Направете сами американски палачинки Бърза рецепта - вижте

Те често са най-сладкият спомен от почивка в Америка: палачинки. „Перфектната палачинка е широка около десет сантиметра, с дебелина на пръста и има приятна пухкава консистенция“, казва германският експерт по палачинки и автор Кристин Синуел-Бекс

Американски рецепти за палачинки

Съставки за 10-12 палачинки

Американски палачинки

Приготвяне на палачинки

Отделете две яйца, разбийте белтъците до твърд сняг.
Смесете 200 грама брашно, чаена лъжичка бакпулвер, две чаени лъжички захар, малко ванилия на прах и щипка морска сол.
Смесете с ръчен миксер жълтъците и два децилитра мътеница.
Накрая разбъркайте подготвените белтъци хлабаво с шпатула.

Приготвяне на палачинки

Печете палачинките на порции в незалепващ тиган с малко слънчогледово олио до златисто кафяво от двете страни.

За сервиране поставете две до три палачинки една върху друга, като между тях има малко парче масло - след това отгоре с кленов сироп.

Американските палачинки се различават от нашите класически яйца или палачинки. Sinnwell-Backes: „Те са много по-малки, делът на яйцата е по-малък. Към тях също се добавя бакпулвер или сода за хляб, за да се вдигнат хубаво при печене. "

„Харесвам палачинки, в които в тестото се пекат малки парченца ябълка“, казва Кристин Синуел-Бекс. «Залейте отгоре с канелена захар, ако искате, добавете малко кленов сироп или шоколадов сос. Като обилен вариант препоръчвам палачинки от пармезан с пресни билки, комбинирани с бъркани яйца в неделя. "

В САЩ боровинки или резенчета банан често се срещат в палачинки - просто ги натиснете в тестото в тигана и ги изпечете със себе си.

Палачинка в холандски стил с кленов сироп или компот от слива

Ресторантът в Цюрих „Zum Guten Glück” предлага повече от 20 вариации на палачинки, но има го и в холандския вариант. Собственик и готвач Юрий Кампстра (43): „Рецептата за тесто се доближава много до версията за САЩ и палачинките също се пекат в тигана, но са с размер около 30 сантиметра, но по-плоски и малко по-твърди“.

В допълнение към класическия кленов сироп той препоръчва и палачинки с компот от сливи, козе сирене (Chèvre chaud), пържени яйца или гъби. „Няма ограничения - просто изпробвайте!“

Неговият съвет: сервирайте палачинки на предварително загряти чинии, в противен случай те ще се охладят бързо.

Колко калории са палачинките?

Палачинките имат 227 калории на 100 грама, само десет процента мазнини и шест процента протеин. Спортистите смесват овесени люспи или протеинов прах, например с вкус на шоколад, в тестото и оставят сладките сосове - и допълнителната здравословна фитнес палачинка е готова.