Палео или пеган - тенденции в храните?

Палео диетата разчита на оригинални храни без захар и не допуска зърнени храни, тъй като уж метаболизмът ни продължава в каменната ера и следователно трудно понася въглехидратите.

Вярно е обратното. Само защото хората са изключително приспособими, те са успели да оцелеят, както в студената Арктика, така и в сухата пустиня. И нашите гени са впечатляващо доказателство за това. Например ранните хора са имали само един ген за производство на амилаза. Амилазата е ензим, който разгражда нишестето от зърното. Ние, от друга страна, имаме повече от десет от тези гени и следователно сме много по-добре адаптирани към храни с високо съдържание на въглехидрати.

Палео е нещо като "каменна ера"!

Може би затова новата тенденция се нарича „pegan“. Това е смесена дума от „Paleo "и" vЕгън ". В допълнение към типичните палео храни като риба, месо и яйца, тази диета позволява главно плодове, зеленчуци и ядки. Могат да се добавят бобови растения и безглутенови псевдозърна като просо, елда и киноа. Млякото и нормалното зърно остават табу.

Пеган е новият „палео“. Тъй като тази диета е по-малко ограничителна от напълно диета без животни и накрая позволява на любителите на месото да бъдат нещо специално. Освен това, подобно на диетата от каменната ера, тя е нещо за екстремистите, що се отнася до храненето.

Вече флекситариатът може да е безумно остарял за някои хора, но с разнообразието си от храни той най-добре подхожда на нашата биология. Хората са замислени като всеядни. Крайно, нали?