Юфката Shirataki наистина има 0 калории?

Юфка Ширатаки Отслабнете с нуд калорийна юфка - ето как работи

Голяма чиния с юфка е истинска душевна храна. За съжаление такъв, който попада на първо място в червения списък, когато става въпрос за отслабване. В крайна сметка твърде много от тези "лоши" въглехидрати ви напълняват. Досега! Тъй като благодарение на юфката Shirataki, тестените изделия вече са разрешени при отслабване. Едва ли някакви въглехидрати и изключително малко калории му дават името „чудо юфка”. В същото време те трябва да ви държат сити за дълго време и по този начин да бъдат тайно оръжие срещу излишните килограми.

Какво стои зад това обещание и дали юфката с ниско съдържание на въглехидрати наистина прави чудеса, работихме с Dr. Матиас Ридл, интернист и специалист по хранене в Medium Hamburg, разпита точно.

Какво представляват юфка ширатаки?

Юфката Ширатаки е преди всичко едно: изключително нискокалорична, поради което човек все по-често чете и чува прякора „нуд калорична юфка“. Това не е съвсем правилно, тъй като макароните с ниско съдържание на въглехидрати осигуряват около 6 до 8 kcal на 100 грама. За сравнение: нормалните макаронени изделия, направени от грис от твърда пшеница, съдържат 350 kcal (сурови) на 100 грама. Тази разлика е повече от очевидна. Дължи тези ненадминати хранителни стойности на изключително високото съдържание на вода и фибрите глюкоманан. Това се прави от брашното на японския корен коняк (наричан още дяволски език) и се казва, че върши истински чудеса за отслабване.

ясен двуседмичен план
15 умни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
включително хранителни стойности и опции за закуски
идеален за изпробване
оптимизиран за печат
Повече информация за плана можете да намерите тук

Искате ли да отслабнете, да изградите мускули или да станете по-здрави? Тогава сте точно с нас. Нашите най-добри обучители ще ви вземат точно там, където се намирате, и ще ви напишат индивидуален План за обучение и/или хранене - Включени мотивация и въпроси.

По своята консистенция тънките, почти прозрачни и донякъде влажни юфка се различават значително от това, което познаваме като паста. Оттук и името Ширатаки, което идва от японски и означава „бял водопад“. Въпреки че са подобни на стъклени юфка или оризови юфка, те все още нямат нищо общо с вариантите на азиатската паста. Те се състоят от оризово брашно, т.е. нишесте, и следователно имат значително по-висока калорийна плътност.

Как юфката ширатаки може да ви помогне да отслабнете?

Що се отнася до отслабването, едно нещо е от значение преди всичко: калориен дефицит. Можете да направите това, като използвате повече калории, отколкото консумирате. Гладът обаче не е опция - нито в краткосрочен, нито в дългосрочен план. За да отслабнете по здравословен начин, имате нужда от храни с ниска енергийна плътност, т.е. храни, които ви поддържат сити за дълго време и все още имат малко калории.

Точно в това е тайната на юфката Ширатаки: несмилаемите фибри глюкоманан са водоразтворими и могат да свързват изключително големи количества течност. Така той приема кратно на обема си, без да добавя никакви калории. Това изпълва стомаха и изпраща усещане за ситост. Това е от съществено значение за отслабване. Добре наситени, гладът за храна е много по-труден. Освен това спирате да ядете по-рано.

Научно доказан ефект на глюкоманан

Между другото: Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) официално разрешава следната здравна претенция за продукти с глюкоманан: "Глюкомананът допринася за отслабването като част от нискокалоричната диета."

Според проучвания, 3 грама глюкоманан на ден, т.е. 1 грам на хранене, са достатъчни, за да ускорят успеха при отслабване. Продуктът трябва да съдържа поне толкова на порция, за да може да носи претенцията на EFSA. Това се отнася и за юфка Ширатаки. Количествата могат да варират в зависимост от производителя, средно те дори съдържат 3 грама глюкоманан на 100 грама.

Какви хранителни вещества и съставки имат юфките конжак?

Юфката Konjac носи прякора „паста с нула калории“. Защо? В 100 грама има само 3% глюкоманан и 97% вода. По отношение на калориите това не е много, тъй като водата има 0 kcal. Така че той е не само с ниско съдържание на въглехидрати, но и с ниско съдържание на мазнини и наистина не осигурява почти никакви калории.

Малкото калории, които такава чиния с юфка Ширатаки осигурява, идват от глюкоманан. Но тялото ви също не може да направи много с това. Като диетични фибри, те са несмилаеми, така че по-голямата част от тях се отделят отново. Има обаче един улов: вашият организъм се нуждае от протеини, здравословни мазнини и витамини, минерали и др., За да функционира правилно. Юфката Konjak не съдържа нищо от тях, така че не добавя никаква добавена стойност към тялото ви.

Как вкусват юфките Ширатаки?

С огромното количество вода се губят много калории, но за съжаление и вкусът. Откъде трябва да дойде? В крайна сметка ядете 97% вода. Влажната консистенция също не е за всеки. За съжаление алтернативата за нискокалорични тестени изделия няма вкус като конвенционалните макаронени изделия. По-скоро малко жилав и с необичайно твърда захапка. Има обаче един плюс: Те приемат вкуса на сосовете много добре.

Правилна подготовка: рецепти за юфка Ширатаки

Юфката Konjak се приготвя светкавично. Разопаковайте, изплакнете и поставете в соса. Не се притеснявайте, ако усетите миризма, когато отворите опаковката. Това е напълно нормално - но е необходимо известно привикване, особено за първи път. За да изчезне, изплакнете добре пастата с вода.

Пастата вече не трябва да се готви. Вместо това той отива направо в соса. Това не само е неусложнено, но преди всичко гарантира, че юфката Shirataki има вкус като нещо в края. По природа те са доста безвкусни. Те трябва да останат в соса поне 2 минути. Колкото по-дълго варят там, толкова по-интензивен е вкусът, който приемат. Практически не е твърде дълго, тъй като пастата винаги остава al dente и не може да бъде преварена.

Юфка Ширатаки с болонезе (2 порции)

1 морков и 1 стрък целина да се мият, 1 глава лук и 1 скилидка чесън обелете и нарежете всичко на ситно.
1 супена лъжица зехтин Загрейте в голяма тенджера, добавете зеленчуци и задушете. 250 г кайма Добавете (за предпочитане смляно говеждо) и запържете до ронливост. 2 супени лъжици доматено пюре Разбъркайте и запържете за кратко. Подправете със сол и 1 дафинов лист, 1 карамфил и 1/2 чаена лъжичка майорана като 1 супена лъжица магданоз добавете.
125 мл червено вино Налейте и оставете да заври малко.
Впоследствие 100 мл зеленчуков бульон и 1/2 кутия домати Изсипете в тенджерата и оставете да къкри около 2 часа. Накрая подправете отново със сол и черен пипер.
200 г юфка ширатаки Измийте старателно в сито под течаща вода, отцедете. Добавете пастата към соса и я оставете да стърчи за 3 минути.

Юфка Ширатаки със сос от тиквички (2 порции)

1 тиквичка измийте и заровете.
300 г спанак измийте и подсушете или завъртете.
1 чаена лъжичка масло топлина в тенджерата. Добавете кубчета тиквички и запържете. Добавете спанака и задушете за 2 минути.
Всички с 1 кутия пасирани домати погасявам, 4 супени лъжици рикота Разбъркайте и подправете със сол и черен пипер.
200 г юфка ширатаки Измийте обилно в сито под течаща вода, отцедете. Добавете пастата към соса и я оставете да стърчи за 3 минути.

Къде мога да купя юфка Shirataki?

Юфка Konjak може да се намери в почти всеки азиатски супермаркет. Големите вериги супермаркети и органичните пазари вече имат и асортимент от нискокалорични тестени изделия. Като алтернатива можете да осигурите удобно доставяне на юфка у дома си: Има няколко онлайн магазина, които предлагат различни видове като „kajnok“ (konjak-shop.com) или „сурови юфка“ чрез (www.rohnudeln.de).

Между другото: Сега има не само юфка конджак, но и нискокалоричен ориз, приготвен от глюкоманан. Вие също сте разглезени за избор, когато става въпрос за вида паста: пене, фетучини или, ако предпочитате, класически спагети?

Колко здравословни са юфките ширатаки?

В юфката Ширатаки няма нищо наистина нездравословно. Освен водата, те се състоят само от фибрите глюкоманан. Естествено вещество, което - както всички фибри - подпомага храносмилането и поддържа чревната флора здрава. Точно в това е същността на въпроса: ВСИЧКИ фибри правят това, а не само глюкоманан.

Нашият експерт Dr. Riedl, известен също от серията NDR "The Nutrition Docs", ясно посочва: "Здравословната диета трябва да бъде балансирана. Диетичните фибри сами по себе си не правят чудеса - дори при отслабване. Диетата, богата на фибри, все още е важна, така че фибрите принадлежат -Доставчици, като зеленчуци, плодове, бобови растения и ядки, са в менюто всеки ден. " За разлика от юфката коняк, те снабдяват тялото ви с допълнителни здравословни хранителни вещества като аминокиселини, витамини, минерали и микроелементи. Във всеки случай това е по-добрият вариант.

Под каква форма все още можете да приемате глюкоманан?

Глюкомананът вече се предлага в много различни форми като хранителна добавка, например като капсули. За разлика от юфката коняк, тези агенти съдържат глюкоманан в чистата му, още не подута форма. За да работят и осигуряват преждевременно чувство на ситост, те трябва да се приемат с достатъчно течност. Едва след това силата на звука се увеличава, така че рано да се почувствате сити.

Има обаче и друга причина, поради която спешно е необходимо достатъчно вода. Без него съществува риск глюкомананът вече да набъбне в хранопровода. Това би било фатално, защото в този случай дори съществува риск от задушаване.

Такива помощници за отслабване обаче НЕ са чудодейно лекарство, подчертава диетологът д-р. Ридл, който е критичен към хапчетата за отслабване. Прекалено бързо те се превръщат в оправдание за невнимание след това. Това обаче обикновено се връща. „Дори парченце шоколад може да унищожи целия ефект“, казва експертът.

Какви нежелани реакции могат да се появят?

Ако не сте свикнали с големи количества фибри, може да се окажете с подут стомах и газове, след като сте консумирали тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати. Неприятен страничен ефект, без който наистина можете да се справите. За да заобиколи това, д-р Riedl: "Постепенно свиквайте червата си с фибри, като увеличавате дневното количество в малки количества." Така че можете да ядете юфка Shirataki, без да оставяте неприятен послевкус.

Това казва експертът за чудесните юфка

Отслабването не е чудо, това е тежка работа. Юфката Konjak не променя това. Колкото и малко въглехидрати, мазнини и калории да имате, „За да отслабнете в дългосрочен план и след това да поддържате теглото, няколко чудни юфка или хапчета просто не са достатъчни“, казва докторът по храненето. „В краткосрочен план юфката Shirataki може да доведе до малък успех на кантара, но който след това отново се върне в същия модел, бързо ще възвърне теглото си“ - ключова дума йо-йо ефект.

Помага само едно: здравословна промяна в диетата, без диети с хапчета и прахове. Яжте добре балансирани храни и най-вече с високо съдържание на фибри. Така килограмите ще паднат дори без юфка с глюкоманан и ширатаки.

Нашият съвет: Zoodles - юфка, направена от тиквички - са вкусна алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати. Всичко, от което се нуждаете, е спирален нож, с който лесно можете да си направите здравословни зеленчукови тестени изделия сами вкъщи. Тук можете да празнувате без колебание. От други видове зеленчуци, като моркови, сладки картофи или цвекло, също могат да се направят зеленчукови спагети. Зеленчуците също съдържат много фибри, така че варелите почти не съдържат въглехидрати и калории. За разлика от макароните конджак, вие все още ядете много витамини и минерали, които тялото ви може да използва. И портфейлът ви също се радва на евтината алтернатива.