Кук блог

Блог за храна и напитки

Зеленчуковият чипс е здравословен и нискомаслен вариант на картофения чипс. При условие, че закуските са приготвени правилно. Готовите зеленчукови чипове от супермаркета обикновено са малко по-нискокалорични, но хапките могат да се приготвят и у дома за нула време.

Не обичам картофен чипс

Ситуация, която всеки знае: веднага щом сте седнали удобно на дивана и сте отворили торба с чипове за криминален трилър, няма повече мярка и цел. В крайна сметка оригиналната шепа се превръща в цялата чанта. След това идва махмурлукът. Освен индустриалните мазнини, картофеният чипс не съдържа никакви следи от хранителни вещества, но съдържа доста много подобрители на вкуса и изкуствени ароматизанти. Те дори могат да се превърнат в зависимост, което науката сега потвърди. За щастие обаче има здравословни алтернативи на храните за угояване.

Зеленчукови чипсове от супермаркета обещават лека закуска без съжаление

Днес чипс от зеленчуци може да се намери във всеки добре снабден супермаркет. Независимо дали са направени от савойско зеле, пащърнак, сладък картоф, цвекло или целина - чипсът има по-здравословен имидж от мазната класика, направена от картофи, а любителите на диета с ниско съдържание на въглехидрати оценяват и зеленчуковия чипс, защото им позволяват да хапват без угризения. Ако разгледате съставките на сортовете, използвани за зеленчуковия чипс, те всъщност изглеждат в съответствие с репутацията си на суперхрана. Тъй като всички те естествено съдържат ценни минерали и витамини. Само 100 грама савойско зеле са достатъчни, за да отговорят на дневните нужди от витамин С на възрастен. Дали зеленчуковите чипове от супермаркета са всъщност по-здравословни от конвенционалните картофени закуски, не зависи единствено от суровите хранителни вещества на използваните съставки. Защото, когато зеленчуковият чипс е пържен, всъщност не изглежда като картофен чипс и закуската е само здравословна по име.

Винаги изучавайте списъка на съставките в супермаркета

Ако искате да сте сигурни, че вашите зеленчукови чипове от супермаркета са наистина здравословна закуска, не можете да избегнете внимателното изучаване на списъка на съставките. С малки изключения, предлаганите чипове не съдържат подобрители на вкуса, изкуствени аромати или други химически добавки. Някои сортове получават сърдечния си вкус от подправки, сол или маринати, които са направени от естествени суровини. Сравнението между картофения чипс и зеленчуковия чипс разкрива нещо изумително. 100 грама нормален чипс съдържат 35 грама мазнини и добавят 530 калории. Зеленчуковите чипове от съседния рафт, които се рекламират като здравословни, също имат 35 грама мазнини на 100 грама и гордите 517 калории. Истинско спестяване не е това, което се дължи на факта, че и двата вида чипс бяха пържени. Така че, ако наистина искате да спестите мазнини и калории на зеленчукови чипове от супермаркета, трябва да купувате само сушени или печени чипсове.

Източник на изображението: congerdesign/pixabay.com

Домашният зеленчуков чипс е по-добър избор

Много по-здравословно и по-евтино в дългосрочен план е да правите зеленчуков чипс у дома. По принцип няма зеленчуци, които не могат да се използват за приготвяне на чипс за миг. Не забравяйте да изсушите зеленчуците след измиването им и след това да ги нарежете или нарежете възможно най-тънко. Колкото по-тънки са филиите, толкова по-чисти ще бъдат чиповете. За да излезе водата наистина добре, препоръчително е да посолите чиповете и да ги оставите да престоят около четвърт час. Няма ограничение за въображението ви, когато подправяте чипсовете. Ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, обикновено нямате проблеми със здравословните мазнини, поради което можете да добавите малко висококачествен зехтин към избраните подправки в купа и след това да разбъркате добре чипса с тази марината, преди да кацнат върху листа за печене. Можете също така да пропуснете мазнината напълно, като в този случай чипсът просто се поставя върху листа за печене и се поръсва с подправки.

Направете вкусни зеленчукови чипове стъпка по стъпка без мазнини във фурната

Зеленчуковият чипс може да се направи само с един сорт у дома, но винаги е по-добре да смесите няколко вида зеленчуци. Следващата рецепта за чипс от смесени зеленчуци е вкусна, здравословна и лесна за приготвяне:

Две грудки цвекло и два моркови се обелват и нарязват на тънко. Ако за цвеклото не се използва предварително приготвена и вакуумирана грудка, трябва да се носят ръкавици за еднократна употреба, в противен случай сокът ще се изтрие. Тиквичка също се нарязва на филийки. Оставете зеленчуците, поръсени със сол, да престоят около 15 минути, за да отстраните останалата вода и междувременно загрейте фурната до 170 градуса. Зеленчуците се мажат с хартиени кърпи и след това се поръсват със сол или подправки по ваш избор.

Зеленчуковите филийки се поставят един до друг върху лист за печене или, в зависимост от количеството, няколко листа за печене, така че нищо да не се припокрива. Времето за печене на чипса зависи от различни фактори като остатъчното съдържание на вода или дебелината на чипса. Може да бъде 20 минути или 45 минути.

По време на печенето фурната трябва да се отваря няколко пъти, за да излезе влагата, това ще направи чипсовете по-хрупкави. Като алтернатива, дървена лъжица може да се постави във вратата на фурната, така че да остане малко отворена. Когато зеленчуковият чипс започне леко да се навива, те са готови.

Дехидратирайте зеленчукови чипове

Алтернатива на приготвянето на зеленчуковия чипс във фурната са домашните зеленчукови чипове с дехидратор. Предимството на дехидратора в сравнение с фурната е просто, че подготовката в него е много по-практична и освен това спестява електроенергия в дългосрочен план. Ако все още нямате устройство, можете да разгледате Rote-tomat.de, където са представени най-добрите автоматични дехидратори.

Приготвянето на зеленчукови чипове в дехидратора не се различава от приготвянето във фурната. Отново зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на много тънки филийки. След това подправете (можете да направите без маслото при сушене) и недовършените чипове могат да бъдат поставени в автоматичния дехидратор. Между другото, зеленчуковият чипс, направен от савойско зеле или други видове зеле, също е страхотен.

Приложен е и видеоклип за това как да приготвите здравословни зеленчукови ханша от тиква в дехидратор. Идеални за сезона на тиквата, можете бързо и лесно да приготвите вкусни и преди всичко много здравословни чипсове.