Непоносимост към хистамин - диета

Непоносимостта към хистамин, известна още като хистаминова непоносимост и хистаминоза, е хранителна непоносимост, при която "твърде много" от хистамин в организма поради неподходяща диета може да доведе до различни симптоми.
Непоносимостта към хистамин може да бъде вродена или придобита - и е сложна. Не можете да ядете нищо - това си мислите.
И все пак изглежда, че алкалната диета може да е полезна за засегнатите. В хода на този пост ще разгледам отделните точки, които изглежда играят роля.

Правилното хранене е трудно

Хистамин, а биогенен амин, се среща в много телесни клетки и участва в безброй важни функции. Съдържанието му в организма обаче се влияе и от диетата.

Засегнатите хора често могат да понасят определено количество хистамин без проблеми. Ако обаче този индивидуален праг на толерантност бъде надвишен, симптомите често са подобни Кожни проблеми със сърбеж, пъпки и екзема или лошо храносмилане с гадене, спазми и диария, както и силно главоболие, световъртеж и дихателни проблеми последицата.

Не само съдържанието на хистамин е от значение при храненето

Би било лесно, ако трябваше да се справите само без храни, съдържащи хистамин, като кисело зеле и спанак.
Но освен тези храни има и храни, които сами не съдържат никакъв хистамин, но осигуряват освобождаването на хистамин, съхраняван в клетките на тялото. Това са т.нар Освободители на хистамин. Добре известни примери са домати, ягоди и киви.
Но това не е всичко - има и храни, които блокират ензима диамин оксидаза (DAO) да разгражда хистамина (DAO блокери) - преди всичко спиртни напитки във всякаква форма.

Най-непоносимите храни попадат в няколко или всички категории, например червено вино или много видове сирена.

За да влоша нещата, най-накрая има Лекарства, които могат да затруднят живота на засегнатото лице - например ацетилсалицилова киселина (хистамин либератор), метамизиол и диазепам (DAO блокер), за да назовем само няколко.

С високо съдържание на хистамин

различни ядки, напр. орех

Червен или бял винен оцет

Вино, пенливо вино, шнапс, бира, спиртни напитки като цяло

Портокали, мандарини,
Лайм, лимони,
(Цитрусови плодове като цяло)

Освободители на хистамин

DAO блокери

Диета при непоносимост към хистамин - изключително сложна?

Както можете да видите, не е лесно да се ориентирате във всички тези фактори. Всъщност това не беше всичко, честно казано. Все още има храни, които съдържат и други биогенни амини, които се конкурират с хистамин за разграждащите ензими - и често им се дава предпочитание. Те включват сурова шунка, салам, повечето видове риба, ананас и банан.

Какво е останало? Не много, изглежда.

Всеки, който се справи с хистаминовата си непоносимост за първи път, бързо си мисли, че ще трябва да яде ориз и домашно, ултра-прясно кайма през целия си живот, оризови сладки с крема сирене за закуска и вечер и ябълка между тях. С течение на времето някои страдащи всъщност са склонни да имат доста едностранна диета - което е разбираемо с оглед на понякога много тежките симптоми. По-специално, свободата от симптоми, породени от ограничената диета, след това се изкушава да продължи с нея - в крайна сметка тя работи. Това, разбира се, може бързо да доведе до недохранване.

Алкална диета за непоносимост към хистамин - изход?

За мен, както трябва да знаете, всичко се върти около алкална и алкално-излишна диета. И да, аз също страдам от хистаминова непоносимост. Как това съвпада?

Животински продукти

Месото, рибата, морските дарове, сиренето и алкохолът - във всички варианти - са доставчици на киселина и така или иначе не се използват. Не трябва да се притеснявам кой продукт от сирене или колбаси е добър или не - те просто не са всички основни и също не са добри подкислители. Ако искате да ядете месо от време на време като част от диета с излишни алкални вещества, можете да изберете прясно, непреработено месо с биологично качество. Опасността от хистамин е до голяма степен предотвратена.

Кремът, ако е без добавки, се счита за неутрален в основната кухня и не съдържа хистамин.

зеленчуци и плодове

И зеленчуци, маруля и плодове? На пръв поглед се пропускат много видове зеленчуци и плодове и точно това са важните основни доставчици!

Но това е само отчасти вярно.
Тъй като големите „класики“ като спанак, домати, бобови растения, ягоди, банани, портокали и малини съдържат много хистамин, имате усещането, че нищо не е останало.

Но какво да кажем за всички сортове, които можете да ядете без никакви проблеми?
Тогава бяха там Картофи, сладки картофи, копър, артишок, бяло зеле, китайско зеле, къдраво зеле, тиква, моркови, мек червен пипер, червено зеле, целина, тиквички, пащърнак, пак чой, броколи, карфиол, повечето салати и билки, бял лук, ябълки, къпини, нар, Касис, райска ябълка, личи, нектарини, повечето пъпеши (с изключение на диня), праскова, цариградско грозде, череши, грозде. Има и много разновидности, които съдържат само малко количество хистамин и често се понасят.

Повечето растителни масла и мазнини са неутрални от киселинно-алкална гледна точка и в същото време не съдържат хистамин.

Възможно е много повече от това, което не е!

Доматите, ягодите, бананите, спанакът и шоколадът не са всичко!

За тези, които се хранят конвенционално, много им се пада път, това е вярно - но само защото е свикнал с това например Във всичко има доматен сос или домати:
Пица, лазаня, спагети болонезе, кетчуп, доматено пюре, повечето бургери, обвивки, багети и сандвичи. Салата без домати? Немислимо!

Всичко също изглежда пълно с ягоди: Ягодов сладолед, ягодово кисело мляко, ягодово мляко, ягодова торта, ягодов крем, ягодови бонбони, ягодови пълнежи, ягодов сос. В допълнение, сезонът на ягодите в нашите климати е символът за началото на лятото.

И сега също спанак - дори да го мразехме като дете, точно затова той е изгорен в нашето колективно подсъзнание - като Зеленчукът изобщо. Подобно е с Банани.

Самият факт, че тези четири храни трябва да се избягват поради високото им съдържание на хистамин, е труден за смилане от повечето. Но сега и какао и по този начин шоколад. Това също не работи. Никакъв шоколадов намаз върху хляба! Практически три четвърти от местната сладкарска гама също се губят.

Въпреки това, всеки, който яде основна или излишна основна диета, няма да бъде шокиран от това - така или иначе нищо от това не е основно!
Суров, необработен домат или пресни ягоди или банани, разбира се, да. И разбира се спанак също. На теория това би трябвало да се избягва. Това звучи много по-малко драматично, нали?
Не яденето на цитрусови плодове със сигурност не е нещо добро. Това важи особено за портокалите или мандарините. Но аз използвам лимони само в основната кухня, за да подправя дресинг за салата, да овкуся ястие с няколко спринцовки или да предпазвам ябълките от окисляване. Не правя повече с него - и това върви много добре с моята непоносимост към хистамин. Бих искал да стигна до следващата точка.

Хистаминът в основната кухня - поносим?

Разбира се, мога да говоря за себе си само когато казвам, че най-вече мога да понасям хистамина в пресни или прясно приготвени плодове и зеленчуци, Когато съм постоянно излишна база яжте и не прекалявайте с хистамина.

След това мога да ям спанак, да приготвя хубав домат и агнешка салата или лека закуска на банан. Дори понасям веган банан, авокадо и шоколадов крем (почти хистаминова бомба!).

Ако обаче съм ял твърде кисело за ден-два - допускат се и изключения в кухнята с излишна основа - нещата изглеждат по различен начин. Тогава доста бързо усещам своята непоносимост към хистамин, когато ям нещо, което съдържа хистамин.

Разбира се, не мога да кажа със сигурност, че това наистина е заради алкалната диета. Както хистаминозата, така и алкалното хранене все още не са окончателно проучени и със сигурност няма връзка между двете.

Но тъй като това работи добре за мен и други страдащи също са почувствали подобрение в симптомите си след алкално излекуване или алкална диета, започнах да търся възможни фактори, които биха могли да изиграят роля.