Бобови растения: Малки протеинови електростанции

Фасулът, лещата, грахът и други бобови растения са пълни със здравословни съставки като витамини, протеини и фибри. Те се препоръчват особено при диабет

истински

Здравословно разнообразие: потребителите имат избор, когато става въпрос за импулси

Човекът и нахутът са добри стари познати. Вече преди около 10 000 до 8 000 години жителите на Близкия изток се отглеждат като полезно растение. Нашите предци вероятно са оценявали наред с другото високото енергийно съдържание на бобовите растения с вкус на ядки.

Няколко хилядолетия по-късно нахутът и други бобови култури като грах, боб, леща и соя все още са в менюто. Те предлагат няколко предимства, особено за хора с диабет.

Бавно покачване на кръвната захар в бобовите растения

"Бобовите растения съдържат висок процент фибри", казва Кристиани Найпър, диетолог в Бремен. Диетичните фибри са растителни фибри, които свързват водата със себе си в червата, набъбват и по този начин стимулират храносмилането. Освен това въглехидратите от храната преминават в кръвта по-бавно, ако храната съдържа фибри. Следователно нивото на кръвната захар се повишава значително по-бавно. По този начин хората с диабет могат да предотвратят скокове на захар след хранене. Освен това фибрите насърчават дълготрайно усещане за ситост, което улеснява отслабването.

Друг плюс на бобовите растения е високият им дял от растителни протеини, които също подпомагат чувството за ситост и забавят покачването на кръвната захар. Комбинацията от фибри и протеини забавя захарния обрив особено добре. Ето защо диабетиците, които инжектират инсулин, обикновено трябва да изчисляват по-ниска доза за бобови растения, отколкото би трябвало да се основават на хляба или въглехидратните единици. В противен случай това може да доведе до хипогликемия. Knipper съветва да инжектирате по-малко инсулин, преди да ядете нахут и други подобни и след това да наблюдавате как се развиват стойностите. Ако не сте сигурни как да го направите правилно, трябва да потърсите съвет от Вашия лекар или екип за диабет.