Паеля с каламари и пиле

Паела с каламари и пиле

Богат на протеини
без алкохол
Богат на витамини
лесно

съставки

400 г филе от пилешки гърди, за предпочитане органично
50 г бекон пушен и смесен; за предпочитане органични
200 г лук
2 скилидки чесън
1 литър пилешки бульон
0,1 g шафран на конци, 1 капсула
4 супени лъжици зехтин
300 г оризо ризото напр. Б. Арборио
100 мл шери или бяло вино; суха
1 чаша червен пипер белен и маринован; 210 г отцедено тегло
50 г сушени домати, мариновани в масло
1 връзка магданоз с плоски листа
1 органичен портокал
140 г грах
1 ч. Л. Бахар испански червен пипер на прах
сол
Прясно смлян пипер
400 г калмари калмари; малък и готов за готвене; пресни или замразени
3 супени лъжици лимонов сок

подготовка

Поради краткото време на печене, калмарите остават приятни и нежни, а киселинността на лимоновия сок гарантира, че той "се готви" по-късно. Печенето твърде дълго го прави трудно.