Отвъд най-доброто преди датата: вашето сирене ще продължи по-дълго, отколкото си мислите!

„Най-доброто преди изтичане“ не означава автоматично, че храната вече не може да се яде. Те обикновено имат дълъг срок на годност и имат еднакво добър вкус. Това важи и за сиренето. 6 съвета за любителите на сиренето за безопасно боравене със сирене с изтекъл срок на годност.

Наскоро с няколко майки чакахме децата си заедно в детската градина. Те все още ядоха обяд и чухме колко им хареса. „Тя никога не се храни толкова добре вкъщи“, каза майка и вече участвахме в дискусията за храната, а също и за изхвърлянето на храна.

Темата за най-добрата дата (BBD) се обсъжда бързо. Тогава отново осъзнах колко хора бъркат датата с най-доброто преди и срока на годност. Ето защо включих темата за хранителните отпадъци в две форми в моя блог. Ето няколко съвета как да избегнете изхвърлянето на храна.

6 съвета за сигурност с най-доброто преди датата на сиренето

В RÜCKER, разбира се, ние най-добре познаваме пътя си около сиренето - особено нашето сирене. Ето защо тук обяснявам само дали все още можете да се насладите на нашите специалитети със сирене след най-добрата дата. И как можете да разберете, че те вече не са годни за консумация.

Моят контролен списък за най-добрата дата преди поглед

1. По принцип разваленото сирене се забелязва лесно. Докато едно сирене мирише и изглежда нормално, всичко е наред. Няма значение дали опаковката вече е отворена. Петната от мухъл са ясен знак, че сиренето вече не е добро.

2. Фризско овчарско сирене: Ако опаковката все още изглежда перфектно след датата на най-добрия преди, сиренето все още е перфектно. Ако опаковката изглежда надута, спрете да ядете сиренето. И дори ако мирише осезаемо на мая или има видимо покритие.

3. Нашето сирене на скара и тиган също може да се наслаждава без колебание след изтичане срока на годност, стига опаковката да не се разширява.

4. Кубчета салата от фризийско овчарско сирене: Финото масло запазва сиренето. Докато бурканът е затворен, кубчетата маруля са безопасни за консумация дори след изтичане срока на годност. Между другото: Маслото е идеално за салати или за рафиниране на супи. И празната чаша може да бъде перфектно напълнена като ваза.

5. Това важи и за кремообразното ни фризийско овчарско сирене. Като семейство често оставяме Friesischer Hirtenkäse Der Cremige няколко седмици над най-добрата дата. Тъй като сиренето е в саламура, то узрява допълнително и развива още по-сърдечен вкус. Дори при отворена опаковка, сиренето на пастиря все още е удоволствие, стига да е покрито със саламура и капакът да е затворен. Ако саламурата е станала по-малко чрез премахване на сиренето, можете лесно да го омагьосате: Просто напълнете със студена вода от чешмата и напълнете ¼ чаена лъжичка сол. Това означава, че пасищното сирене остава свежо и ароматно дълго след изтичане на най-добрата дата.

6. С нашите естествено узрели специалитети от сирене също е лесно да разберем дали сиренето все още е годно за консумация след изтичане срока на годност: стига филийките сирене или парчето да не са мухлясали, сиренето е годно за консумация. Това обаче е въпрос на вкус. За разлика от пастирското сирене, където вкусът почти не се променя, естествено узрялото сирене с течение на времето става все по-тежко. Тъй като културите сирене продължават да работят в опаковката и дават строг, интензивен вкус.

От друга страна, има много фенове на сиренето, които обичат сиренето също толкова строго и които го оставят да престои по-дълго. Ако вкусът е твърде интензивен след дълго отлежаване, ядливата кора на сиренето може да бъде отрязана. Това намалява остротата.

Ядлива без колебание, наистина вкусна

Дали едно сирене наистина вече не се яде, може да се определи ясно от неговата миризма и външен вид. Следователно най-доброто преди датата е относително. Той обаче трябва да е на опаковката, защото законът изисква етикетиране с най-доброто преди датата. Но сиренето - също като храната като цяло - често е не само годно за консумация, без колебание, дори и след изтичане на най-добрата преди датата, но е и наистина вкусно. Много добре за кошчето.

Споделете тази публикация

3 коментара за "Отвъд най-добрата дата: сиренето ви ще продължи по-дълго, отколкото си мислите!"

Белите повърхности, особено при твърди сирена като пармезан, могат да имат няколко причини, които могат да бъдат разследвани, но обикновено не е задължително, тъй като всички те обикновено са безвредни.
Възможни са следните причини:
- Изтичане на сол или кристална сол: сиренето става все по-сухо в областта на ръба с течение на времето. Водата се изпарява, съдържащата се във водата сол не може да се изпари заедно с нея и след това може да се отложи като бял слой върху сиренето.
- Протеинови отлагания: също тези протеинови отлагания, причинени от напр. Процесите на сушене на повърхността могат да доведат до тънко бяло покритие
- Млечна плесен: това е плесен, която определено може да бъде причислена към естествената повърхностна флорална флора на твърдо сирене. По време на процеса на узряване се "изтрива" със солен разтвор. Но разбира се може да се формира отново и отново след продажба и след дълъг период на съхранение. Също така и особено на нарязани повърхности, тъй като съдържанието на сол е по-ниско и има още повече влага там, като в кората на сиренето.

По принцип обаче, ако това е много тънко, лесно изтриваемо покритие, всички 3 от гореспоменатите причини са напълно безвредни. Особено с твърдо сирене. Трябва да се доверите на сетивата си. Плесента на млякото не мирише лошо и не расте обрасъл, лесно се изтрива и не „расте“ вътре. Той също така расте по-скоро като филм и се появява по цялата повърхност едновременно, от един ден на следващия.

"Гадните" форми се появяват по-селективно като купчини или като "кичури" и често, но не винаги, в цветове, различни от бяло. Е, ако изчакате достатъчно дълго, тя ще се превърне в цяла козина, но е напълно различна по отношение на растежа. Това е така, защото след това те растат там, където впоследствие замърсяват повърхността чрез въздух или инфекция с намазка. Млечната плесен, от друга страна, често се придобива с покупката, така да се каже, и просто принадлежи горе-долу на сиренето и продукта.

Бялата заливка върху пармезана вече е плесен или как да различите? LG