Местни плодове и зеленчуци: По-добри от всяка суперхрана

Здравословни дългогодишни любимци: местни плодове и зеленчуци

Те предотвратяват болести в напреднала възраст, рак и високо кръвно налягане и могат да направят много повече: семена от чиа, camu camu, киноа и годжи бери са спечелили репутацията си на храни, които трябва да бъдат част от всяка диета през последните години. Списъкът на супер екзотиката може да продължи вечно. Изглежда, че всяка седмица се появяват нови проучвания, които доказват ефективността и ползите за здравето. Вторичните растителни вещества, които той съдържа, са причината, поради която са се появили редица специални храни, които учените и диетолозите смятат за ценни за нашата диета.

В допълнение към положителното въздействие на фитохимикалите, съдържащи се в тези специални храни, върху благосъстоянието, редица „супер храни“ имат едно общо нещо: Те пътуват от далечни страни, за да разпространяват своите многобройни хранителни вещества и витамини по рафтовете на супермаркетите. Семената от чиа идват от Мексико, каму-каму от Перу. Семената на киноата идват от Южна Америка, годжи бери от Китай или Латинска Америка. Можете да получите суперхрани по-екологични и по-лесни, ако ги купувате от региона. Ще бъдете изумени от изобилието на жизненоважни вещества в немските и централноевропейските храни.

Кои местни плодове и зеленчуци са страхотни?

„Защо да се скитате далеч, когато доброто е толкова близо?“ Думата на Гьоте може да бъде приложена чудесно към произхода и транспорта на супер храна. Годжи бери, семена от чиа и чай от мача звучат по-подходящо за маркетинг и много по-примамливо от броколи и агнешка салата, но нашите местни плодове и зеленчуци, както и семена и билки от региона са по-благоприятни за климата и екологично чисти. Регионалните супер плодове включват:

Коприва
хрян
Артишок от Йерусалим (звучи екзотично, нали?)
пащърнак
ленено семе
Агнешка салата
броколи
Ябълки
Слънчогледови семки
Орехови ядки
риган
рукола
Швейцарска манголд
мащерка

Съвет: Опитайте се да използвате органични продукти и за местни плодове и зеленчуци. Те съдържат по-малко нитрати, замърсители и пестициди.

Не пропускайте нищо и си осигурете подарък!

Абонирайте се за нашия безплатен бюлетин - ние ще ви изпращаме вълнуващи статии на всеки две седмици и ще ви информираме за актуални теми.

Ще получите и ексклузивен откъс от книгата „Die Hexenschule“ от Биргит Янкович-Щайнер.

Станете част от това да живеете напълно - очакваме ви с нетърпение!

Чиа и Годжи - какво има вътре?

С два примера можете ясно да видите защо си струва да включите в менюто местни плодове, зеленчуци, семена и билки от региона.

Признайте: Терминът годжи бери звучи примамливо. В сравнение с екзотичната витаминна бомба, местната касис в никакъв случай не е скучна: Витамин С и общо 21 минерала и микроелементи превръщат касиса в истинска местна суперхрана. Между другото: Ако броите калории, ще ви е по-добре с регионалния супер плод. С около 40 калории на 100 грама, касисът съдържа около осем пъти по-малко калории от екзотичния годжи.

Високото съдържание на омега-3 мастни киселини, протеини и фибри е това, което прави свръх семената чиа истинска хранителна бомба. Местните ленени семена също могат да направят много: те имат подобно висок дял на омега-3 мастни киселини и дори повече протеини и фибри, отколкото техните мексикански колеги. Високото съдържание на протеини прави лененото семе отлична храна с ниско съдържание на въглехидрати. Лененото брашно е чудесно за печене на тесто за пица, вафли и бисквити с ниско съдържание на въглехидрати.

Научете как да готвите устойчиво, екосъзнателно, здравословно и без да губите нищо.

Регионална храна - ако приемете предизвикателството?

Ако погледнете в килера си, може да забележите, че вече имате голям избор от страхотни храни от региона. Здравословният начин на живот изисква повече от едно вторично растително вещество. Когато пазарувате, обърнете внимание на сезона, региона и да ядете по-малко нитрати и замърсители. Това също така защитава околната среда в дългосрочен план - и вашето тяло!