Мароко

Кухнята на Мароко е цветна. Толкова колоритни, колкото и ориенталските сукове (пазари) в градовете. През мароканската история кухнята е получила много влияния, особено от Испания и Франция, и въпреки това е уникална. Както в много страни, ястията и тук живеят от подправките: канела, мащерка, кориандър, сусам, копър и черен кимион.

Заради религията напразно търсите свинско в Мароко. Вместо това в менюто ще намерите пилешко, телешко, агнешко и козе месо.

Ако искате да опитате истинското Мароко, тук, както навсякъде по света, важи следното: яжте там, където се хранят местните жители и избягвайте изисканите туристически хотели и ресторанти.

Тогава да започнем: Според нас най-добрите и типични ястия на Мароко:

Бакшиш: Обърнете внимание на подготовката на уличните кухни, дали месото е изпържено добре или водата за напитки не идва от чешмата (освен ако не е сварена).

Избягвайте пластмасата, когато пътувате

За да избегнем пластмасата по време на пътуване, особено ако купувате пресни плодове на пазара или искате да опаковате нещо за ядене за дълги пътувания с автобус, сега използваме няколко от тези практически неща и сме много добре оборудвани с тях:

01. Таджин/Таджин • приблизително 25-70 DH

Едно, ако не ТЕ, национално ястие в Мароко! Тагинът е по-малко за една перфектна рецепта и повече за вида на приготвянето.

Тагинът се прави в традиционна конусовидна глинена тенджера, която се поставя във фурната или над камина. Това, което в крайна сметка се задушава в тенджерата, е оставено на съответния готвач. Следователно съществуват тагин рецепти с всякакви меса, зеленчуци или дори плодове. Тагинът се сервира прясно от печката или камината в долната част на глинения съд, докато съдържанието продължава да цвърчи на място. Тъй като тажинът не е специално ястие, а по-скоро видът на приготвяне, в Мароко трябва да се намери подходящият тажин за всеки вкус. В зависимост от снек бара/ресторанта, цените тук варират значително.

Можете да разпознаете добрата представа по факта, че отнема най-малко 45-60 минути за подготовка! В някои ресторанти също ви посочват, за да не се оплаквате и да питате къде е храната.

02. Сандвич (с пържени картофи) • приблизително 10-20 DH

Това не звучи така, но това е типично ястие от щандовете за улични храни в Мароко: сандвич, с който можете да получите и част от пържени картофи в зависимост от продавача. Сандвичът се състои от вид багет или плоски питки, които се пълнят или с пържен вид месо, или с комбинация от месо и салата. Понякога месото се приготвя и в сос или с лук, което зависи от готвача. Понякога можете да поставите яйце или сирене в сандвича.

Перфектната закуска за вечерта или между тях!

План за спестявания, планиращ бюджет, бюджетна книга за вашето пътуване!

План за спестявания, изчисляване и бюджетна книга: Създадохме комплекта за бюджета за пътуване, за да можем да планираме разходите за нашите пътувания в отделни категории и да можем да водим бюджетна книга по време на пътуването. Така че винаги сме имали предвид разходите. Оттогава използваме шаблоните за всяко пътуване!

03. кускус • приблизително 25-70 DH

Още едно национално ястие в Мароко. Кускусът се сервира със зеленчуци и по желание с телешко, агнешко или пилешко. Има и сладък вариант, който се сервира със стафиди и лук на пара. Традиционно кускусът се яде на ръка. Само дясната ръка, тъй като лявата се счита за нечиста. Ножовете и вилиците обаче са лесно достъпни в повечето закусвални и ресторанти. В зависимост от снек бара/ресторанта, цените тук варират значително.

04. Закуска • приблизително 25-40 DH

Повечето места за настаняване в Мароко включват закуска и не бива да я пропускате. Състои се от много малки неща и е добро начало на деня. Като правило можете да очаквате малко бял хляб, малко марокански хляб, малко мароканско бутер тесто, сладко и сирене, чай/кафе и пресен портокалов сок. Повечето също дават кисело мляко с тях. Закуска, която обикновено се сервира в точно същото съзвездие в квартирите и хостелите, всъщност независимо от ценовия диапазон!

05. Харира • приблизително 5-25 DH

Типична мароканска супа, приготвена от боб, леща и агнешко. Прилича малко на яхния от леща и има адски вкусен вкус. Особено добре за малкия апетит или като предястие. Ще ги намерите там и в повечето менюта! Съвет: Определено е достатъчно за малкия апетит, особено защото често се сервира с хляб.

Произведено честно и устойчиво

Винаги сме пътували с малка чанта в багажа: за бързо пазаруване в супермаркета или допълнително място за съхранение на пътувания с автобус и влак. Малък, сгъваем и освен това спестява пластмаса при пазаруване. Така че ние си направихме свои собствени! Сертифициран от GOTS, доста произведен и опакован в тревна хартия!

06. Кебап и кефта • приблизително 25-70 DH

Агнешки шишчета (кебап) и шишчета от агнешка кайма (кефта). Също така типично ястие от мароканската кухня и може да се намери в почти всяко меню. Пържените/приготвени на скара шишчета се сервират като улична храна с малко хляб, потапяне и често няколко маслини.

В ресторанта шишчетата обикновено се сервират с пържени картофи, ориз и смесена салата. Хлябът обикновено вече е на масата като предястие.

07. Кафе • приблизително 6-10 DH

Ще ги видите из цялото Мароко - кафенета! И те винаги са пълни с мъже в чата и пред тях или чай, или кафе. И кафето е наистина добро. Винаги си поръчвахме кафе-кафе, кафе с мляко. Или млечно кафе по цвят. Това беше първото кафе с мляко, което имаше вкус на истинско кафе по отношение на вкус и сила и все още имаше вкус на млечно кафе. Това обяснено ли беше по разбираем начин? Без значение. Най-добре е просто да опитате сами!

08. Чай от мента • приблизително 10-15 DH

Абсолютно задължително. И вие вероятно няма да можете да го избегнете: ще го намерите в менюто във всяко кафене или ресторант. И рядко ще се наслаждавате отново на толкова добър чай от мента, както тук в Мароко. Също така е типична форма на поздрав, когато сте гост някъде или когато идвате в хотел.

Ако, като нас, и вие сте си мислели, че чаят просто излива гореща вода върху ментата - грешно! Първо се приготвя нормален пресен чай (зелен, черен или плодов). След като това стане, ментата се добавя и чайникът се връща на котлона. След това част от чая се изсипва в чаша отново и отново и се изсипва обратно в чайника, за да може ароматът на ментата да бъде добре разпределен. Между другото, обитателите на пустинята обичат да оставят чая стръмен за един час ...

Сервира се, както вече го знаете: чаят се изсипва в малка чаша от добра височина пред очите ви. Това не е специално представяне, за да изглежда готино, а по-скоро така, че в горната част на чаената чаша да се образува тюрбан от мехурчета. Както при нас, добре изтеглената бира има пяна, тук добрият чай има тюрбан. Пихме го почти всеки ден и го обичаме!

Можем да ви помогнем?

Наистина сме щастливи! Бихме искали да имаме повече време за още по-добро изследване, повече съдържание и повече фокус върху всичко това. За да можем да освободим времето за това, създадохме уебсайт на Patreon!