Добре дошли в DAZ.online

Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.

"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.

Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.

DAZ.online
Новини
спектър
Станете ненаситени .

спектър

Нови открития от старо проучване

Щутгарт - 4 май 2016 г., 5:30 сутринта

Наситените мазнини не са ли толкова вредни за сърцето, както се смяташе преди? (Снимка: Африка Студио/Fotolia)

Диетите с високо съдържание на наситени мазнини са вредни за сърцето. Високият дял на ненаситените мастни киселини, от друга страна, понижава нивото на холестерола и по този начин сърдечно-съдовия риск - поне те си мислеха. Преоценка на проучване от 60-те години може да разклати тази хранителна хипотеза.

Многобройни диетични насоки препоръчват да се заменят мазнините, богати на наситени мастни киселини, с растителни масла с високо съдържание на линолова киселина. Двойно ненаситената мастна киселина понижава нивото на холестерола. Това трябва да има положителен ефект върху сърдечно-съдовия риск.

Ефект върху смъртността не е установен

Ефектът върху лабораторните стойности е показан при рандомизирани контролирани проучвания. Предположението, че това също намалява броя на сърдечно-съдовите събития или смъртността от сърдечно-съдови заболявания, се основава само на наблюдения. Рандомизирано контролирано проучване никога не е показвало връзката между заместването на наситените мазнини с линолова киселина и намаляването на сърдечно-съдовия риск.

Изследователите, ръководени от Кристофър Рамсден от Университета на Северна Каролина, сега преоцениха "Минесота коронарния експеримент", рандомизирано проучване от 60-те години, което беше посветено на този въпрос, и го поставиха в контекста на днешното изследване. че ползата от препоръчване на заместване на наситени мазнини с богати на линолова киселина растителни мазнини може да бъде надценена.

Коронарен експеримент в Минесота

„Коронарният експеримент в Минесота“, който се провежда от 1968 до 1973 г., е рандомизирано, контролирано, двойно-сляпо проучване - дизайн на изследване, който рядко се среща в областта на хранителните изследвания. Като част от експеримента 9 432 жители от шест клиники за психично здраве и старчески дом в американския щат Минесота бяха разделени на две групи.

Интервенционната група получи диета, при която наситените мастни киселини бяха заменени с линолова киселина под формата на царевично масло или специални маргарини. Участниците трябва да поемат 18 до 20 процента от енергийните нужди чрез полиненаситени мастни киселини (особено линолова киселина). Ястията в контролната група бяха с високо съдържание на наситени мазнини.

2355 субекта са спазвали хранителния план поне една година. Резултатите от проучването обаче не бяха публикувани изцяло. Критични документи като находки от аутопсия бяха отнети - тъй като те не отговарят на общата хипотеза, подозират Рамсден и колеги. Сега те публикуват своята преоценка в British Medical Journal

Няма полза от по-ниски нива на холестерол

В края на периода на изследване (средно три години) нивата на серумния холестерол в интервенционната група са намалени средно с 13,8%, а в контролната група само с 1%. Тази разлика обаче не оказа положителен ефект върху смъртността. Напротив: намаляването на холестерола с 30 mg/dl увеличава риска от смърт с 22%.

Резултатите от анализа на подгрупите за тези над 65 години изглежда са отговорни за това увеличение. За тях рискът дори се увеличава с 35% за всеки 30 mg/dl намаляване на серумния холестерол. Също така по отношение на риска от инфаркт или коронарна артериална болест, въз основа на докладите за аутопсията не може да се установи предимство в интервенционната група.

Допълнителен мета-анализ на текущи рандомизирани проучвания също не дава индикации, че заместването на наситени мастни киселини с ненаситени намалява сърдечно-съдовата смъртност.

Биохимичните процеси трябва да бъдат разбрани по-добре

Доказано е, че заместването на наситените мазнини с линолова киселина понижава холестерола. Авторите не могат да потвърдят хипотезата, че това намалява сърдечно-съдовия риск с новата оценка.

LDL холестеролът често се смята за причина за коронарна артериална болест. Следователно изкушението е страхотно да очакваме диетичните мерки, които конкретно понижават LDL, да имат положителен ефект върху сърдечно-съдовия риск, пишат авторите в дискусията. Консумацията на растителни масла с високо съдържание на линолова киселина предизвиква голям брой биохимични процеси, например качествени промени в окисляването на липопротеините, които потенциално могат да увеличат риска от ИБС.

Изследователите подозират, че повишеният прием на ненаситени мастни киселини може да има отрицателни ефекти, особено при хора, които са склонни към окисляване на линолова киселина - пушачи, хора с висока консумация на алкохол или възрастни хора. По нейно мнение, по-доброто разбиране на биохимичните процеси може да помогне да се обясни защо някои вещества, които намаляват LDL, увеличават сърдечно-съдовия риск.

Въпрос на източника?

Освен това източникът и количеството консумирана линолова киселина също могат да играят роля, продължават учените. Днес ненаситената мастна киселина идва главно от силно концентрирани растителни масла, които се използват за пържене и готвене, както и в преработени храни. Линолевата киселина се изолира главно без протеините, фибрите и микроелементите, които допълнително присъстват в естествени източници като зеленчуци и семена.

Поради широкото използване на растителни масла, приемът на линолова киселина в съвременната диета с преработени продукти също е значително по-висок, отколкото в миналото, където се ядеха предимно непреработени храни. Например в САЩ всеки консумира 17 грама линолова киселина на ден, което съответства на около седем процента от дневния им енергиен прием. Без добавянето на растителни масла това би било само шест грама. В „Коронерен експеримент в Минесота“ делът на ненаситените мастни киселини в общия прием на калории е значително по-висок.

Внимавайте с диетичните препоръки

Тъй като последващата оценка има някои слабости, като несъобразяването с транс-мазнините, изключително високия прием на линолова киселина в „Минесотския коронарен експеримент“, непълнотата на данните (например за състоянието на тютюнопушенето) и колектива от пациенти, изследователите го считат на Кристофър Рамсден за най-добрия начин да бъдете внимателни относно диетичните препоръки извън това, което ядете естествено.

Освен това, по нейно мнение, следните фактори могат да помогнат за значително подобряване на хранителните изследвания:

Биомаркерите вече не трябва да се надценяват
внимателното тълкуване на нерандомизирани проучвания
осигуряване на навременна и пълна публикация на всички рандомизирани контролирани проучвания

Това показва историята на тази централна хранителна хипотеза.