Нездравословна диета: Как мозъкът ни съблазнява за чипс, пържени картофи и торта

Твърде много въглехидрати и мазнини

Сладко или мазно изкушение: Отдавна е проникнало в нашето съзнание, че чипсът, пържените картофи и други подобни не са точно най-здравословните закуски.

И все пак ние просто го искаме. Изследване, ръководено от Марк Титгмайер от Института за изследване на метаболизма на Макс Планк в Кьолн, обяснява защо.

Ние предпочитаме тези храни

В проучването 40 субекта са успели да наддават за различни храни на компютър. Желанието да платите беше страхотно за леки закуски с много високо съдържание на мазнини и въглехидрати, като бисквитки.

За разлика от това, той е по-нисък за салам, пръчки за гевреци и сирене. Така че храни, които съдържаха или само мазнини, или само въглехидрати, не бяха особено популярни.

По този начин мозъкът подвежда апетита ни

Мазни храни, богати на въглехидрати - ние се влюбваме в това отново и отново, дори когато не липсват здравословни алтернативи и дори когато всъщност вече сме сити.

Причината за това е системата за възнаграждение в мозъка ни, която освен всичко друго прикрива чувството за ситост. Тритмайер подозира, че дори като бебета сме обусловени от кърмата да развием силно желание за тази конкретна диета. В крайна сметка въглехидратите и мазнините са от съществено значение за оцеляването.

Резултатите от проучването потвърждават повишения апетит: Мазнините и въглехидратите сами активират системата за възнаграждение на изпитваните субекти. Комбинацията от двете - например в кремообразна торта и чипс, умножава ефекта.

ЧЕТЕНЕ СЪВЕТ: Здравословна алтернатива на чипса

Пазете се от фактора на пристрастяване

По-голямото чувство за награда увеличава нуждата точно от това чувство. Това крие рискове, тъй като според проучването яденето на торта и хапването на чипс изглежда пристрастяващо.

За да се противодейства на това, ще помогнат по-нататъшни разследвания, които ще изследват още по-внимателно консумацията и поведението на хората.