Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Отблизо: На диета

Отваряне на снимката в нова страница

Marc-Aurel Boersch: „Системата Nutri-Score е добра за хора, които не искат да изучават гърба на опаковките на храните.“

Марк-Аурел Боерш, германски шеф на хранителната компания Nestlé, държи на разстояние от министъра на храните Юлия Клокнер. Съвместна поява преди няколко седмици предизвика възмущение.

Едва ли някой ръководител на Нестле Германия някога е постигнал това ниво на информираност. От появата му в противоречивото видео с министъра на храните Джулия Клокнер (CDU), много хора познават лицето на Марк-Аурел Боерш. Klöckner похвали най-голямата световна хранителна компания за доброволно намаляване на количеството захар в продуктите си. Поява, която предизвика вълна от възмущение. Клокнер беше обвинен, че е твърде близо до индустрията и рекламата за групата.

Аферата остави своя отпечатък и върху Boersch, тъй като той призна миналия петък на среща във вътрешното студио за готвене Maggi във Франкфурт. През първите пет часа той все още се радваше на многото реакции на видеото, казва той. Но тогава той се усъмни. "Сега мисля, че отново е добре." Той го вижда под аспекта „Без риск, без забавление“.

Единството, показано във видеото, скоро приключи, въпреки че Нестле Клокнер поиска в отворено писмо най-накрая да освободи пътя за оспорвания светофар Nutri-Score в Германия. Групата иска да използва системата в цяла Европа. Оскърбление за Klöckner, който многократно отхвърляше петцветната система за етикетиране на крайните продукти в миналото. На въпроса как би описал отношенията си с министъра днес, той отговаря с ироничен подтекст: "В момента виждаме това под мотото" по-малко е повече ".

Но защо изобщо се срещна с министъра? "Исках да обсъдя с нея защо тя е толкова публично отдалечена от Nutri-Score. Като човек много подкрепям системата", казва той. „Системата Nutri-Score е добра за хора, които не искат да изучават гърба на опаковките на храните.“ Той не е сам с тази оценка. Защитниците на потребителите, учените и здравните експерти също подкрепят модела. Но Клокнер има съмнения. В проучване, проведено от Министерството на храните до септември, са в ход четири модела, включително един, иницииран от Klöckner и един от Асоциацията на германската хранителна индустрия, която отхвърля Nutri-Score. С помощта на моделите потребителите трябва да могат по-добре да разпознават колко мазнини, захар и сол съдържа една храна.

Страхът на много производители е, че със светофара за храна Nutri-Score купувачите могат да видят с един поглед колко нездравословни са техните любими зърнени храни, пици или кисело мляко. Цветовата скала варира от зелено до червено, което сигнализира за предпазливост. „Ще имаме и продукти, които са зелени, други ще са червени, това е точно така“, казва Боерш. Той обаче вижда това като стимул: "Трябва да помислим как можем да направим продукта по-добър. Слушаме и се учим, не сме перфектни."

Това са големи думи, Boersch ще трябва да се измерва с такива обещания, защитниците на потребителите се фокусират особено върху швейцарската група. 51-годишният мъж, който управлява германското дъщерно дружество на Nestlé от началото на годината, преди е отговарял за бизнеса в Холандия. В миналото е работил и за Kraft Foods и Kodak. Бурш култивира отворен стил на общуване, рядко се губи заради хумористична поговорка. По време на срещата във Франкфурт той извини дълбокия си груб глас, като каза, че вечерта преди голямото парти на Франкфурт беше по-късно. Подобни тържества са важни за отборния дух, казва той. Той смята, че е важно той да се възприема не само като шеф, но и като баща на три деца.