Пригответе сами балончета: пийте без риск

Чай с мехурчета: Ето защо може да бъде опасен

Най-доброто при балонния чай са глобулите, които се абсорбират чрез изключително широки сламки. И точно тези ароматни топчета сега са подложени на огън: учени от Университета за приложни науки в Аахен изследват девет вида балончета в Мьонхенгладбах. Те откриха токсични вещества като стирен и ацетофенон в глобулите. Вещества, които могат да възникнат при нечистото производство на ароматизанти.

Първоначално балонният чай е просто рафиниран с перли от тапиока, които са малки, сравнително безвкусни нишестени топки, направени от корените на маниока. Bubble Tea идва от Тайван, където вече е бил популярен през 80-те години като комбинация от чай, мляко и сладолед, по-късно са добавени перлите от тапиока.

Тапиоката сега е само един възможен връх сред много, парченца желе, например, или така наречените "боба попс": алгинатни топки, пълни с плодов сироп, които се пукат при дъвчене. В случая с модерните пелети, предимно ароматите и оцветителите създават вкус и външен вид. И 50 до 90 грама захар на чаша (Stiftung Warentest) не са без: до 500 калории.

Добре е, че вече можете сами да приготвяте балончета по нашите рецепти - с перли от тапиока от азиатския магазин или саго от перли от супермаркета и без изкуствени аромати или оцветители. Допълнителен плюс: Чаша домашен чай с мехурчета съдържа само 65 калории (немски чай с портокалови мехурчета) или 90 калории (ванилов чай с мехурчета Matcha).

Чай от портокалов балон

Съставки за 6 порции

50 г перлено саго
3 пакетчета чай "Испанска Каталуня Оранжево-грозде"
2 супени лъжици сироп от нар
200 ml прясно изцеден портокалов сок (рафт в хладилник)
1 шепа натрошен лед или кубчета лед

подготовка

Сварете 400 мл вода. Добавете перлено саго, като разбърквате непрекъснато, оставете да заври и гответе, покрито, на слаб огън за около 18–20 минути, докато сагото омекне, но все още е сферично. Ако времето за готвене е твърде дълго, ще бъде кашисто.
Поставете торбичката с чай в 1/2 л вряща вода, оставете да се накисне за 8 минути, извадете. Охладете чая.
Изсипете перлено саго в сито, изплакнете със студена вода и изсипете в чашите.
Смесете чая, сиропа от нар, портокаловия сок и натрошения лед за кратко в блендер и веднага разпределете между чашите.

На чаша приблизително 65 kcal, E 1 g, F 0 g, KH 14 g

бакшиш: Перлената саго всъщност е свързващо вещество за плодова супа, крупа или пудинг, но също така е чудесен заместител на перлите от тапиока.

Тук можете да намерите рецептата в нашата база данни: немски-портокалов-балон-чай

Чай от ванилов балон Matcha

Съставки за 6 порции

1 бурбон ванилия шушулка
50 г зелени перли от тапиока (азиатски магазин)
1/2 л ориз, овесена или соева оризова напитка
2 чаени лъжички "Matcha за готвене Tsuki" или "Matcha Hikari" (от Aiya)
2 супени лъжици кленов сироп
2 шепи натрошен лед или кубчета лед

подготовка

Оставете 1/2 литра вода да заври. Добавете перлите от тапиока, като разбърквате непрекъснато, оставете да заври и гответе покрити на слаб огън за 35–45 минути.
Оставете оризовата напитка, остърганата ванилова каша и шушулката ванилия да заврят. Извадете от котлона и разбъркайте зеления чай на прах. Оставете да се охлади.
Изцедете перлите от тапиока, изплакнете със студена вода и добавете към студена вода, докато сте готови за употреба.
Смесете чаената смес, кленовия сироп и натрошения лед в блендер на кратки интервали, докато стане пенлива. Отцедете перлите от тапиока, разпределете между чашите и напълнете с чай.

Приблизително 90 kcal на чаша, E 2 g, F 1 g, KH 16 g

Можете да намерите рецептата в нашата база данни тук: Чай от ванилов балон Matcha