Отслабнете с люти чушки - яденето на пикантно ви прави слаби!

Отслабнете с люти чушки - яденето на пикантно ви прави слаби!

Добра новина за всички, които се борят срещу излишните килограми и обичат да се хранят пикантно:

Люти чушки помагат срещу глад и хип злато!

Оттогава няколко изследователски екипа установиха, че лютият чук може да помогне срещу затлъстяването чрез различни начини на действие:

Люти чушки задействат метаболизма ви и спират апетита

Кой не го знае: когато ядете лют пипер, вие се потите. Огнените шушулки значително увеличават енергийните разходи и консумацията на калории в тялото.

Но те могат да направят още повече: американски изследователи от университета Пърдю в Западна Лафайет (Индиана) откриха, че капсаицинът потиска чувството на глад (1). За това те обслужваха различни хора - тези, които обичат да ядат пикантно и често и други, които не бяха свикнали с пикантна храна, сервираха ястия с и без половин чаена лъжичка лют червен пипер. Оказа се, че ядящите, които са били свикнали с скучна храна, се чувстват по-малко гладни след консумация на пикантни ястия и имат по-малко желание за сладки и мазни храни. Този ефект не беше толкова очевиден при хора, които иначе също обичат да се хранят пикантно.

Екип от изследователи от университета в Маастрихт стигна до заключението, че приемането на капсаицин, горещата съставка на лют червен пипер, повишава чувството за ситост както директно чрез храната, така и индиректно чрез капсули (2). Те не откриха разлики между любителите на лютите подправки и тези, които не са свикнали с лютата подправка.

Капсаицинът регулира нивата на кръвната захар

Високото ниво на кръвната захар често води до затлъстяване. Южнокорейско проучване от 2010 г. разглежда затлъстели мишки с преддиабет и сърдечно-съдови проблеми. След като й е даден капсаицин, нивата на кръвната захар и инсулин намаляват и изгарянето на мазнините се увеличава. Мишките бяха по-здрави като цяло и отслабнаха (3).

Пикантността помага за изгарянето на мазнини

Последното проучване на американски екип беше представено на конгрес на Биофизичното общество в Балтимор през февруари 2015 г. (4). Екипът на Кришнан от университета в Уайоминг установи, че капсаицинът помага за изгарянето на мазнините, вместо да ги съхранява.

За целта учените хранели различни групи мишки, богати на мазнини и понякога добавяли капсаицин към храната си. Те стигнаха до ясен резултат: мишките, на които беше даден капсаицин в храната, бяха спечелили повече от наполовина по-малко тегло след 25 седмици от мишките, на които беше дадена само диета с високо съдържание на мазнини без пикантни вещества. В допълнение, мишките с капсаицин във фуража бяха по-упорити и по-активни на велоергометрите. Изследователите също така откриха, че мишките, които са били генетично манипулирани по такъв начин, че техните рецептори за острота вече не работят, не могат да проявят този ефект и са напълняли, въпреки че са получили капсаицин. Те стигнаха до заключението, че капсаицинът, който е прикрепен към пикантните рецептори, помага да се стимулира изгарянето на мазнините в тялото. Предстоят клинични проучвания върху хора. Следователно капсаицинът може да ви помогне да отслабнете или да поддържате теглото, което сте постигнали по време или след диета.

Интересно е също така, че мишките, които не са получавали нито храна с високо съдържание на мазнини, нито капсаицин, са натрупали най-малко тегло и са били най-активни (което показва, че здравословната диета е най-добрият начин за насърчаване на загубата на тегло и че капсаицинът има поддържащ ефект).

Чили намалява натрупването на мазнини

През 2007 г. екип от учени от Тайван установи при лабораторни тестове с мастни клетки, че добавянето на капсаицин практически кара т. Нар. Прекурсорни клетки (мастни клетки) да се самоубият (5). Капсаицинът уврежда митохондриите на клетките, които произвеждат енергия за клетката, и има стимулиращ ефект върху молекула, която предизвиква клетъчна смърт. По този начин капсаицинът предотвратява възстановяването на мастната тъкан и задейства механизъм за разрушаване във вече съществуващи мастни клетки - почти буквално топи мастните клетки.

И така: прост съвет за всички, които искат да свалят излишните си килограми: Яжте повече люти чушки! Вие сте по-малко гладни и освен това топи мастната тъкан. Разбира се, помага, ако се храните здравословно и спортувате много.

В нашия магазин има свежи люти чушки: Халапеньо и Серано за по-малко пикантните ядящи да практикуват, Кайен и Хабанерос за главите чили. За пикантна храна можете и вие Чили на прах или вкусна Лют сос използване.

Библиография:

(1) Ludy, M-J, Moore, G.E., и Mattes, R.D., 2011: Ефектите на капсаицин и капсиат върху енергийния баланс: критичен преглед и мета-анализи на проучвания при хора. Chem Senses. 37 (2): 103-121. doi: 10.1093/chemse/bjr100.

(2) Westerterp-Plantenga, M.S., Smeets, A., Lejeune, M.P., 2005: Сензорни и стомашно-чревни ефекти на ситост на капсаицин върху приема на храна. Int J Obes (Лонд). 2005 юни; 29 (6): 682-8.

(3) Kang, J.H., et al., 2010: Диетичният капсаицин намалява индуцираното от затлъстяването инсулинова резистентност и чернодробната стеатоза при затлъстели мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини. Затлъстяване (Сребърна пролет). 2010 април; 18 (4): 780-7. doi: 10.1038/ob.2009.2009.301.

(4) Krishnan, V., Fettel, K. & Thyagarajan, B., 2015: Диетичен капсаицин и упражнения: Анализ на двустранен подход за противодействие на затлъстяването. Лекция на 59-та годишна среща на Биофизичното общество, 9 февруари 2015 г., Балтимор.

(5) Chin-Lin Hsu и Gow-Chin Yen: Ефекти на капсаицина върху индукцията на апоптоза и инхибиране на адипогенезата в 3T3-L1 клетки; J. Agric. Food Chem.2007, 55, 1730-1736