Храната не попада в кошчето

Не цялата храна, която расте на полетата, попада в чинията. Много хранителни култури се развалят, присвояват се или дори не се събират. За да се губи по-малко, Хлябът за света и неговите партньори пробиват нови позиции.

Размерът на отпадъците

В частните домакинства на Германия всяка година се изхвърлят 81,6 килограма храна на глава от населението. За да се получи това количество, ще е необходима площ за обработка от около 2,4 милиона хектара, площта на Мекленбург-Западна Померания. Още 56 килограма храна на глава от населението годишно се губят в промишлеността, търговията и големите потребители. Все още предстоят по-подробни проучвания на количеството унищожени култури, тъй като те нямат свойствата, от които се нуждае индустрията или които потребителите намират за привлекателни. Но проучванията на фермерите и хранително-вкусовата промишленост показват, че всяка втора глава маруля и всеки втори картоф остават на полето, а всеки пети хляб се оказва в кошчето вместо на масата.

Лице за контакт

Достатъчно е за всички

Глобалното земеделие произвежда 4600 килокалории храна на глава от населението на света всеки ден - повече от достатъчно за всички. Голяма част от нея обаче се губи, защото храните на растителна основа се хранят на животните или се унищожават поради загуби при транспортиране и съхранение. Общо 56 процента от калориите се губят по този начин, само средно 2000 килокалории са на разположение за директно човешко хранене.

Докато загубата на храна в производствения процес е технически проблем, фактът, че храната се изхвърля или дори се унищожава, е скандал. Този скандал често се причинява само от необмисленост. Според изчисленията на Световната организация по храните (FAO), само в богатите страни всяка година се губят 222 милиона тона храна. Това приблизително съответства на общото производство на храни в африканските страни на юг от Сахара.

По-малко отпадъци = по-малко глад?

Селскостопанското производство в развиващите се страни помага да се гарантира, че нашите рафтове и чинии са добре запасени. Около 20 процента от храната ни идва от развиващите се страни. Следователно може да се направи връзка между разхищаването на храна тук и ситуацията с глада в бедните страни. Така че има по-малко глад, когато губим по-малко храна?

От гледна точка на Хляб за света тук няма автоматизъм. Причините за глада са много разнообразни и се различават в различните държави. Ситуацията с глада може да бъде много различна дори в регионите, засегнати от глад. Има огромни несправедливости дори в семействата и между половете. В световен мащаб от около 800 милиона гладни хора една трета живее в градовете, а две трети в селските райони.

За тях е най-важно те

имат сигурен достъп до достатъчно плодородна земя и други природни ресурси,
Имате достъп до кредит и консумативи като семена и торове,
могат да съхраняват и обработват продуктите си по-добре и за тях има пазари на продажби,
защитават своите пазари от евтини оферти и внос,
Да имате на разположение работа в селските райони и да можете да печелите достатъчен доход там,
да се подобрят условията на живот чрез системите за социална сигурност и
да могат да практикуват устойчиви методи на отглеждане в земеделието.

Справедливото разпределение на земята предотвратява глада

Отпадъците в индустриализираните страни обаче могат да повлияят на ситуацията с храните в развиващите се страни: Отглеждането на зеленчуци, плодове или цветя за износ изисква ценни обработваеми земи и много вода, които липсват за отглеждането на основни храни за вътрешния пазар. Ако в индустриализираните страни се губи по-малко, това намалява търсенето и освобождава място за вътрешния пазар. Не може обаче да се изключи рискът други продукти за износ да бъдат отглеждани там, като енергийни култури или фуражи за животни. За да се осигурят тези зони за храна на населението, е необходимо да се създадат справедливи условия за земя и собственост за дребни и бедни групи от населението и националната и международната селскостопанска политика да се фокусира върху борбата с глада и насърчаването на селските райони.

Проект в Того

Регионалният е първият избор, също в Того

Храната гние в бедните страни

Докато в индустриализираните страни най-големият потенциал за спестяване е в поведението на потребителите, в бедните страни до 40% от реколтата се губи от паразити, вредители или гъбични атаки. Тъй като съоръженията за съхранение са недостатъчни във фермите, а хранителните останки при транзит, Световната организация по храните (FAO) изчислява, че всяка година в развиващите се страни се губят 630 милиона тона храна.

Какво прави хлябът за света

Тези загуби след прибиране на реколтата могат да бъдат намалени чрез по-добро съхранение във фермите. Например в Танзания „Хляб за света“ подкрепя разширителния център на фермата „Могабири“. Консултативният център препоръчва на фермерските семейства да заменят традиционните зърнохранилища с метални силози или да контролират вредителите с агенти, произведени от местни растения, като дървото нийм. Поставянето на традиционни зърнохранилища на стълбове, оборудвани с метален екран, вече предпазва от мишки и плъхове.

Партньорски организации като Grupo Vicente Guerrero в щата Tlaxcala в Мексико не само разчитат на биологичното отглеждане, но също така и на преработката и консервирането на храни и късите разстояния в маркетинга. Чрез различни методи за обработка плодовете и зеленчуците могат да бъдат консервирани и по този начин по-добре продавани. Дребните семейства обаче често нямат капитал за по-сложни методи на преработка и реколтата само на малък бизнес не е достатъчна, за да се използват скъпи машини. Тук партньорските организации на Хляб за света помагат за създаването на кооперации, които съвместно обработват и предлагат на пазара професионално селскостопански продукти.

Какво можеш да правиш

Важно е да губим по-малко храна в Германия. Можете да осигурите това с личните си навици за пазаруване, като купувате само количествата, които преработвате, и ядете по-малко месо. Можете също така да насърчите другите да изхвърлят по-малко храна:

Участвайте в кампанията "Чиния вместо кош"
Организирайте филмова вечер: Филмите „Вкус на отпадъците“ (версия за дълго кино) или „Essen im Eimer“ (30-минутно резюме) показват връзката между храненето и глобализацията и отговарят на въпроса какво глад има в света с нас трябва да направи. Можете да вземете назаем филмите от Евангелския медиен център и EZEF (връзките са долу в сивото поле).
Участвайте в кампанията Jam за всички! Целта на кампанията е да се направи вкусно сладко от плодове, които растат в района и не се използват по друг начин.

Материал за отнемане

Работна книга: Никой не е сам

Специалният брой съдържа ръководство за устойчиво хранене, шест глави по темите за хранителни отпадъци, балансирано хранене, грабване на земя, регионалност и сезон, биологично земеделие и наслада. Всяка глава съдържа предложени методи и конкретни идеи за действие. В книжката също има преданост и рецепти.