Мазнини в храненето и при отслабване, Част 3: Сладкиши и тестени изделия - така работи

Повечето здравословни хора нямат проблем следвайки класическа диета с ниско съдържание на мазнини. Проблемите обикновено възникват само когато пазарувате в супермаркета пред добре заредените рафтове за бонбони и не сте сигурни кои сладкиши са подходящи за диета с ниско съдържание на мазнини. Подобни несигурности могат лесно да възникнат и на следобедната маса за торти. Но ако се вземат предвид прости правила, закуската работи и с ниско съдържание на мазнини и намалени калории.

Класическите шоколадови блокчета и барове, както и бисквити и дълготрайни сладкиши обикновено съдържат много мазнини; По-подходящи са алтернативи, покрити само с тънък слой шоколад. Те включват например оризови бисквити, които съдържат шоколад от едната страна или сухари с шоколадова глазура или кокосови люспи. Шоколадовите целувки също са много сладки и шоколадови и дори се предлагат във версия с намалено съдържание на захар и осигуряват сравнително малко мазнини и калории като цяло.

Това е доклад от три части на тема „Мазнини при диета и отслабване“:

Тези, които обичат да хапят бисквити, трябва да използват класически бисквити с тесто или руски хляб. Клейките мечки и плодове, както и сладника и киселото мляко съдържат малко мазнини - обаче съдържанието на захар е толкова високо, че трябва да се отдадете на закуската от време на време в малки количества. Дори блата в многобройните си варианти съдържа малко мазнини, но и тук: хапвайте внимателно, тъй като количеството захар е значително.

Пикантни хапки - умно подбрани

Разбира се, солените хапки също принадлежат към сладките в най-широкия смисъл; тук повечето сортове съдържат много мазнини. Картофеният чипс е една от класиките, но сега се предлагат и алтернативи с ниско съдържание на мазнини. Флизовите флипове или осолените ядки обикновено не са подходящи за диета с ниско съдържание на мазнини, въпреки че последните могат да се консумират на малки порции от време на време поради високото съдържание на здравословни мастни киселини.

Сладките сладкиши или бисквити със сирене трябва да се избягват напълно. По-добри са солените закуски във всички възможни варианти, например пръчки или гевреци. Хрупкавите пръчици, които обикновено съдържат малко мазнини, също са много вкусни.

Тортите и печените продукти обикновено съдържат много мазнини. (Изображение: Елена Шашкина/Shutterstock.com)

Печени изделия - леки торти

Тортите и печените продукти обикновено са с високо съдържание на мазнини; Но има и някои изключения: Например, сладкиш с ниско съдържание на мазнини може да се приготви от класически пандишпан (вижте рецептата по-долу), ако основата е гарнирана с плодове или пълнеж с нискомаслено кисело мляко. Тесто с дрожди, което също може да се покрие с плодове, както и торта със сирене с тънко тесто принадлежат към нискомаслените сортове. Класическите бисквити обаче не са подходящи за здравословна диета с ниско съдържание на мазнини, както и сладкишите от бутер тесто или датски сладкиши.

Ако искате да спестите и мазнини при печене, можете да замените част от определеното количество мазнина със смес от кисело мляко и грис; Пюре от банан или сладко от сливи също може да спести мазнини. За да спестите мазнини върху ядкова торта, можете да замените част от определеното количество ядки или бадеми с хрупкави овесени люспи. Що се отнася до вкуса, след това не може да се определи разлика, но количеството на спестените калории понякога е огромно.

Понякога можете да използвате полумаслено масло или маргарин, за да направите торта. Но бъдете внимателни: приготвянето на печени изделия не работи с всички видове масло и винаги трябва да се тества индивидуално!

Рецепта: лека основа за пандишпан

Разхлабената основа за пандишпан е идеална като универсална основа за торта за всички възможни пълнежи и топинги; тестото се прави много лесно. За подготовката на 2 етажа първо се отделят 6 студени яйца; След това жълтъците се разбиват със 150 г захар, докато се образува бяла, пенеста маса. В идеалния случай вече не бива да можете да усещате захарните зърна. Освен това основата на пандишпановия кекс получава допълнителна стабилност по този начин и не се срутва при печене.

Сега 180 g брашно могат да се смесват с чаена лъжичка бакпулвер в besonders “за особено фин резултат, половината от брашното може да се замени и за нишесте. След това пресявате брашнената смес върху слабо разбитата яйчена пяна и внимателно я сгъвате. Накрая от белтъците се правят твърди белтъци; По време на производствения процес в масата се изсипват 30 г захар. Сместа за сладолед се вдига много внимателно в тестото.

Сместа накрая се разстила в немаслена форма и се пече без вентилатор при 180 ° С. След като изстинат, плодовите топинги или пълнежите с кисело мляко добавят още повече вкус.

Дори тези, които искат да прилагат диета с ниско съдържание на мазнини, могат да се поглезят от време на време с лека мазнина. Решаващият фактор е общото количество, което доставя определена сладост. Въпреки това, особено при избора на сладкиши, прилагането на диета с ниско съдържание на мазнини не трябва да бъде строго и абсолютно: понякога това просто трябва да бъде любимото шоколадово блокче или свинската мас. Тогава трябва да се поглезите с удоволствието от храна с високо съдържание на мазнини - но имайте предвид, че това е изключителен случай. Тогава диетата с ниско съдържание на мазнини със сигурност ще работи в дългосрочен план.

Относно Лара Мари Балзер

Лара Мари Балзер научи професията фармацевтично-технически асистент с допълнителните квалификации „хранителни съвети“ и „холистична медицина/натуропатия“ и работи с голямо удоволствие в натуропатична аптека няколко години, преди да започне да учи (учител по химия и религия ).