Основни аминокиселини срещу прекалено подкисляване на организма

Аминокиселините са азотни съединения, които служат като градивни елементи за протеините в организма. Протеините участват в множество телесни функции и следователно са жизненоважни. Нашето тяло може само частично да произвежда необходимите аминокиселини: така наречените основни азотни съединения трябва да се доставят с храната.

Техните свойства са от значение за функциите на тялото: има киселинни и основни аминокиселини. Тъй като човешката кръв има стойност на рН над седем, съответните градивни елементи на протеините са от особено значение. Тъй като тялото ни иска да поддържа тази стойност възможно най-постоянна.

За обяснение: стойностите на pH над седем са основни, а тези по-долу са киселинни. Отклонението надолу от нормалната стойност означава, че организмът е свръхкиселинен. Един такъв Киселинно-алкален дисбаланс може да повлияе на здравето ни, диетолозите и натуропатите са съгласни. Затова те съветват да не се подлага на кисела диета.

Това важи и по-специално за възрастните граждани. Храните с основни аминокиселини могат да противодействат на някои типични оплаквания в напреднала възраст.

Протеиногенни аминокиселини и тяхното значение

Аминокиселината се нарича протеиногенна, ако е необходима за изграждане на собствените протеини на организма. В човешкия геном има 20 такива градивни протеинови блока.

Протеините, погълнати с храната, се разграждат в отделните им градивни елементи чрез храносмилателния тракт. След това те са на разположение на организма, за да произвежда нужните му протеини. Колко добре могат да се използват, зависи по-специално от източника на протеин или съдържащите се аминокиселини.

Разделяне на протеиновите градивни елементи на три класа

Разграничаваме есенциални, полуесенциални и неесенциални аминокиселини.

Всяка аминокиселина, която тялото ви може да произведе в необходимото количество, се нарича несъществена. Единственото изискване е средно балансирано хранене.

Аминокиселината е от съществено значение, когато е абсолютно необходимо да се яде: тялото не може да я произведе само, така че неадекватният прием неизбежно води до дефицит.

Ако тялото ни е в добро здраве, то е в състояние да произвежда полу-незаменими аминокиселини от основните. Стресът, болестта или други неблагоприятни обстоятелства могат да увредят тази способност. Тогава организмът също зависи от поглъщането с храна.

Един източник на протеин съдържа всичко основни градивни елементи в оптимален състав се нарича завършен.

За балансирано снабдяване DGE (Германското общество за хранене) препоръчва възрастните да консумират средно 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден.

Нашата възраст и конституция могат да повлияят на оптималното количество. Комбинираното изискване от източници на растителни и животински протеини се счита за балансирано.

В човешкия организъм преобладава основна среда

Кръвта ни обикновено има около един рН между 7,35 и 7,44 На. Следователно той е леко основен, което е идеално за много функции в организма. Тялото има свои собствени буферни системи, за да поддържа основната среда възможно най-постоянно. Ако съдържанието на аминокиселини в храната обикновено е киселинно, а не основно, буферните системи могат да бъдат претоварени.

Той страда от колебания Транспорт на кислород и хранителни вещества чрез кръвта и по този начин целия метаболизъм.

По-конкретно, това се отнася, наред с други неща:

Електролитен баланс
Доставка на клетки
Нервната система като проводник на стимула
Мускулна активност

Задачите на основните аминокиселини

Нашето тяло се нуждае от тези основни аминокиселини:

Аргинин (несъществен)
Лизин (основен)
Хистидин (полу-есенциален)

Здравият организъм сам произвежда аминокиселината аргинин. Допринася за разширяването на кръвоносните съдове и по този начин противодейства на натрупванията и нарушенията на кръвообращението. В допълнение към собственото производство, вие се възползвате от аргинин в орехи, фъстъци, овес, пълнозърнест ориз, птици, свинско и говеждо месо.

На Доставка на аминокиселината Организмът спешно се нуждае от лизин. По-специално, той участва в образуването на ензими и хормоналния баланс, имунната стабилност и регенерацията на тъканите. Лизинът се съдържа в фъстъците, лещата, соята, рибата тон, скаридите и свинското месо, наред с други неща.

Хистидинът се използва за образуване на хистамин. Това е особено важно за имунната функция и храносмилателния тракт. Здравият организъм за възрастни сам произвежда хистидин. Освен това необходимостта може да бъде задоволена с храни като леща, пшенични зародиши, сьомга и риба тон.

Всичко е свързано с пълнота

Диетолозите подчертават значението на основните протеиногенни градивни елементи, тъй като смятат, че прекаленото подкисляване на организма е отчасти отговорно за някои хронични заболявания.

По принцип тялото ви се нуждае от всяка незаменима аминокиселина, независимо от стойността на pH.

Балансираната диета помага за поддържане на киселинно-алкалния баланс:

Стойността на рН на нашата кръв в идеалния случай трябва да бъде в диапазона, посочен между 7,35 и 7,44.

Буферните системи на организма компенсират колебанията

Така наречената система карбонова киселина-бикарбонат е активна в човешката кръв. Той стимулира разграждането на излишните киселини, което поддържа стойността на рН стабилна. Хемоглобинът, червеният кръвен пигмент, също участва. Киселите вещества се разделят на отделни компоненти, като голяма част се издишва като въглероден диоксид през белите дробове. Повишено, дълбоко дишане, например по време на спортна дейност, насърчава емисиите на киселини над белите дробове.

Друга важна буферна система е чрез бъбреците да отделят киселини с урината. Пийте много вода или неподсладен чай, за да насърчите този процес. Чревната активност, мускулната активност и изпотяването също допринасят за разграждането на киселините.

Ацидоза - свръхкисификацията на тялото

Разграничаваме острата метаболитна и латентната ацидоза. Рискът от латентна ацидоза възниква, ако ядем диета, която е твърде кисела в дългосрочен план. Ако киселинността на храната е трайно твърде висока, те са достатъчни Буферни системи на тялото може да не изглежда повече.

Латентно означава, че рН на кръвта е леко изместено в киселата среда. Функциите на тялото ни все още могат да се поддържат като цяло. От друга страна, балансираното снабдяване на клетките с всички необходими хранителни вещества вече не е гарантирано. Като цяло, в дългосрочен план латентното свръхкиселяване води до нарушаване на метаболизма ни.

Поради повишената екскреция на киселина през бъбреците, латентна ацидоза може да бъде открита чрез ниска стойност на рН в урината.

Собственото буфериране на киселини в организма е включено Минерали а основната аминокиселина обикновено съдържа повече минерали от киселинната. Това означава, че тялото се нуждае от повече минерали в случай на латентна ацидоза. Но той получава по-малко от тези вещества, ако се храним с предимно кисела диета. Затова за регулиране на минералния баланс все повече се препоръчват алкални храни.

Чисто свързаната с диетата остра метаболитна ацидоза е много малко вероятно: тя се проявява по-бързо Изместване на стойността на pH в киселата област. Буферните системи на нашето тяло обикновено предотвратяват това.

Причината може да бъде хронична бъбречна недостатъчност, която засяга отделянето на киселина. Диабетичната кома е друг рисков фактор.

Основни аминокиселини: храни за хората, които се грижат за здравето

Често срещано заблуждение е, че човек просто трябва да консумира много храни, богати на протеини, за да осигури балансирано снабдяване. Зависи от качеството на протеина - по-точно от аминокиселинния състав.

На тях използвайте ги оптимално в тялото висока бионаличност е изгодна. Всички съответни градивни елементи за важните за организма протеини също трябва да бъдат включени. Това се отнася особено за незаменимите и евентуално полу-незаменими аминокиселини, както и тези от основно естество.

Мненията на диетолозите и практическите съвети относно състава на храната не винаги са последователни.

Накратко, „Потенциалното натоварване с бъбречна киселина“ е научно признато ПРАЛ. Тази стойност описва киселинната екскреция на отделни храни през бъбреците и по този начин киселинното натоварване върху тялото. Отрицателната PRAL стойност показва излишък на основа, висока стойност показва излишък на киселина.

Тъй като собствените буферни системи на организма работят на алкална основа и алкалните храни имат подкисляващ ефект, важи следното: киселинните храни допринасят за консумацията на алкални резерви.

Киселото обаче не се отнася до вкуса, а от химичните свойства!

Обърнете внимание на вашата индивидуална конституция и качество на хранителните вещества

Само стойността на PRAL все още е недостатъчна като ориентировъчна стойност. Играйте за действителния киселинно-алкален баланс и правилното хранене други фактори роля:

Ако редовно се занимавате със спорт, излишната киселина се намалява все повече чрез дишане и мускулна активност.
Ако пиете много течности, за предпочитане вода, ще помогнете на бъбреците да разграждат киселината.

Възрастните хора, които по природа са по-податливи на загуба на костна маса, имат по-малко активна буферна система от младите хора. Трябва да ядете по-алкално, така че мнението на Асоциацията за независимо хранене (UGB).

Как балансираното хранене ни влияе положително

Изследванията потвърждават връзката между киселинно-алкалния баланс и остеопорозата, информира UGB: Дори лекото, продължително подкисляване благоприятства разграждането на костното вещество.

Това се дължи на загубата на минерали, които тялото получава от костите с цел отделяне на киселина. По същия начин може структурата на хрущяла и съединителната тъкан да бъдат засегнати като поддържащ апарат.

UGB също обяснява: Още през 2004 г. Световната здравна организация (СЗО) и Световната организация по храните (FAO) потвърдиха, че загубата на костна маса и свързаното с това нарушаване на калциевия баланс са свързани с приема на протеини. Затова те препоръчват да се консумират кисели храни в умерени количества. Това се отнася и за ревматизъм и подагра, които са свързани с повишена екскреция на киселина.

Яжте предимно основна диета?

Тези открития трябва да представляват особен интерес за възрастните хора: балансираната диета за регулиране на киселинно-алкалния баланс може да противодейства на типични заболявания в напреднала възраст като остеопороза.

Поради това СЗО и ФАО препоръчват да се намали консумацията на киселини, образуващи храни като месо.

В допълнение към остеопорозата, това може да бъде други оплаквания положително влияние:

Сърдечно-съдови нарушения
високо кръвно налягане
Слабост на съединителната тъкан
Мускулно разпадане
Нарушения на кръвообращението

Връзката все още не е научно изяснена. Диетолозите обаче са единодушни, че постоянната стойност на pH е важна за регулиране на функциите на тялото. Винаги трябва да е малко основно. Следователно те препоръчват предпочитан Основни аминокиселинни храни да консумира.

Това е особено вярно, ако латентната ацидоза вече е известна и с увеличаване на възрастта, ако рискът от някои заболявания се увеличава. Като насока за балансирано съотношение, диетолозите често дават около две трети основни или растителни аминокиселини. Разрешено ни е да включим една трета от киселинни или животински аминокиселини в нашата диета.

Бихте ли се харесали яжте здраве съзнателно, просто му обърнете внимание

намалете консумацията на месо,
Ограничете алкохола и сладките храни и
Консумирайте редовно зеленчуци и плодове.

Ако се научите да се справяте по-добре със стреса, спортувате редовно и пиете достатъчно течности, вие също ще допринесете за балансиран метаболизъм на аминокиселини.

Споделя това

Нашият експерт по хранене Maik Thies работи успешно като личен треньор и мениджър за фитнес и развлекателни заведения на здравния пазар от 2011 г.

Като фитнес специалист и световен шампион по културизъм, той предава знанията си на хора, които искат да предефинират физическите и психическите граници и които ценят здравословното и балансирано хранене. Неговите клиенти включват Състезателите по скелет Джанин Бекер и Александър Гаснер, пилотът по бобслей Стефани Шнайдер, състезател по рали мотор Sepp Wiegand и др.

Той подкрепя amino4u в обяснението на процесите в тялото по един прост и разбираем начин и по този начин ви дава възможност да си възвърнете здравето и желанието за живот.

Предишни публикации

Интересувате ли се от здравословно хранене? Тогава значението на някои хранителни вещества за ...

Аминокиселините могат да бъдат разделени на различни категории. Чували ли сте вече за основни и несъществени протеинови градивни елементи ...

Като най-малките градивни елементи на протеина, аминокиселините имат редица незаменими задачи и функции в ...