Отслабнете: 5 неща, които трябва да знаете за диетите с ниско съдържание на мазнини

Анализ на 53 диетични проучвания с общо над 68 000 души показа, че диетата с ниско съдържание на мазнини не ви помага да отслабнете по-ефективно в дългосрочен план, отколкото диета с повече мазнини. В допълнение: Нито единият, нито другият вариант не работи особено добре като цяло. Една година след промяна на диетата, участниците във всички 53 проучвания тежат средно само пет килограма по-малко, отколкото когато са започнали диетата.

„Не е впечатляващо“, казва Кевин Хол, лекар от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания в Бетесда, Мериленд (САЩ). „Всички проучени диетични методи изглеждат доста неефективни в дългосрочен план.“

Изследването противоречи на медицинските съвети от десетилетия и се вписва в нарастващия консенсус, че широко разпространеният ентусиазъм за диети с ниско съдържание на мазнини е погрешен. Защо намалените мазнини са толкова популярни - и какво следва?

Новите резултати са изненада?

Всъщност ползите от диетите с ниско съдържание на мазнини отдавна са под въпрос. „В продължение на десетилетия ние рекламираме диети с ниско съдържание на мазнини като сребърния куршум за отслабване, но затлъстяването става все по-често“, казва Дейрдре Тобиас, епидемиолог в Бостънската женска болница и водещ автор на изследването. "Изглежда очевидно, че диетите с ниско съдържание на мазнини не са най-добрият начин." Някои клинични данни също подкрепят това тълкуване. Но работата на изследователя е уникална както по своя обхват, така и по своите цели: Нейното изследване не само разглежда дългосрочните резултати от диетите, но също така включва колко строга е била диетата, според Кевин Хол, който не е участвал в изследването.

Във всеки случай разследването не разкри никакви статистически значими разлики между нискомаслено и високомаслено. И въпреки че диетите с по-висок процент на мазнини, но по-малко въглехидрати са работили малко по-добре, разликата - около килограм - е медицинско незначителна.

Тогава защо все още се продават толкова много продукти с намалено съдържание на мазнини?

Производителите, здравните уебсайтове и дори лекарите продължават да популяризират продукти за намаляване на теглото с намалена мазнина. Германското общество по хранене също препоръчва по принцип диета с ниско съдържание на мазнини. Но Deirdre Tobias се надява това да се промени сега. Важна промяна в курса е на хоризонта в САЩ, тъй като Министерството на земеделието на САЩ актуализира своите хранителни насоки. Те водят пътя в много области, от училищни столове до медицински хранителни съвети. През 2015 г. експерти от властта препоръчаха в научен доклад, че горната граница за дневен прием на мазнини трябва да бъде премахната без замяна.

Защо мазнините изобщо се смятаха за проблем?

Без значение каква е вашата диета в детайли, ключът към отслабването е консумирането на повече калории, отколкото приемате. Мазнините съдържат повече от два пъти повече енергия на грам, отколкото въглехидратите. Има смисъл, казва Хол, да се изрязват мазнините, за да се консумират по-малко калории като цяло.

Никой не знае защо тази стратегия се проваля, добавя Тобиас. Мазнините обаче често се заменят с въглехидрати, които са по-малко засищащи и тези, които искат да отслабнат, могат по-лесно да станат жертва на малки закуски.

Що се отнася до загубата на тегло, изследването на Тобиас предполага, че няма причина да се отказвате от здравословните мазнини. Те включват например ненаситени мазнини в маслини, авокадо и мазна риба. Резултатът обаче не предполага никакви последици за здравето над теглото и по-специално изглежда, че наситените мазнини са свързани със здравословни проблеми, включително инфаркти и инсулти.

Защо всички диети са работили толкова зле в дългосрочен план?

Тези, които се подлагат на диета, обикновено се придържат към нея много стриктно в началото - но връщането към старите навици започва бързо, казва Хол. След шест месеца повечето от хората, които искат да отслабнат, са достигнали най-ниското си тегло, но след това ядат почти толкова калории, колкото преди диетата. От този момент нататък те отново наддават на тегло. Проучвания, измерващи физически показатели за прием на калории, показват последователно този модел, дори когато тези, които искат да отслабнат, съобщават, че продължават да ядат по-малко.

Означава ли това, че диетите не ви помагат да отслабнете?

Не е задължително. Данните от проучванията са средни стойности; някои замесени хора вероятно са загубили значително повече тегло за постоянно, докато други дори са наддали. „Някои хора отслабват и поддържат новото си тегло с диети с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на въглехидрати“, казва Хол. „Не знаем предварително кое ще работи по-добре.“

Диетолозите сега пренасочват фокуса си от отделните съставки към общите модели в хранителното поведение. Така наречената „средиземноморска диета“ например е богата на плодове и зеленчуци.

Това е по-сложно съобщение и такова, което е много по-трудно да се изследва в клинични изпитвания. Но Тобиас вярва, че в крайна сметка ще има персонализирани диети. "За да бъда циничен да кажа, че никоя диета не работи - това не ми изглежда като цялата история."