Отделете с мазнини?

Актуализирано: 02/04/19 - 19:44

Нисковъглехидратната вълна не спира и пред портите на храма за бързо хранене: Подготовка за бургер с ниско съдържание на въглехидрати в американски хляб.

САЩ са луди по диета с ниско съдържание на въглехидрати/мазнини в беда

От THOMAS WITZEL

Аткинс е мъртъв, да живее Агатсън, това може да бъде бойният вик на диетичния фронт тази пролет - поне в страната на привидно неограничени възможности за отслабване.

Отвъд голямото езерце не е по-различно от това в тази страна: Големите резолюции по отношение на загубата на тегло от навечерието на Нова година не надхвърлят полуживота от шест седмици. Сега се задава пролетта и следователно фигурална клетва за откровение. Не е задължително това да е така, поне в САЩ, където понастоящем големи части от страната скарат за новата диета с ниско съдържание на въглехидрати. Новият метод разпространява мотото "малко въглехидрати - неограничени мазнини".

Американските производители на храни вече не хвалят своите продукти с добавка „с ниско съдържание на мазнини“, а с „ниско съдържание на въглехидрати“. Новата „мастна вълна“ води началото си от диетата, разработена през 1972 г. от американския кардиолог Робърт Аткинс. По това време той беше обявил, че излишните килограми могат да се стопят най-добре, ако ядете толкова яйца и месо, колкото искате, но избягвайте всички храни, съдържащи въглехидрати. Дебелият гуру Аткинс, между другото, почина с телесно тегло 117 килограма - на височина 1,80 метра.

Неговият имитатор Артур Агатсън - също кардиолог - текущо неизвестно тегло - модифицира диетата на Аткинс и по този начин отпразнува голям успех при сърдечно болни. Триумфалният напредък на нисковъглехидратната диета вече не можеше да бъде спрян.

Истинският спусък за ниско съдържание на въглехидрати беше книгата на Агатсън "The South Beach Diet", продадена повече от пет милиона пъти само в САЩ и е номер едно в списъка на бестселърите, откакто беше публикувана за първи път през 2003 г. За разлика от Аткинс, Агатсън прави разлика между добри и лоши мазнини.

Докато са разрешени растителни масла, особено зехтин и ядки, животинските мазнини все още се осъждат - с изключение на рибеното масло/мазнините. Друга разлика при Аткинс: Не трябва да се избягват всички въглехидрати, разрешени са продукти от бяло брашно като хляб и тестени изделия, плодове, зеленчуци, бобови и пълнозърнести продукти.

Много хора, които спазват диета, ще слушат внимателно и ще си спомнят „средиземноморската диета“, която беше привлекателен и вкусен хит за отслабване преди няколко години. Бъдете внимателни: експертите по храните така или иначе съзнателно се отказват от нисковъглехидратните. "Стара шапка - нищо друго освен средиземноморската диета в нов облик. Успехът е гарантиран само ако обърнете внимание на вида мазнини. И учените съветват също така да не приемате новата тенденция безкритично.