Бързо хранене

Бързата храна и „американският начин на живот“ са тясно свързани в съзнанието на много хора. Първите предшественици на съвременния ресторант за бързо хранене вече бяха намерени по време на разкопки в Помпей: Топла храна за бърза консумация вече можеше да се купува на много улични ъгли в древни времена. Магазините за бързо хранене продължават да се развиват през 19-ти век в Русия и САЩ, докато братята Ричард и Морис Макдоналд в Калифорния преобразуват ресторанта си на самообслужване в края на 40-те години и значително рационализират производството на бургер.

Рецептите за бързо хранене са триумфални

По-големи, по-бързи, по-добри: девизът на съвременното американско общество не само се запази в западния свят. Бързото хранене, т.е. бързото хранене - на ръка или в непринудена, оживена и цветна обстановка - на ниски цени става все по-популярно и покълва вериги за бързо хранене по целия свят.

Изоставянето на маниерите на масата и непринудената атмосфера, свързана с това, както и храната, богата на сол и подобрители на вкуса, правят бързо хранене особено популярно сред младите хора. Бургерът с пържени картофи скоро се смяташе за една от класическите рецепти за бързо хранене.

Днес почти всяка кухня, специфична за дадена страна, има рецепти за бързо хранене за индустриална, рационализирана употреба: Независимо дали дюнер кебап, currywurst, пица или пролетни ролки, има нещо за всеки вкус. Дори в чужди страни, пътниците обичат да посещават добре познати вериги за бързо хранене: С тях клиентите в екзотични страни знаят какво получават за парите си.

Концепцията за успех на веригите за бързо хранене се основава на сходни цени в световен мащаб, стандартизиран асортимент, същото качество и познат вкус.

Здравословно ли е бързото хранене или не?

С нарастването на популярността на бързата храна обаче нараства и критиката. Изведнъж се каза, че бързата храна е нездравословна и ви напълнява. Всъщност е практически невъзможно да се храните балансирано с бърза храна. В допълнение към нездравословните съставки, бързата храна съдържа твърде много мазнини и фибри, често се консумира на големи порции и обикновено липсва питателна гарнитура.

Калориите, съдържащи се в бързата храна, съответстват на пропорцията на пълноценното хранене, но често се консумират срещу малкия глад. Не само заради примамливите суперразмерни предложения, които обещават голямо меню за предполагаемо малко пари, потребителите консумират повече бързо хранене, отколкото всъщност са искали. Дали бързата храна е добра или лоша зависи от много други фактори.

Небалансираната диета с много сол и захар вместо плодове и зеленчуци, кола вместо вода и твърде малко упражнения винаги са риск за здравето.

Здравословно или нездравословно?

Бързата храна може да ви разболее

Ако от време на време имате меню за бързо хранене, но в противен случай се придържате към здравословен начин на живот, няма да навредите на тялото си. Ако обаче сте редовен в магазин за бързо хранене, излагате себе си на риск.

Американският американец Морган Спърлок предизвика сензация през 2004 г. с документалния си филм "Super Size Me", в който той описва своя експеримент за самото хранене в заведението за бързо хранене три пъти на ден. В допълнение към едностранната и богата на мазнини диета, Спърлок иска да тества средния начин на живот на американски офис служител, който прави средно по-малко от 2000 стъпки на ден.

Резултатът беше шокиращ: само след няколко дни ядене само на бърза храна, Spurlock страдаше от главоболие, сърдечни болки, умора, летаргия, депресия и загуба на либидо. До края на 30-дневния си експеримент той е наддал 11,1 кг, което е около 13% от телесното му тегло. Научни изследвания потвърждават, че честата консумация на бърза храна увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и депресия.

Био рецепти за бързо хранене

Повтарящите се скандали с храните правят органичните храни по-популярни от всякога. Тази тенденция се улови и в индустрията за бързо хранене: в големите градове се отварят все повече и повече органични ресторанти за бързо хранене, които се посещават предимно от жени. Бързата закуска се вписва идеално в кратката обедна почивка, здравословна е и има добър вкус.

Противно на класическото определение, доставчиците често убеждават с вегетариански или вегански рецепти за бързо хранене в допълнение към чисто биологично отгледани храни. Според концепцията за бързо хранене храната се доставя бързо, но човек също се опитва да предаде съзнателна и здравословна диета и начин на живот - това включва и бързо хранене, което е нетипична бавна консумация на храната.

Тъй като бързата храна на ръката вреди на храносмилането - това работи по-добре, ако има достатъчен поток от слюнка, което се стимулира само от обилно дъвчене - и забавя появата на чувството за ситост, което автоматично позволява на наркоманката за бързо хранене да яде по-големи порции.

Направете сами рецепти за бързо хранене

Ако не искате да правите без бургери и пица, можете алтернативно да изпробвате рецепти за бързо хранене с висококачествени съставки у дома. По този начин на децата по-специално може да се предложи по-здравословен тип бързо хранене и да ги включи в процесите на пазаруване и готвене.

Важно е винаги да си осигурите балансирано хранене, като добавите салата към пицата или комбинирате пържени картофи като гарнитура със сурови зеленчуци. Винаги използвайте пълнозърнесто тесто за пица, тортили, бургери и други подобни.

Рецепта: пица по ваш избор

За всеки лист имате нужда:

500 г пълнозърнесто брашно
1 пакетче суха мая
Малко сол, черен пипер и риган
350 мл вода
Около 2 супени лъжици зехтин
В зависимост от предпочитанията ви: желани зеленчуци
Доматено пюре и домати
Варена шунка
Моцарела или настъргано сирене Гауда

Смесете пълнозърнесто брашно, суха мая, хладка вода, малко сол и супена лъжица зехтин и замесете в тесто. Намажете това с малко масло и оставете да втаса на топло място за един час. Сега тестото се разточва и се залива с доматено пюре и парченцата домат. След това подправете със сол, черен пипер и риган. Сега можете да залеете тестото с избраните от вас съставки и след това да разпределите сиренето върху него. Печете в предварително загрятата фурна на 220 градуса за около 20 минути, докато тестото стане хрупкаво.