Макадамия: Тази ядка е задължителна

Ядките макадамия съдържат много здравословни съставки.

Твърда черупка, благородна сърцевина: Макадамия е не само един от най-скъпите, но и един от най-здравословните налични ядки.

Macadamia ternifolia, ботаническото наименование на ядката макадамия, принадлежи към семейството сребро. Ядките от макадамия имат своя произход в тропическите гори на Австралия, където вече са служили на аборигените като източник на храна. Ето защо те са известни и под името „австралийски орех“ или „орех Куинсланд“.

Германският ботаник барон Фердинанд фон Мюлер откри дърветата с вкусните ядки в средата на 19 век и кръсти дървото макадамия и плодовете му на неговия приятел, английския учен Джон Макадам. От този момент нататък ядките макадамия и типичният им вкус стават известни по целия свят. Днес те се използват предимно с изключение на Австралия отглеждани в Хавай, Калифорния, Израел и Южна Африка.

Ще ви кажем какво има в плодовете и защо те допринасят за здравословното хранене. На финала ще намерите рецепта за вкусни бисквитки с макадамия.

Благородна ядка от Австралия

От десетте разновидности на ядки макадамия са годни за консумация само: Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla. Ядките на макадамия растат Грозде на дървета с височина до шест метра. Отглеждането и прибирането на реколтата са много взискателни, отчасти въртящите се стоманени цилиндри се използват за напукване на твърдата обвивка, поради което можете да ги закупите от нас основно белени и печени, обикновено или чисти, или осолени.

Смята се, че е макадамия най-скъпата ядка в света. Нищо чудно, че се считат Кралица на ядките се прилага. Но тя получи и името за нейното Изобилие от ценни съставки спечелени. Защото те са доста здравословни - стига да ядете макадамия ядки умерено.

Това е във вкусната макадамия

Ядките са най-здравословни, ако не се третират, дори ако често ги предлагаме печени или осолени. Вкусът на макадамията е орехов и маслен. Последното също се дължи на нейното висок процент мазнини. На всеки 100 грама плод има 73 грама мазнини. Това означава, че ядките макадамия не са непременно подходящи за диета, но са главно здравословни мазнини като омега-3 мастните киселини и други ненаситени мастни киселини. Делът на наситените мастни киселини е относително нисък.

И това не е всичко, което ядките от макадамия могат да предложат:

Диетични фибри: Те са полезни за червата и храносмилането, а също така ви зареждат с фибри, поради което макадамията е добра закуска между храненията, когато огладнеете.
Имате ядките почти никакви въглехидрати, следователно те са идеални и за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Витамини:Витамини от група В (за нервите), витамин Е (полезни за кожата/против стареене)
Ненаситените мастни киселини също могат да понижат холестерола Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и укрепване на съдовете
Калций: добре за това костен и зъби
магнезий е полезен за нервите и мускулите
Желязо: отговаря за транспорта на кислород в кръвта и е важен за черния дроб, кръвта и мускулите и производството на енергия в клетките.
Фосфор: важен за здравите кости и зъби, минералът също така осигурява енергия
Според проучвания ядките от макадамия могат предпазват от рак на дебелото черво.

Покупка, съхранение и консумация: трябва да обърнете внимание на това

През повечето време в тази страна се белят ядки от макадамия. Ако е възможно, използвайте органични ядки от макадамия. Ако ги купувате с черупка, ще ви е необходима специална лешникотрошачка.

Съхранявайте ядките сухо и тъмно. След това издържат около половин година в хладилника и цяла година във фризера.

Дръжте отворените опаковки херметически затворени в хладилника. Поради високото съдържание на мазнини обаче трябва да ги консумирате бързо, тъй като ядките бързо гранят.

Рецепта за царицата на ядките

Можете да ядете ядките направо или да ги използвате в салати, обилни ястия. Разбира се, както другите ядки, те също са подходящи за торти, десерти и бисквитки.

Бисквитки от макадамия

250 г брашно
220 г масло
1 яйце (M)
150 г ядки макадамия
250 г едро нарязан бял шоколад
100 г едро нарязан черен шоколад
150 г захар (тръстикова захар, ако искате)
1 пакетче ванилова захар
1 чаена лъжичка бакпулвер

подготовка

Разбийте маслото до пенливо, добавете захарта и ваниловата захар и разбъркайте внимателно всичко заедно.

Добавете яйцето, разбийте го със сместа и разбъркайте брашното, смесено с бакпулвера.

Сега разбъркайте ядките и нарязания шоколад.

Оформете тестото на 1 супена лъжица големи купчини и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна (приблизително 170 градуса отгоре и отдолу нагряване) за 10 до 14 минути.