Основи на аюрведа храненето

От няколко седмици все повече и повече се занимавам с темата за Аюрведа. В Аюрведа се използват различни методи на лечение, които трябва да помогнат на тялото да се самоизлекува. Води до вътрешен баланс, повече равновесие и хармония в живота. В началото на всяка терапия с Аюрведа (сега не правя никаква терапия) се определя типът Доша - можете да прочетете повече за типовете Доша тук. Веднага след като сте определили своя тип Доша, лечението или поддържането на здравето може да започне с хранене, йога, медитация и масажи. Тази тема е толкова сложна и интересна, че наистина искам да я споделя с вас, защото определено ще играе голяма роля в живота ми. Днес искам да ви разкажа малко за това Основи на аюрведа храненето приближи ме и разкажи нещо за моя тип Доша.

Какво е Аюрведа?

Аюрведа е древна холистична медицинска система и първоначално идва от Индия, Непал и Шри Ланка и от известно време се практикува и доживява по целия свят. Наука за живота = Аюрведа превежда и се разделя на следните основни области: хранене, билколечение, духовна йога, дихателни упражнения и (маслени) масажи. Аюрведа винаги трябва да се провежда в комбинация с йога, за да намерите по-добре пътя си към вашата (оригинална) природа - намалете стреса, хармонизирайте тялото си и лекувайте цялостно.

Пракрити, Дошас, Вата, Пита и Кафа

Всеки отделен човек има своята индивидуална първична природа, която се нарича "Пракрити" и е разделена на три биоенергии "Дошас" Вата, Пита и Кафа. Желателно е да се създаде естествения баланс на дошите, който може да бъде създаден с помощта на 5-те елемента на космоса, въздуха, огъня, водата и земята. Чрез тест на Dosha, личният тип Dosha може да бъде определен и адаптиран към вас лично. С резултата от Dosha се координират йога програмата, храненето, маслата, масажите, дихателните упражнения и медитациите - съобразени със съответния тип. Например, аз съм тип Вата и трябва да ям повече топла храна и напитки, да се отпусна и да спя достатъчно. За да се установи балансът на дошите, целият начин на живот и диета се приспособяват към сезона, настроението и пракрити (първична природа).

3-те типа аюрведа

Повече за отделните типове Dosha ще последват скоро - можете да получите безплатен тест Dosha тук.

Агни, храносмилателният огън

Агни се нарича храносмилателен огън - биологичен огън (Antaragni), който се регулира и стимулира от трите доши. Ако има дисбаланс в дошите, Агни се отслабва и се образуват ама (отпадъчни продукти), които по-късно могат да доведат до различни заболявания. Агни осигурява на тялото енергия, за да може да изпълнява правилно всички функции - включително храносмилането, телесната температура и усвояването на храната.

Ако типът Dosha е нарушен или силно доминиращ, той може:

Доминирането на Kapha води до забавен метаболизъм, умора и чувство за ситост
доминирането на Pitta насърчава възпалението в стомаха и червата - води до язви и киселини
При доминиране на Vata, метеоризмът и запекът често са силно изразени

Укрепване на Агни

Не преяждайте
Яжте само това, което можете да понесете, дори ако диетата на Доша го препоръчва
Не преяждайте
Не използвайте твърде много храни за едно ястие
Яжте разнообразно - структурирайте всяко хранене по различен начин

Основи на аюрведа храненето

Има няколко основни положения в аюрведичната диета, които трябва да се спазват и това би било:

Как и кога да се храните според Аюрведа?

Препоръчва се да се ядат всички 6 вкуса с основното хранене (обед). В идеалния случай и за закуска или вечеря. Храната също винаги трябва да бъде прясно приготвена - не е препоръчително да се претопля храна.

Аюрведичен диетичен ритъм

Най-голямото и следователно основно хранене трябва да се яде на обяд
* 3 хранения на ден и избягвайте закуски
Между храненията трябва да има 3 до 6 часа
Вечерта върху сурови зеленчуци избягвайте храната, която е трудно смилаема и твърде късно
Животински протеини и кисело млечни продукти също не трябва да се ядат вечер
Напитките не се препоръчват по време на хранене - пийте 30 до 60 минути преди или след хранене
Не консумирайте твърде студени напитки

* В зависимост от типа доша има различни препоръки колко често трябва да се храните - все пак трябва лично да тествате количеството, с което се чувствате добре в тялото си.

5-6 хранения
Малки количества на хранене

3 хранения
Никога не пропускайте закуската
Обикновено не отменяйте хранене

2 хранения на ден
По желание закуска в зависимост от вашите предпочитания/нужди

Аюрведа и 6-те вкуса

Независимо от типа доша, всяка аюрведична храна трябва да съдържа всичките 6 вкуса: сладък, кисел, солен, тръпчив, горчив и пикантен.

Горчив: Грейпфрут, горчив пъпеш, зелени листни зеленчуци, различни зеленчуци и салати като спанак, манголд, зеле, глухарче, салата от радика и рукола

Сладка: Зърнени храни, хляб, конфитюр, нишестени зеленчуци, моркови, яйца, соеви зърна, кашу, мляко, масло, сладки картофи, ориз, подсладители, мазнини и месо

Билка: Бобови растения като мунг боб и зеленчуци като савойско зеле, броколи, спанак, аспержи, зеле, гъби, зехтин, маслини, карфиол, копър, патладжан, целина, леща и бадеми

Ядосан: Ласи, кисело мляко, оцет, цитрусови плодове (с изключение на грейпфрут), домати, алкохол, ферментирали храни, кисели храни в оцет

Солено: Всички видове сол, соеви сосове, осолена риба + месо

Остър: Люти кухненски подправки като къри, пипер, лют пипер, лук, канела, уасаби, джинджифил и червен пипер

Диетата играе решаваща роля в Аюрведа и по този начин за здравето, защото здравият ум може да живее в здраво тяло само когато дошите са в баланс. Въпреки това, всяко тяло е структурирано по различен начин и не всяка препоръка за диета на Dosha отговаря на всеки човек - препоръчително е индивидуална корекция на отделните храни. Ако не можете да понасяте храна, тогава разбира се не трябва да я ядете - всеки трябва да намери своя индивидуален баланс.

Защо Аюрведа е точно за мен?

Винаги съм отворен за нови неща, ям само непреработени храни и съм голям приятел на билките и подправките, които определено не трябва да липсват в диетата на Аюрведа. В аюрведическата кухня мога да приготвя вегетариански/вегански ястия, да не трябва да обръщам внимание на калориите или хранителните стойности, да слушам тялото си, да нямам забрани и да подобря здравето си. Аюрведа хармонизира и с йога и медитация - идеално ми подхожда и на начина ми на живот.

В следващите дни . седмици ще последват още съвети, аюрведа основи и рецепти от мен - вашата Нина.

PS: Разбира се, сега не съм провеждал никакво обучение, а само придобих тези знания чрез книги, видеоклипове и страници за Аюрведа.