хранене С мазнините в кръвта не трябва да се забърквате

Хората се нуждаят от холестерол, за да оцелеят. Но ако той погълне твърде много от него, собственото му здраве е изложено на риск.

Щутгарт - мазнините не са отрова. Лекарят от Щутгарт Сузо Ледерле направи това още в началото на събитието „Повишени липиди в кръвта - какво е опасно?“ ясно, което наскоро се проведе в Щутгартския пункт за среща Rotebühlplatz. По-скоро те са съществена част от храненето, подчерта модераторът на поредицата „Здравето започва в главата“. Консумацията на мазнини обаче се е увеличила значително през последните сто години.

Това не е останало без последствия: В същото време калцификацията - или по-точно затлъстяването - на кръвоносните съдове, артериосклерозата, се превръща във все по-голям проблем. Твърде често това има ужасни последици за здравето: рискът от инфаркти и инсулти се увеличава драстично. Трябва да се добави, че други рискови фактори също играят важна роля в развитието на тези заболявания, например тютюнопушене, високо кръвно налягане или диабет.

Не всички мазнини обаче са еднакви: „Не всички мазнини са наред“, така Ледерле формулира проблема, намеквайки за добре познатата игра на думи - и излиза с „добрия“ холестерол HDL и „лошия“ LDL. Важни са не само абсолютните стойности в кръвта, но и съотношението на двата холестерола един към друг. В допълнение, нивата в кръвта на така наречените триглицериди, които съставляват 90 процента от всички хранителни мазнини, играят важна роля.

Здравословна среда

Съответно е трудно да се следи това разнообразие. След това има различни напомняния да се храните правилно. „Ще ни побърка ли цялата дискусия?“ - беше въпросът на Ледерле към госта му Ралф Лобман, ръководител на Медицинска клиника III в Bürgerhospital. Отговорът беше „категорично да“. Според Лобман има два вида: единият би ял всичко, другият беше на строга диета и избягваше мазнините, доколкото е възможно.

Според него здравословното средно положение има смисъл, а именно "яжте разумно и яжте това, от което се нуждае тялото, но не повече". Експертът по вътрешни болести обаче не остави съмнение, че много хора не упражняват този здрав разум. Лекарите например наблюдават, че все повече деца и юноши губят равновесие поради лоша диета и твърде малко упражнения. Резултатът е, че броят на инсултите сред 35 до 45 годишните се увеличава. „Основата е поставена в ранните години“, докладва Лобман.

Общото отказване обаче не трябва да се практикува със здравословна диета, утеши Франциска Заерс, диетолог от Bürgerhospital. „Но едно пържено яйце е по-добро от три яйца“, добави тя. Не е лесно обаче да се променят традиционните хранителни навици по здравословни причини. Сузо Ледерле обобщи проблема: „Духът е готов, но мазнината има добър вкус“. Franziska Zaers от опит знае, че е важно да анализирате собствените си хранителни навици задълбочено и честно. Чипс или сладкиши често се консумират вечер - което има доста негативно въздействие.

"Трябва да дадете време на организма"

„Трябва да си поставяте цели стъпка по стъпка“, посъветва диетологът. Следователно промяната отнема време: „Придържате се към нея само когато се храните здравословно от една година“, каза тя. Като цяло тя съветва да се консумира растителна, а не животинска мазнина и да се намали количеството месо. „Зеленчуците и салатата са във фокуса на диетата, също плодовете и месото само като гарнитура“, е нейният съвет и добави: „Внимавайте с колбасите и шоколада - и алкохола не всеки ден.“ Той също така помага да се увеличи количеството фибри в храната, защото те свързват течности и холестерол в червата. Като цяло рибата се препоръчва и заради нейните „добри“ омега-три мастни киселини. Доколкото е възможно, от друга страна, трябва да избягвате храни, които съдържат така наречените транс-мазнини. Те включват например изкуствена шунка и изкуствено сирене.

Но какво трябва да направите, ако нивата на холестерола в кръвта са причина за безпокойство? Ако отклоненията не са твърде големи, първо ще се опитате да овладеете проблема, като промените хранителните си навици - и с повече упражнения. Това обаче изисква известна доза дисциплина - и търпение: „Трябва да дадете време на организма“, каза Ралф Лобман.

Ако това не е достатъчно, трябва да се дадат лекарства. Лекарят има редица възможности. Така наречените статини, които оптимизират метаболизма на холестерола и подпомагат екскрецията им през червата, са особено важни. Те обаче по никакъв начин не са свободни от странични ефекти, поради което през последните години са обект на многократни разговори. „Затова е важно да проверявате редовно пациента и да обръщате внимание на мускулните проблеми“, казва Лобман.