От Института за хранене на животните към Университета по ветеринарна медицина, Хановер

От Института по хранене на животните към Университета по ветеринарна медицина в Хановер Образование (количество и динамика) на ферментационни продукти от фуражи с различно съдържание на ферментируеми въглехидрати в ин витро система с фекалии от коне INAUGURAL - DISSERTATION за придобиване на степен доктор по ветеринарна медицина (Dr. med (ветеринар.) от Университета по ветеринарна медицина в Хановер Изпратено от Мари-Софи Пламхоф от Minden Hanover 2004

Научен надзор: Унив.-проф. Д-р мед. ветеринар. M. Coenen 1-ви рецензент: Унив.-проф. Д-р мед. ветеринар. M. Coenen 2-ри рецензент: Унив.-проф. Д-р мед. ветеринар. Ден на устния изпит на П. Валентин-Вайганд: 19 ноември 2004 г.

СЪДЪРЖАНИЕ I ВЪВЕДЕНИЕ 11 II ПУБЛИКАЦИЯ 12 1. Въглехидрати в фуражите за коне 12 1.1 Нишесте 13 1.2 Фруктани 16 1.3 Целулоза и пектини 18 2. Микрофлора на храносмилателния тракт на коня 19 2.1 Стомах 19 2.2 Тънко черво 20 2.3 Дебело черво 22 2.4 Фекалии 25 3. Влияния, причинени от въглехидратите Чревна флора 26 4. Ин витро техники за определяне на смилаемостта на фуражите 29 4.1 Ин-ситу 29 29 Ин витро 30 4.2.1 Микробна инкубация 30 4.2.2 Ензимна инкубация 31 4.3 Техники за измерване на газове 31 5. Обобщение 34 III СОБСТВЕНО ИЗСЛЕДВАНИЯ 35 1. Цел на изследванията 35 2. Материал и методи 35 2.1 План за изпитване 35 2.2 Изпитвани лица 37 2.3 Изпитване на фуражи и дизайн на дажбите 38 2.4 Подготовка за изпитване 42 2.4.1 Приготвяне на изпитателното подаване 42 2.4.2 Подготовка на реагентите 42 2.4.3 Подготовка на стъклените бутилки за измерване на газ 43 2.4.4 Подготовка на филтърните торбички 43 2.5 Методи и процедура за изпитване 44

3. Производство на газ по време на инкубацията на различните фуражи 69 3.1 Инкубация на зелено брашно, суха каша, овес и артишок от ерусалим 69 3.2 Инкубация на сено, суха пулпа и артишок от Ерусалим в различни пропорции (30:70, 50:50, 70:30) 72 4. Резюме на най-важни резултати 74 V ДИСКУСИЯ 75 1. Критика на методите 75 1.1 Възраст на изпитваните животни 75 1.2 Оценка на използваните системи 76 1.2.1 Инкубационен тест 77 1.2.2 Измерване на газовете 78 1.3 Избор на параметрите на теста 78 1.4 Дизайн на теста 79 2. Обсъждане на собствени резултати 80 3. Заключително съображение 93 VI РЕЗЮМЕ 94 VII РЕЗЮМЕ 96 VIII ЛИТЕРАТУРА РЕФЕРЕНЦИЯ 98 IX ПРИЛОЖЕНИЕ ТАБЛИЦИ 125

Списък на използваните съкращения В допълнение към съкращенията за единици от международната система от единици и символите за химичните елементи са използвани следните съкращения: Фиг. Фигура Фигура Маслена киселина или С градуса по Целзий приблизително. et altera FFS летливи мастни киселини Gm зелено хранене h час овес KM телесна маса LPS липополизахариди MW средна стойност n брой NfE N-екстрахиращи вещества NSP не-нишестени полизахариди os органично вещество p вероятност грешка ph potentia hydrogenii (концентрация на водород) на пропионова киселина Ra сурова пепел Rfa сурова мазнина Rfe сурова мазнина Rfe сурова мазнина Rfe сурова мазнина Rfe сурова мазнина Rfe сурова мазнина Rfe сурова мазнина Таблица със стандартно отклонение на суровия протеин SD

Към Tr TS et al. ни Val VDLUFA напр. Топинамбур суха пулпа сухо вещество наред с други неща оригинално вещество валерианова киселина Асоциация на германския земеделски институт за разследвания и изследвания

ПИСАНЕ II Литература 1. Въглехидрати при хранене на коне Въглехидратите, погълнати с богата на растения диета, са основен източник на енергия за конете (HOFFMAN, 2003). От хранителна гледна точка въглехидратите на коня могат да бъдат разделени на две големи групи: Докато хидролизиращите се въглехидрати с α-гликозидни (1,4) връзки в молекулата са обект на разграждането на ендогенните ензими в стомаха и тънките черва, бактериално ферментиращите въглехидрати с β- гликозидни (1,4) връзки в дебелото черво, където те се разграждат с образуването на летливи мастни киселини (HOFFMAN, 2003). Съществуват значителни разлики между фуражите в съдържанието на ензимно разградими и микробно ферментиращи въглехидрати. Докато полизахаридите от целулозен тип, които бавно се разграждат от микрофлората, доминират в сеното и тревата, комбинираните фуражи съдържат ферментируеми или смилаеми в тънките черва въглехидрати като изсушена пулпа или нишесте, в зависимост от състава (COENEN и VERVUERT, 2002). Фиг. 1 предоставя схематичен преглед на различните въглехидратни фракции както от растението, така и от храносмилателната физиологична гледна точка на коня. 12

SCHRIFTTUM Tab.4: Среден брой микроби в йеюнума на коне [log/g химус] (цитирано от KOLLARCZIK et al., 1992) тип зародиш на гладно след хранене със сено основна флора лактобактерии 7,3 7,8 анаеробни грам-положителни микроби 8,0 8,5 анаеробни грам-отрицателни микроби 8,0 8,5, придружаващи флората Enterobacteriaceae 7,8 8,3 ентерококи 5,3 6,7 остатъчна флора