Малини: Отлични доставчици на витамини и минерали

В момента малините са в сезон. Плодовете убеждават със своя аромат и здравословни съставки. (Изображение: Serhii/stock.adobe.com)

Започна сезонът на малините

Поради уникалния си аромат, малините са сред най-вкусните плодове за консумация в прясно състояние. Това обяснява и голямата им популярност сред потребителите. Местните плодове обикновено се предпочитат. В момента те са в сезон. Тези, които обичат да ги хапят, също са полезни за собственото си здраве.

В тази страна малините са в сезон от юни до октомври. Поради приятно сладкия си вкус, червените плодове са особено приятни сами по себе си, но могат да бъдат преработени и в летни деликатеси като плодови сладки, конфитюри, желета и сокове. Плодовете са богати на важни витамини и съдържат ценни минерали, както и диетични фибри.

Повечето от плодовете са внос

В киселото мляко, на тортата, като прясна закуска, смути, конфитюр или много благородна като плодов цвят в пенливо вино или минерална вода - малините имат страхотен вкус с почти всичко, пише Бременският потребителски център в текущо съобщение за пресата. Въпреки че те обикновено идват от южноевропейските страни през пролетта, сега е време за прибиране на реколтата и в Германия - най-доброто време да се насладите на пресни малини.

През зимните месеци те не растат в тази страна - но все пак могат да бъдат закупени, защото идват от топли региони (от южното полукълбо) като Южна Африка или Южна Америка. Тъй като не могат да се съхраняват добре, те често имат дълъг полет зад гърба си.

„В резултат на това екологичният отпечатък на малка купичка полетни малини е около 15 пъти по-голям от този на сезонните малини, които се транспортират с камион“, обяснява Соня Паненбекер, консултант по храните и храненето в Бременския потребителски център.

Основните германски площи за отглеждане са повече на юг, като най-големите площи с реколта миналата година са в Баден-Вюртемберг и Бавария. Но има и значителни количества пресни малини от Долна Саксония. Тъй като германците обичат малкото зрънце, собствените им добиви не са достатъчно близки и около 84% от малините се внасят.

Здравословни съставки

Както е обяснено на австрийския портал за обществено здраве „Gesundheit.gv.at“, малините са нискокалорична закуска. Около 85 процента от тях се състоят от вода. Въпреки интензивната си сладост, плодовете имат относително малко захар. Високото им съдържание на фибри стимулира храносмилането.

Особено когато се събират узрели на слънце, те се пръскат с важни съставки като витамини С и В, а също така са богати на минерали като фосфор и калций. Съдържа още калий, магнезий, манган и желязо. Техните антиоксиданти и оцветители, флавоноидите, които са вторични растителни вещества, имат свойства за укрепване на здравето.

Според консултантския център за потребителите неговите съставки се използват и в хранителни добавки. „Така наречените малинови кетони често се рекламират като средства за отслабване, но този ефект не е доказан. Такива продукти могат да имат опасни странични ефекти! Ето защо е по-добре да вземете пресни плодове! ”, Казва Паненбекер.

Съхранявайте правилно

Малините са много чувствителни към натиск и за съжаление не траят дълго. Съхранявани в хладилник, те могат да се съхраняват три дни. Плодовете трябва да се поставят най-добре в плитък съд само в един слой и да се покрият със суха кърпа.

„Всеки, който е събрал много малини, може да ги задържи по-дълго, като ги замрази или изсуши. Замразените плодове могат да се използват чудесно в смутита през зимата “, казва Паненбекер.

Важно е замразените, закупени плодове да се загряват преди консумация. Тъй като патогените за норовирусите могат да попаднат върху плодовете по време на отглеждането, събирането или обработката, които се унищожават чрез нагряване до 90 градуса по Целзий. (реклама)