Направете кисело мляко сами В 4 стъпки: Направете кисело мляко сами!

Киселото мляко е идеалната основа не само за вашата мощна закуска! Така че защо да не го направите сами? FIT FOR FUN показва как се прави в 4 стъпки.

Киселото мляко е истинска силна храна и идеалната основа не само за вашата мощна закуска. Ако натуралното кисело мляко е прекалено скучно за вас, трябва да очаквате допълнителна захар, изкуствени аромати и многобройни консерванти, което ще намали вашия фитнес резултат. Алтернативата: най-добре го направете сами! Кремообразен, свеж, ароматен - няма проблем: FIT FOR FUN ви показва как се прави.

Четирите най-големи ползи от киселото мляко

Без значение от кои движения на здравословна храна сме развълнувани, киселото мляко е задължително! Едва ли някоя друга храна се вписва в хранителните ритуали чаровно като киселото мляко. Между другото, млечният потомък също е пълен с предимства:

Най-добър доставчик на калций, висококачествени протеини, витамини от група В и ценни млечнокисели бактерии за допълнителна смилаемост!

И най-доброто от всичко: Нямате нужда от високотехнологични за перфектната комбинация от здравословни съставки, кремообразност и удоволствие, защото:

Приготвянето на кисело мляко самостоятелно отнема малко, но е чудесен бустер с добри екстри!

Направете кисело мляко сами: имате нужда от тези бактерии

Ако искате сами да приготвите кисело мляко, вие сте разглезени за избор още от самото начало: Приготвяте ли си собствено кисело мляко с закупено основно кисело мляко - или наистина правите всичко сами и имате нужда от бактерии, за да го направите?

Ако го правите за първи път, можете лесно да посегнете към любимото си натурално кисело мляко от хладилния рафт, за да тествате целия процес (вижте "Направете кисело мляко сами в 4 стъпки" по-долу).

Необходимите бактериални култури вече се съдържат тук в оптимални количества. Въпреки това имате по-голям избор и свобода по отношение на аромата и кремообразността, ако съберете собствената си начална култура.

След това ще трябва да направите кисело мляко термофилни млечнокисели бактерии, означава: тези, които се чувстват най-комфортно при температури от 38-42 ° C.

В зависимост от това колко ноу-хау имате, можете да поръчате от специални доставчици в Интернет или да разглеждате в магазините за здравословни храни и добре заредените дрогерии. Като правило се използват комбинации от бактериални видове Streptococcus и Lactobacillus. Съвет: Вашето кисело мляко ще бъде особено меко с вида Lactobacillus acidophilus! Изборът на мляко зависи изцяло от вас, то трябва да бъде само достатъчно загрято („дълготрайно“ или „свръх силно загрято“). Съвет: колкото по-мазно е млякото, толкова по-кремообразно е киселото мляко. Още по-ефективно, когато става въпрос за кремообразност: мляко на прах!

Здраве плюс пробиотици с кисело мляко направете сами

Пробиотичните бактерии поддържат червата здрави и, както знаем днес, са най-добрата имунна защита! Така че защо да не се възползвате от здравето плюс и няколко от малките помощници допълнително Поставете кисело мляко в селфито? Щамовете от видовете Lactobacillus и Bifidobacteria се използват най-често за направата на пробиотични кисели млека. Това е хубаво нещо, защото точно тези двама представители на бактериите са ни дадени от раждането и обикновено намаляват до ниво, което е твърде ниско през годините.

Можете да получите пробиотични бактерии за вашето кисело мляко само от подходящите търговци в Интернет, защото не всички са подходящи за него! Можете да си купите култури, които са особено подходящи за производство на кисело мляко, или да използвате пробиотичен микс от бактерии (например от Kijimea, Innovall, SymbioLact), които обикновено купувате като капсула или прах в аптеката. Но: Можете първо да разбъркате "нормални" пробиотици в готовото си кисело мляко - и тогава е най-добре да го охладите предварително. Много пробиотици го предпочитат студено. Между другото, животните работят още по-ефективно, ако им дадете малко храна. Psyllium люспи, ленени семена или инулин са най-добрите.

В 4 стъпки: Как да си направите кисело мляко сами

Инструкции за 5 чаши по 250 g от 1 L мляко и 150 g натурално кисело мляко (3,5% масленост):

Топлина: Загрейте 1 L мляко до 90 ° C (кухненски термометър!) И го поддържайте горещо за 5 минути. След това оставете млякото да се охлади до около 50 ° C.
Ферментация: Разбъркайте 150 г кисело мляко или млечнокисели бактерии (количества според указанията на производителя!) И 2 супени лъжици мляко на прах. Ако използвате кисело мляко, сместа сега се поставя в запечатващи се буркани и във фурната при 50 ° C за 30 минути. Ако използвате бактерии, е време да инкубирате - при 38-40 ° C за 12-14 часа. Съвет: Ако искате да пуснете пара с кисели млечни култури, производителят на кисело мляко си струва.
Гуми: Тази стъпка се отнася само за стартерната версия с кисело мляко: изключете фурната и оставете бурканите да престоят една нощ.
Охладете и се насладете: И двата варианта на кисело мляко DIY се охлаждат, разбъркват се отново и пируват! Важно: Самоизработеното кисело мляко може да се съхранява само около 4 дни, но е без добавки и изключително вкусно.

Съвети за приготвяне на кисело мляко сами: Допълнителните ритници на Валери!

FIT FOR FUN служител и екотрофолог Валери Бьокер разкрива интересни композиции пред вас!

„Можете или да измажете собственото си творение с кисело мляко„ естествено “с пресни плодове, мюсли и семена или да създадете различни вкусове едновременно. Препоръчвам: