Хранителни философии: Палео диета: каменната ера като модел

Забеляза грешка?

Не всички диетолози са активисти за правата на животните. Последователите на палео диетата, по-известна като диетата от каменната ера, ядат само храни, които според тях са съществували през палеолита. Месото е важен компонент, за предпочитане дивеч и за предпочитане суров. Хранилките от каменната ера ядат също зеленчуци, сезонни плодове и риба. Индустриално преработената храна не влиза в торбата от юта за палео феновете, млякото и зърното също са табу.

Притежателите на диета от каменната ера се движат от желанието за по-здравословен живот. Те вярват, че диетата им може да елиминира цивилизационните заболявания като рак, затлъстяване или сърдечни проблеми. „Съдържанието на витамини е по-голямо в суровите храни, но тялото често не може да разгради и съставките“, казва Фолкер Шусдзяра. Той е спокоен по отношение на идеята да яде месо или риба сурова: „Преди изобретяването на огъня беше напълно нормално, днес повечето хора познават само сурово месо като тартар и сурова риба в суши.“ Въпреки това рискът от инфекция за стомашно-чревния тракт Болести със сурови продукти, по-големи от тези с нагрети.