Непоносимост към хистамин: червеното вино и шоколадът са табу

Главата бумти, носът е стегнат, а сърцето препуска. С тези симптоми кой би подозирал, че глътката червено вино, парчето шоколад или рибата тон в салата са виновни. Причината е хистаминова непоносимост.

Тези, които не понасят червено вино, вероятно имат непоносимост към хистамин. Изображение: dpa

От редактора на news.de Катарина Питър

Хистаминът е възпалително вещество, което се произвежда в организма и изпълнява някои функции там. Веществото е отговорно за производството на стомашен сок и за регулиране на кръвното налягане. Но хистаминът също играе основна роля при алергии, виновен е за обриви, когато преминавате през коприва с голи крака, изключва дишането при астматици, предизвиква сенна хрема като медиатор и може да бъде отговорен за анафилактичен шок от ужилване на оси или лекарства.

Морската болест и болестта при пътуване също могат да бъдат отдадени на хистамина. Що се отнася до храненето, хистаминът е елемент, който трябва да се вземе предвид и причинява проблеми на много хора под формата на непоносимост към хистамин.

За това заболяване се говори, когато има диспропорция между хистамин и ензима диамин оксидаза (DAO), който е отговорен за разграждането. Ако хистаминът се доставя чрез храната в допълнение към собственото вещество на организма, може да има излишък, който вече не се преработва, обяснява професор Райнхарт Яриш от Алергичния център на Флоридсдорфер във Виена.

Повечето от симптомите, свързани с болестта, са чести главоболия и мигрена, но също така и подути носни лигавици. „Често виждате това в ресторанта“, обяснява Яриш. „Хората започват да ядат и след това си духат носа. Аритмии под формата на сърцебиене, астматични пристъпи, диария и метеоризъм също могат да показват непоносимост към хистамин.

Някои жени получават и маточни спазми, тъй като в органа има хистаминови рецептори. „Това е много брутална болка“, казва Яриш. Други сигнали, които биха могли да предполагат непоносимост към хистамин, са ниско кръвно налягане и чувствителност към анестетици и рентгенови контрастни среди.

Процесът на зреене означава хистамин

Те се предизвикват главно от храни, които преминават през процеса на узряване, тъй като хистаминът се произвежда от бактерии по време на съхранението. Твърдото сирене, салам, пушена риба и шунка и риба тон са на върха на табулиста. Но доматите, спанакът и шоколадът, както и червеното вино също се понасят много зле. „Ако не можете да понасяте червено вино, това е много силна индикация, че вероятно страдате от непоносимост към хистамин“, казва Яриш.

„80 процента от пациентите, които имаме тук, са жени. Обикновено на 40-годишна възраст, плюс-минус пет години “, казва австрийският лекар. Това разпределение се случва, въпреки че жените с типични хистаминови симптоми ходят на лекар много по-рядко. „Жените виждат главоболието нормално веднъж седмично“, казва Яриш. „Но това не е нормално. Всеки човек би се побъркал и би си помислил, че има мозъчен тумор. "

Всеки, който страда от хистаминова непоносимост, може да изключи симптомите, като избягва съответните храни. Приемът на антихистамин също помага. „Например, ако не знаете точно какво получавате в ресторанта“, препоръчва лекарят да осигури в аптеката лекарства без рецепта.

Но дори преди операция, Яриш смята, че има смисъл да се дават антихистамини. Защото: Анестетиците принадлежат към така наречените хистаминови освободители, които насърчават отделянето на хистамин. Ето защо хората с непоносимост към хистамин понасят анестезията много зле и често повръщат след операция. Яриш: "Защо антихистаминът не се прилага винаги е пълна загадка за мен." В края на краищата това не е скъпо и лекарството няма нито рискове, нито странични ефекти и в случай на съмнение може да се приема всеки ден без колебание. „Това никога не е погрешно“, казва Яриш и добавя: „Човек трябва да промени„ Отче наш “на„ Дайте ни днес ежедневния си антихистамин “.

Яриш разработва първия тест

Поради тази връзка между хистамин и DAO, Яриш е първият, който разработва тест, при който заболяването може да бъде открито. Това работи, като се измерват нивата на хистамин и DAO и след това се спазва строга диета без хистамин за около две седмици. След това нивата се определят отново. Ако връзката се е подобрила поради хранителното поведение, има непоносимост.

Но хистаминът не е само вещество, което може да причини неприятни симптоми. В експеримент, проведен преди няколко години в Инсбрук, казва Яриш, хистамин-разграждащият ензим DAO е напълно блокиран при свинете. Всички животни са починали от нарушение на кръвообращението.

Ако непоносимостта към хистамин не бъде диагностицирана и диетата е напълно погрешна, тогава заболяването може да стане наистина опасно, предупреждава експертът. Например смъртните случаи вследствие на отравяне с риба се дължат на количеството хистамин в развалената риба. "В излишък хистаминът е животозастрашаващ." Ето защо Яриш би посъветвал всеки спешен лекар да инжектира първо антихистамин в случай на хранително отравяне.

Яриш също така се застъпва, че храните, съдържащи хистамин, като червено вино или някои видове сирена, трябва да бъдат етикетирани, така че всеки потребител да може да види съдържанието на хистамин в храната. „Това е много различно и в момента никой не вижда колко има къде. Тази информация принадлежи към него »