Остатъци от храна: 3 рецепти срещу хранителни отпадъци

Имате ли остатъци от храна от предния ден или грешно сте изчислили при пазаруване? Тогава е време да приготвите вкусно остатъчно ястие от него. Имаме три рецепти, за да ви вдъхновим.

Големи количества храна попадат в боклука всеки ден, както в супермаркетите, така и в частните домакинства. Ако следвате няколко съвета, ще можете да изхвърлите по-малко храна. Например, купувайте само това, което всъщност използвате, и съхранявайте правилно храната. Можете да намерите съвпадение в друга статия десет съвета за по-малко храна в кошчето.

Но дори и да планирате внимателно, понякога има остатъци от храната. Това не е проблем, защото често можете лесно да преработите остатъците от предишния ден в ново хранене. Представяме ви три остатъка от храни, с които можете да използвате картофено пюре, ориз и зеленчуци просто и вкусно.

Остатъци от храна: Ньоки от картофено пюре

За ньоки от картофено пюре ще ви трябват:

500 гр Картофено пюре
150 грама брашно
сол

Как да приготвим ньоките:

Омесете картофеното пюре, брашното и солта в гладко тесто. Ако тестото все още е много лепкаво, замесете в него още малко брашно.
Сега от тестото оформете малки топчета.
Използвайте вилица, за да изравните леко топчетата тесто. Жлебовете ще помогнат на соса да залепне по-късно на ньоките.
Оставете подсолена вода да заври в тенджера. Намалете котлона и внимателно добавете ньоките във водата.
Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите ньоките от водата веднага щом изплуват на повърхността.

Това се вписва например доматен сос, Песто или билки.

Обикновени банички с ориз с ориз от предния ден

Ако ви е останал ориз от предния ден, можете лесно да го преработите в оризови банички. Баничките имат страхотен вкус сами по себе си, на хляб или като добавка към картофено пюре или тестени изделия. Следните съставки правят около десет банички. Просто адаптирайте рецептата към количеството ориз, което ви е останало.

1 глава лук
1 скилидка чесън
1 червен пипер
500 варен ориз
175 мл зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка горчица
Паприка на прах
Брашно
сол
пипер
Масло за пържене

Обелете лука и скилидката чесън и нарежете и двете на малки парченца.
Чушките се нарязват на сърцевина и се нарязват на фини кубчета.
Поставете ориза със зеленчуковия бульон, лука, чесъна, червения пипер, горчицата и червения пипер в купа. Смесете съставките заедно.
Сега постепенно добавяйте брашното, докато получите мека маса.
Подправете цялото нещо със сол и черен пипер.
Загрейте олиото в тиган. Оформете сместа на банички и ги запържете в сгорещеното масло до златисто кафяво от двете страни.

Използване на остатъци от зеленчуци: рецепта за зеленчукова супа

Можете да приготвите следната рецепта с много различни видове зеленчуци. Почти всичко, което имате там и което трябва да отидете, е подходящо за това. Подходящи са например броколи, моркови, праз, чушки, тиква и карфиол. Няма ограничения за вашата креативност, просто опитайте различни комбинации.

около 1,5 кг остатъци от зеленчуци
2-3 картофа
1 глава лук
2 супени лъжици олио
1 л Зеленчуков бульон
пресни билки, например магданоз
сол
пипер
по избор: соя или Овесена сметана

Измийте зеленчуците и картофите. Ако е необходимо, обелете и настържете зеленчуците. Нарежете и зеленчуците, и картофите на кубчета.
Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Загрейте олиото в достатъчно голяма тенджера. Запържете лука в него за две до три минути.
Добавете зеленчуците и картофите и деглазирайте всичко със зеленчуковия бульон.
Оставете всичко да къкри на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.
Междувременно измийте и нарежете билките.
Пасирайте зеленчуците, за да направите кремообразна супа. Ако искате, разбъркайте соев или овесен крем. Подправете зеленчуковата супа със сол и черен пипер.
Разделете готовата супа в купички и украсете с накълцаните билки.