана, можете да приготвите вкусен чай с листата. За целта нарежете три измити листа пандан на тънки ивици и ги залейте с вряла вода. Оставете го да стръмни за десет минути - готово.

Вероятно е само въпрос на време тенденцията за пандан да се появи и на масата ни за закуска. Защото със сладките купички „Азиатска ванилия“, кашата и мюслито могат, разбира се, да бъдат подсладени и раздвоени.

Направете сами сок от пандан

Дори ако можете да си купите готов сок и екстракт от пандан в азиатските магазини, направата на собствени ръце е наистина лесна. За това ви трябват листа от пандан, които се измиват и след това се пюрират с вода в миксер с висока производителност, докато вече няма големи парчета.

След това зелената течност се изцежда през чиста кухненска кърпа - и сокът от пандан е готов.

Зелено и супер вкусно: рецепти с Пандан

Сега е крайно време да внесем екзотичното растение в нашите чинии. FIT FOR FUN има две годни и вкусни рецепти за вас.