Ново проучване показва: домашните птици са нездравословни като червеното месо

Досега по-специално червеното месо се използва като изкупителна жертва при редица заболявания като инфаркти, рак и диабет.

Белите домашни птици, от друга страна, се измъкнаха без внимание, що се отнася до здравословни съображения.

Бялото месо, което е много по-постно, се разглежда като здравословна алтернатива за избягване на твърде много холестерол в кръвта. Освен това постното птиче месо е много популярно сред всички любители на фитнеса поради високото съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.

Сега това изглежда е минало: Новите резултати от проучването показват, че и двата вида месо са еднакво вредни за кръвната ни картина.

Досега само червеното месо се смяташе за причина за заболяване

Досега се предполагаше, че високите нива на холестерол в кръвта се дължат главно на консумацията на много наситени мастни киселини, като тези, открити в червеното месо.

Съответно, високата консумация на червено месо (като свинско и говеждо месо) е отговорна за сърдечни заболявания и инсулти, например, които са свързани с високо натрупване на холестерол в артериите.

През 2015 г. СЗО дори класифицира червеното месо като канцерогенно. Бялото месо, т.е. птиче месо, от друга страна, се разглежда като здравословна алтернатива.

Птиците също значително увеличават холестерола

Сега изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско разгледаха как различните диети влияят на нивата на LDL (лош холестерол) в проучване, публикувано тази седмица в American Journal of Clinical Nutrition.

Повече от 100 здрави мъже и жени на възраст между 21 и 65 години бяха разделени на две групи и бяха помолени да се подложат на три различни диети за всеки месец: една с червено месо, друга с бяло месо и една без месо.

Между това на участниците беше позволено да възобновят нормалната си диета.

Ястията за всяка диета бяха осигурени от изследователите с говеждо като основен източник на червено месо и пиле като основен източник на бяло месо.

В началото и в края на всяка форма на диета бяха взети кръвни проби от участниците, които след това бяха оценени и сравнени.

„Когато планирахме нашето проучване, очаквахме, че червеното месо ще има по-негативен ефект върху холестерола от домашните птици. Бяхме още по-изненадани, когато това не беше така “, казва авторът на изследването, д-р. Роналд Краус, директор на изследванията за артериосклероза в Изследователския институт за детска болница в Оукланд и професор по медицина в Калифорнийския университет в Сан Франциско.

Растителните източници на протеини са значително по-здравословни

Пробите установяват, че нивата на LDL са идентични както за червеното, така и за бялото месо, но значително по-ниски, когато участниците ядат растителни протеини.

Следователно може да се наблюдава повишаващият холестерол ефект, независимо дали диетата съдържа много наситени мазнини или не.

Предишната препоръка да се използва постно месо с по-малко наситени мастни киселини като птици вместо червено месо, за да се намали нивото на холестерола, изглежда е остаряла.

Вместо това, за предпочитане трябва да покривате вашите протеинови нужди с растителни протеини (като бобови растения, тофу, темпе, киноа, ядки и семена), които според изследователите са най-здравословните за нивата на холестерола.