Манго - Хранене - Потребителско обслужване Бавария

Обадете ни се - щастливи сме, че сме до вас:

На място

Намерете пътя до най-близкия консултативен център бързо и лесно.

среща

Уговорете лична среща в някой от нашите консултативни центрове или използвайте нашата услуга за обратно обаждане по телефона:

Влизам

Моля, въведете вашето потребителско име и парола:

хранене

18.05.2011

манго

Все по-често мангото попада в нашите плодови купички и по този начин обогатява менюто със своите ценни съставки.

В допълнение към витамините Е, С, фолиевата киселина и ниацина, този плод съдържа предимно ß-каротин, предшественик на витамин А. Съдържа и минерали като калий, желязо, мед, цинк и манган. Енергийното съдържание е около 60 kcal/100g.

След бананите те са вторият по важност тропически плод и вече са на разположение целогодишно. Най-големите производители след Индия са Мексико, Китай, Пакистан, Тайланд, Индонезия, Нигерия и Бразилия.

Манговото дърво, на което расте плодът на мангото, е вечнозелено дърво, което може да достигне до 45 метра височина и ширина до десет метра. Има два вида мангови дървета. Индийските и филипинските дървета. Разликата е в плодовете. Докато индиецът произвежда жълто-червеникави плодове, манговите плодове на филипинското дърво остават зелени дори когато узреят. Зрелият плод на манго може да тежи до два килограма и има тънка, гладка обвивка. Кожата може да има цвят, който варира от жълт до зелен до червен. Често тези цветове също могат да бъдат намерени комбинирани.

От съображения за транспорт мангото се бере само полузрело, но узрява при стайна температура. За съжаление не можете да определите степента на зрялост по цвета на плодовете. Дали гладката кожа е зелена, жълта, червено-зелена или жълто-червена зависи единствено от сорта. Зрелото манго се поддава малко при натискане и издава интензивен аромат. Незрелото манго може да се остави да узрее в найлонов плик заедно с ябълка. Зрелите манго се съхраняват най-добре в хладилник. Там те могат да се държат от 1 до 2 седмици. Така нареченото „полетно манго“ се събира напълно узряло и се транспортира до потребителя с въздушен транспорт, което води до много по-висока цена и много лош екологичен баланс.

Леко влакнестата плът на мангото е наситено жълта и обгражда голям, плосък камък, който трудно се отстранява.

Има няколко начина да ядете манго:

Първо премахнете черупката. След това изрежете плодовете по дължина и отстранете сърцевината. След това пулпата може да се нареже на кубчета или да се нарязва на филийки.
Застанете мангото изправено и го разрежете вертикално по протежение на сърцевината с остър нож, така че да се направят две половини.
Вкусът може да се определи като прасковен, но по-екзотичен и кремообразен.
Мангото може да се яде прясно или да се използва за приготвяне на десерти и заливки за торти. Но той идеално се съчетава и с пикантни ястия като птиче месо, къри и лютеници.

Рецепти

4 порции
Състав:
250 г натурално кисело мляко
130 мл нискомаслено мляко или минерална вода
1 узряло манго
4 чаени лъжички захар
1 чаена лъжичка лимонов сок

Обелете и грубо нарежете на кубчета мангото. Пасирайте на ситно всички съставки в блендер или с ръчен пасатор. Подправете с лимонов сок и сервирайте добре охладен.

Манго смути

за 2 човека
Състав:
2 манго
4 топки сладолед
400 мл мътеница
2 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици сироп (напр. Сироп от манго)

Обелете и настържете мангото. След това се нарязва на малки парченца. Пасирайте парчетата манго със сладолед, мътеница и сок от лайм в блендер. Подправете всичко със сиропа, изсипете в чаши и гарнирайте с клинчета от манго.