Месна пица в каната на скара

Пицата с месо в каната на скара

Вариант на добре познатата пица е пицата с месо в каната на скара. Моят чугунен тиган се използва отново за тази цел. Вместо тесто с дрожди, което е основата на пица, този път се използва Leberkasbrät, или както се нарича в други региони „сурова маса от месо от сирене“. Дъното на тигана е равномерно покрито със суровото месо от черен дроб. Не се изисква масло при правилно изгорен отливен тиган. Leberkasbrät е достатъчно мазен и се разтваря чудесно от тигана след изпичане.

Решетката за чайник е подготвена за непряко печене, т.е. купа с вода в средата и изпечена с въглен или брикети отвън. Тук е важно непрякото печене на скара, защото в противен случай топлината под тигана ще бъде твърде силна и месото в нашата месна пица може да изгори отдолу, преди наистина да е готово. Във времето, докато въгленът или брикетите светят правилно, приготвянето на месната пица продължава.

Долива месото пица

За разлика от обикновената пица, Leberkasbrät не е покрит със смес от домати. Искаме сърдечен вкус. Затова използваме хубав, опушен, лют сос за барбекю. С малко пипер, сол и няколко билки можете да добавите малко вкус. За да се придържате към сърдечното, сиренето също трябва да е сърдечно. Сиренето Gruyere или планинското сирене е особено подходящо за това.

Тогава няма ограничения за останалата част от повърхността. Този път използвах чесън салам, лук и пресен червен пипер. След като решетката за чайник натрупа температура от 250 градуса вътре, мога да поставя отлятия тиган над купата, пълна с вода в решетката на чайника. С моят грил термометър, зареден, не отнема много време, докато пицата с месо се изпече. Веднага след като дъното достигне температура най-малко 72 градуса, пицата с месо трябва да е готова.

Добро предястие с пицата с месо

След това с подходящите огнеупорни ръкавици отлятата тава се вдига от скарата. Ако за отливания тиган се грижите правилно, можете просто да плъзнете пластмасова шпатула между дъното на тигана и месната пица и пицата се плъзга добре върху чинията. Добавете хладна пшенична бира и сте готови. Разбира се, това е много обилна рецепта с адски много калории. Но аз винаги си мисля, че не мога да мажа такава порция всеки ден и вие можете да го търпите между тях.

Как бихте покрили пицата си с месо? Добре дошли сте да поставите вашите предложения в коментарите. Определено ще тествам веднъж най-интересните предложения през предстоящия сезон на барбекюто. Дори ако след това се обяви отново колоездене, за да се изгорят отново някои от калориите. Забавлявайте се с месната пица.