Публикувана нова „планетарна здравословна храна“

Публикувано на 17.01.2019

Нова "Планетарна здравословна храна" е създадена от комисията EAT-Lancet. Новата здравословна диета определя насоки за осигуряване на питателна храна на нарастващото население на света и справяне с негативните ефекти на земеделието - особено животновъдството - върху изменението на климата, унищожаването на дивата природа и замърсяването на реките и океаните.

ЯДЕТЕ КОМИСИЯ ЗА ЛАНЦЕТ

Повече от 30 водещи световни учени от цял свят бяха събрани в група в рамките на EAT Lancet Commission. Заедно с експерти в областта на земеделието, изменението на климата и храненето, Комисията публикува първия изчерпателен научен преглед на това, какво представлява здравословна диета от устойчива хранителна система.

Групата отне две години, за да направи своите заключения, които бяха публикувани в Lancet и изпратени до политиците в 40 града по света.

Според учените хранителният план е "печелившо" решение, тъй като спестява поне 11 милиона души годишно от преждевременна смърт, причинена от нездравословни храни, като същевременно предотвратява срутването на природния свят.

ПО-ДОБРА ДИЕТА, ПО-ДОБРА ПЛАНЕТА

Нездравословното хранене е водещата причина за болести в световен мащаб, а индустриалното земеделие опустошава околната среда.

Изследователите казват, че "планетарната здравословна диета" ще попречи на милиони хора всяка година да умрат от заболявания, свързани с лоша диета, като сърдечни пристъпи, инсулти и някои видове рак - най-големите убийци в развитите страни.

По отношение на глобалното затопляне животновъдството е отговорно за 14,5% от глобалните емисии на парникови газове. Земеделието също е важен източник на замърсяване на въздуха и една от най-големите заплахи за източниците на сладка вода.

Без превантивни мерки промишленото производство на месо и мляко е на път да надмине индустрията за изкопаеми горива като най-големия принос в света за климатичните промени.

Яжте по-малко и по-добре

Нашата хранителна система трябва да се промени радикално, ако искаме да храним нарастващото население по по-хуманен и устойчив начин.

Всички ние трябва да ядем значително по-малко месо, млечни продукти и яйца и да се уверим, че това, което ядем, идва от системи за по-високо благосъстояние (напр. Свободно отглеждани/органични), когато разглеждаме живота на животните, които отглеждаме, за да се храним, наистина искам да оценя. Също така трябва да губим по-малко и да ядем повече храни на растителна основа.

Всички селскостопански животни заслужават добро качество на живот, което ги прави годни, здрави и щастливи. Compassion работи с хранителната индустрия повече от 10 години за повишаване на основните стандарти за хуманно отношение към животните в нашите системи за настаняване.

По-високите храни за хуманно отношение към животните струват повече за производство, но консумирайки по-малко, всички ние можем да си позволим да подкрепим селскостопански системи, които са по-добри за животните, нашето здраве и благосъстоянието на земята.

Докладът EAT Lancet се застъпва за ограничаване на консумацията на месо до 28 грама на ден, за да се проправи път за по-устойчива хранителна система. Това е много по-малко от препоръката на СЗО от 90 g/ден за червено и преработено месо. Това е плашещо начинание за много хора, които ядат значително повече. (Средното потребление във Великобритания е 232g/ден).

Много потребители вече променят приема на месо, млечни продукти и яйца, като се фокусират върху по-гъвкава диета, където ядат по-малко месо. Други се опитват да заменят животинските протеини (изцяло или частично) с алтернативни растителни протеини.

Смислената промяна обаче се ръководи не само от страстни индивиди, но и от институции, които оказват влияние върху глобалните вериги на доставки.

Въпреки че има експоненциален ръст в предлаганите на растителна основа продукти (например наскоро пуснатите вегански ролки за колбаси Greggs и филетата от Куорн) или заместителите на месо (напр. Все по-популярните безмесни бургери - бургери „Невъзможно“ и „Отвъд месото“), но всички компании трябва да се стремят да разработят и прилагат протеинови стратегии, които са полезни за хората, животните и околната среда.

Компаниите не само трябва да гарантират, че произвеждат храни с по-високи стандарти за хуманно отношение, но също така трябва да предприемат стъпки за намаляване на броя на селскостопанските животни и да предоставят на потребителите повече възможности за растителна храна.

ПРИЯТЕЛЕН ХРАНЕН АЛИАНС

Като част от стратегията си Compassion призовава производството и консумацията на месо (включително риба), мляко и яйца от отглеждани животни да се намали с 50% до 2035 г. и наполовина в световен мащаб (в сравнение с базовите нива от 2015 г.) до 2050 г.

Compassion’s Friendly Food Alliance е проект, който има за цел да обедини хранителните компании и производителите заедно, за да изгради по-устойчива и по-здравословна система за храни и селско стопанство, като намали броя на животните и животинските продукти, закупени и произведени от хранителни компании с 25% до 2025 г.

Работейки с водещи компании в хранителната индустрия, Compassion ще продължи да създава положителна промяна за селскостопанските животни по целия свят. Въпреки това, за да се борим с изменението на климата и да осигурим устойчиво производство на храни в бъдеще, всички ние трябва да действаме сега, за да подобрим нашата счупена хранителна система.

Прочетете още статии за „Планетарната здравна диета“ тук: