Мисията Немокс е завършена - или галактически шоколадов сорбет е кацнал

завършена
Докато последната космическа совалка тръгна от нос Канаверал с мисия в космоса, аз започнах нова мисия в пространството и времето: сам правя лед. И това изобщо не е ракетна наука (всъщност може да бъде - но повече за това по-късно).

Винаги съм флиртувал с една от тези машини за лед. Идеята да можете да правите сладолед без добавки, пълнители, изкуствени аромати, стабилизатори и др. Е страхотна. Но има два недостатъка: Ако искате машина за лед с мотор за охлаждане, трябва да платите много пари. Струва ли си от време на време да се насладите на сладолед? Ако изберете по-евтината версия без мотор, трябва да поставите охлаждащия съд във фризера поне 24 часа преди да приготвите сладоледа. Всъщност не мисля 24 часа предварително в кухнята всеки ден. Така че досега той остава с оглинг.

Доскоро Nemox Gelatochef 2200 дойде в живота ми. Като голям кафяв и изключително тежък пакет, който ме чакаше в хола вечер. Човекът вероятно е подозирал, че около 30 чифта обувки ще паднат от пакета. Резултатът обаче беше машина за лед с мотор.

Подарък от стар приятел, който от известно време с голям ентусиазъм и ентусиазъм прави сладолед. Като лаик той всъщност успя да се включи в различни курсове за приготвяне на сладолед с топ готвачи, които обикновено са запазени само за утвърдени ресторантьори. Оттогава той работи върху направата на перфектния сладолед. И това ни води до темата за ракетната наука: Разбира се, можете просто да преработите яйца, сметана, плодове и захар в абсолютно добър сладолед.

Но оптималната, топяща се в устата професионална кремообразност с пълен вкус изисква още няколко съставки. Например сухата глюкоза е една от онези съставки, които трудно могат да се получат за нормалното домакинство. Но не само правилните съставки правят перфектния сладолед, но и точната дозировка на различните компоненти до грам. Тъй като моят стар приятел сега непрекъснато надгражда хардуера си (купува най-новата машина за лед Superduper), взех изхвърления модел. Колко страхотно е това ?! Напред към нови, ледено студени вкусове ...

За премиерата с Nemox 2200 исках да опитам проста, но специална рецепта за сладолед, затова се спрях на сорбет. Той идва от десерта „Allerlei Schoko” от Марио Котакса и е представен на 10 юни 2011 г. в предаването „Lanz kocht”. Простото име:

Шоколадово сорбет.

Черупката на 1 необработен портокал изтрийте и оставете настрана.

100 g тъмен и 50 g светъл кувертюр С 25 г какао на прах Разтопете на много слаб огън в тенджера от 1,5 литра.

100 ml вермут, 50 мл бяло портвейнско вино, 20 мл водка, 200 г захарен сироп (100 g захар, сварена със 100 g вода), 3 супени лъжици глюкозен сироп (от аптеката) с 500 мл вода Изсипете в тенджерата и оставете всичко да заври веднъж, докато разбърквате.

Оставете да се охлади (или разбъркайте студено върху лед) и поставете в машината за сладолед с портокаловата кора. Прибл. Работете в машината 40 минути до плътна, много гладка маса. Nemox 2200 смело размазваше и разбъркваше все по-гъстата маса сорбет. Стоях развълнуван пред машината и през цялото време наблюдавах процеса на разбъркване. (Винаги трябва да наблюдавам много внимателно новите кухненски уреди - за съжаление не мога да се сдържа. Все още си спомням как прекарах час и половина пред новата пералня, защото можете да видите как прането се върти в илюминатора. Невероятно очарователно!) След това напълнете готовата сорбетна смес в херметически затворен съд и я оставете да замръзне за няколко часа във фризера.

Оставете да се разтопи поне 10 минути преди сервиране и след това отрежете гърбиците или топките. Внимание! Колкото по-често изваждате сорбето от фризера и го оставяте да се размрази, толкова по-голям е рискът да се образуват ледени кристали и да се загуби разтопената в устата текстура.

Шоколадовият сорбет изненадва с много ясен и чист шоколадов вкус с пълна кремообразност. Тъй като не се използва мляко или сметана, няма ароматен буфер, който да отвлича вниманието от силните и леко горчиви нотки на какаото. Водка, вермут и пристанище закръглят вкуса и добавят малки флорални акценти.

Пресни плодове с намек на пудра захар вървят добре с него.

Малкият Немокс със сигурност ще получи много работа скоро ...

  • просто яжте по-добре
  • Направете сами сладолед
  • Ледо машина
  • Ледо машина с мотор
  • Блог за храни
  • готвач
  • много вкусен
  • десерт
  • Nemox Gelatochef 2200
  • рецепта
  • Шоколадов сладолед без мляко без сметана
  • Шоколадово сорбет
  • Сорбет с алкохол

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".