Малини

„Кралицата на плодовете“, малината, очарова не само децата с финия си, характерен вкус. Фактът, че всъщност не е зрънце, е само второстепенен въпрос. Малините се консумират най-добре пресни, тъй като не траят много дълго. Вкусът им е много добър, смесен с млечни продукти като кисело мляко, мътеница или сладолед. Въпреки че малините имат много сладък вкус, те имат относително ниско съдържание на захар. Фибрите, които съдържа, са полезни за храносмилането . . .

Ботаника

Малини от местно отглеждане се предлагат от юни до октомври (късно узряващи сортове).

Забележка По-редки сортове малина са черни, розови или жълти.

съставки

малина
Съставки на 100 g консуматив
Сподели, сурова малина
Съставки на 100 g консуматив
Споделяне, сурово

Енергия (kcal)	33	Желязо (mg)	1.0
Мазнини (g)	0,3	Витамин А (µg)	4-ти
Протеин (g)	1.3	Витамин В1 (mg)	0,03
Въглехидрати (g)	4.8	Витамин В2 (mg)	0,07
Диетични фибри (g)	4.7	Ниацин (mg)	0,3
Калий (mg)	200	Витамин В6 (mg)	0,08
Калций (mg)	40	Витамин С (mg)	25-ти
Магнезий (mg)	30-ти	Витамин Е (mg)	0.9

Използване и подготовка

Много десерти и торти, като Студените купички, кремове или резенчета плодове могат да се приготвят добре с малини. Но също така пикантните неща се съчетават добре с аромата на малина. Напр. Салати като рукола или месо и ястия от дивеч в комбинация с малини. Малиновият оцет също е известен и обичан от своя аромат. Запазено като конфитюр, може да се ползва и през зимата. Те са много популярни в печенето, защото техният фин, сладко-кисел аромат се запазва дори когато е изложен на топлина.

Забележка Малините не узряват след прибиране на реколтата!

съхранение

Малините могат да се съхраняват само няколко дни. Следователно те се консумират най-добре пресни и сурови. Те държат до три дни в чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Когато съхранявате, уверете се, че плодовете са много чувствителни към натиск. Малини могат да се консумират непреработени или напр. пюрира се като пюре и се замразява добре.

бакшиш Предварителното замразяване на отделни плодове върху поднос предотвратява тяхното слепване.

Използваната литература може да бъде намерена в библиографията.

Последен експертен преглед от AGES, Център за компетентност Хранене и профилактика Към експертния пул

Здравословни рецепти

Витамини и минерали

Всичко за функциите и симптомите на дефицит, както и за хранителните източници на витамини и минерали.

Запазване и консервиране

Всичко за варенето, замразяването, сушенето, мариноването и ферментацията можете да прочетете в брошурата Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Германия/BMEL)

Преглед: юни
Фасул/зелен фасул/грах
Броколи
Салата Айсберг
Картофи
копър
Краставици
Главна салата
карфиол
Моркови
чесън
Зеле
Колраби
билка
ревен
Лоло росо/бионда
Швейцарска манголд
червен пипер
Домати
праз
репичка
Цвекло
рукола
целина
аспержи
спанак
Целина
тиквички
лук
Гъби
Ягоди
Череши
Цариградско грозде

Сезонен календар

Преглед: сезонен календар
китайско зеле
Картофи
Моркови
чесън
Зеле
Зелевите кълнове
билка
тиква
Пащърнак
праз
Цвекло
целина
Йерусалимски артишок
Салата за птици
лук
Йерусалимски артишок
Гъби
Ябълки
Круши
рукола
репичка
ревен
аспержи
спанак
Главна салата
карфиол
Колраби
Лоло росо/бионда
Швейцарска манголд
Ягоди
Фасул/зелен фасул/грах
Броколи
Салата Айсберг
копър
Краставици
червен пипер
Домати
Целина
тиквички
Малини
Череши
Цариградско грозде
Ендивия
Меланцани
Сладка царевица
Къпини
боровинки
Кайсии
Праскови
Касис
репичка
Сливи
Корен от магданоз
Радикио
старейшина
Червени боровинки
грозде
Черен салсиф
Захарна питка
Дюли

Изпратете ни отзивите си

Чели ли сте информацията в здравния портал и все още имате въпроси? В този случай редакционният екип с удоволствие ще отговори на вашите въпроси.